Как хранить кабачки?

как хранить кабачки

Кабачок – универсальный и полезный продукт, который можно кушать практически в любом виде: вареном, сыром, жаренном, а также печь с ним торты, пироги и кексы. Конечно же, когда у вас в руках оказывается богатый урожай этих овощей, хочется сохранить его как можно дольше. Сегодня мы расскажем вам, как и где хранить кабачки и поделимся некоторыми распространенными способами заготовки.

Как правильно хранить кабачки?

Кабачки – довольно неприхотливые овощи и ценятся тем, что их с легкостью можно сохранить в свежем виде аж до зимних холодов, а при правильном хранении - и до следующего сезона. Для этого совсем не обязательно создавать какие-то специальные условия, а можно держать их даже в городских квартирах, что очень удобно для многих дачников. Необходимо выполнять лишь несколько простых правил:

  • кабачки снимаем с кустов обязательно до первых заморозков, потому что промерзшие плоды совершенно непригодны для хранения;
  • снимая кабачки, оставляем небольшой хвостик длиной около 5 сантиметров. Именно он не позволит инфекции попасть в плоды. Если вы заметите в период хранения, что ножка начала гнить - значит, кабачок испорчен;
  • собранные для хранения кабачки ни в коем случае не моем;
  • храним их в открытом виде, не упаковывая в полиэтиленовые пакеты;
  • пригодная температура для хранения примерно от +5 до +10 градусов;
  • складываем кабачки в один слой, чтобы они не соприкасаясь друг с другом, с маленькими промежутками.

Как хранить кабачок в квартире?

Храним кабачки обязательно при комнатной температуре в тусклом или темном месте. Обязательно проследите, чтобы в помещении была оптимальная влажность - 60%.

Хранение в холодильнике

Из-за высокой влажности целые кабачки хранить в холодильнике не стоит. Если другого способа у вас нет, то учтите, что срок хранения плодов сократится примерно до двух недель. Итак, кладем кабачки в отделение для овощей и смотрим, чтобы рядом не было дынь, авокадо, груш и яблок. Они выделяют специальный «гормон спелости», который сокращает срок хранения кабачка в два раза. Разрезанные кабачки храним в целофановых пакетах, но не более 3 дней.

Можно еще заморозить кабачки. Для этого их хорошенько промываем, вытираем полотенчиком и нарезаем небольшими ломтиками. Отдельно подготавливаем кастрюлю с кипящей водичкой и широкую кастрюлю с ледяной водой, в которую заранее кладем чистый лед. Бланшируем кабачки в кипятке 3 минутки, а потом сразу же опускаем их в ледяную воду. Далее отбрасываем овощи в дуршлаг, а потом складываем в контейнеры и убираем в морозилку. Замороженные кабачки хранятся примерно от 9 месяцев до года.

Как сохранить кабачки на зиму?

Помимо описанных выше способов сохранения кабачков, можно еще законсервировать их, приготовив вкусное лакомство, и зимними холодными днями наслаждаться вкусным кабачковым джемом.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 1 кг;
  • сахарный песок – 6 ст.;
  • лимон – 3 шт.;
  • как хранить кабачки на зиму
  • корень имбиря сушеный – по вкусу.

Приготовление

Итак, молодые кабачки моем, вытираем полотенчиком, срезаем аккуратно шкурку, вынимаем семечки, нарезаем овощ кубиками и перекручиваем через мясорубку. Готовую массу перемешиваем с сахарочком и оставляем постоять на всю ночь. На следующий день переливаем овощную массу в кастрюлю с толстым дном. С лимончиков снимаем цедру, выжимаем сок и добавляем к кабачкам. Кладем тертый имбирь и варим все на медленном огоньке, помешивая, около часа, пока джем не загустеет и не станет прозрачным. Готовое лакомство разливаем по стерилизованным банкам, накрываем пищевым пергаментом и закрываем крышками.

 
Статьи по теме:
Как хранить рыбу?
Рыба – продукт скоропортящийся. О том, как ее правильно хранить мы расскажем в нашей статье. Давайте разберемся, как хранить свежую, соленую, копченую и сушеную рыбу. Читаем наши полезные советы и берем на заметку!
Как хранить сыр?
Сыр при неправильном хранении может высохнуть, заплесневеть и стать непригодным для пищи. В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как правильно хранить твердые, творожные и сыры с плесенью. Читаем и берем на заметку!
Как хранить сухофрукты?
Хорошая идея - запастись сухофруктами на зиму, чтобы было чем полакомиться в зимние деньки, когда так хочется фруктов и немножко лета. А вот как правильно хранить сухофрукты знают не все. Мы расскажем вам, как это делать, чтобы ваши заготовки не съела плесень или насекомые. Несколько рекомендаций помогут сохранить сухофрукты на долгое время.
Как хранить яблоки?
Когда наступает время сбора яблочного урожая, желательно заранее подумать о том, как запастись таким полезным фруктом на зиму, сохранив при этом их свежесть и пользу. А сделать это совсем не сложно, даже если у вас нет подвала для хранения, то может сгодится и балкон. Как правильно хранить яблоки зимой мы расскажем в нашей статье.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник