Как испечь хлеб в духовке?

как испечь хлеб в духовке

Раньше на Руси пекли только белый хлеб. Из муки высшего сорта в пекарнях при церквях выпекали просфоры, ковриги, сайки, калачи и другие хлебные изделия. А вот ржаной хлеб появился только в конце 12 века, но очень уж полюбился русскому народу. Такая любовь к ржаному хлебу всегда очень удивляла европейцев и считалась у них большим искусством и загадкой, потому что рецепт его приготовления всегда был окутан тайной. Сегодня, даже, несмотря на большой ассортимент хлебобулочных изделий на прилавках магазина, найти по-настоящему вкусный хлеб не так то и просто. Давайте с вами узнаем несколько секретов, как правильно печь хлеб в духовке. Почему в духовке? Поскольку у городского человека вряд ли найдется дома печь, то для того чтобы ему самому сделать вкусный хлеб в домашних условиях понадобится обычная духовка.

Давайте с вами рассмотрим рецепт приготовления белого и ржаного домашнего хлеба, испеченного в духовке.

Рецепт белого хлеба в духовке

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.;
  • сухие дрожжи – 3 г;
  • соль – 1, 5 ч. ложки;
  • вода – 350 мл;
  • манная крупа и мука – для разделки теста.

Приготовление

Как же испечь хлеб в духовке? Чтобы тесто хорошо подошло, ему необходимо постоять хотя бы 12 часов, поэтому лучше всего замесить его на ночь. Итак, берем глубокую кастрюлю и смешиваем в ней муку, дрожжи и соль. Все тщательно перемешиваем. Затем аккуратно вливаем теплую воду и хорошенько размешиваем, чтобы не образовались комочки. Другими словами надо добиться того, чтобы мука впитала в себя всю воду. На следующий день, когда тесто хорошенько настоялось, приступаем к самому процессу выпекания хлеба.

Как сделать хлеб в духовке? Начинаем с того, что сначала включаем духовку на 230° и оставляем нагреваться. В нее сразу же ставим пустую форму с крышкой, в которой потом будет выпекаться наш хлеб. Если у вас нет формы, то можете использовать обычную кастрюлю. Итак, на разделочную доску насыпаем много муки и кладем в нее наше жидкое и липкое тесто. Чтобы оно не растеклось, присыпаем его сверху и с боков мукой и хорошенько вымешиваем. Затем аккуратно перекладываем тесто в нагретую форму или кастрюлю, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Через 30 минут крышку снимаем и допекаем хлеб еще 20 минут. Готовый белый хлеб должен получиться пышным и с румяной аппетитной корочкой.

Как приготовить ржаной хлеб в духовке?

Ингредиенты:

  • ржаная мука высшего сорта– 3 ст.;
  • пшеничная мука высшего сорта - 3 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • дрожжи сухие – 2 ст. ложки;
  • вода – 3 ст.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • семена тмина – по вкусу.

Приготовление

Давайте рассмотрим с вами рецепт приготовления быстрого хлеба в духовке. Для начала сделаем опару. как печь хлеб в духовкеДля этого берем теплую воду, наливаем в кастрюльку и добавляем сахар, дрожжи. Все хорошенько перемешиваем и оставляем запениваться. В другой емкости смешиваем два сорта муки, семена тмина и соль. Аккуратно вливаем в муку опару и мешаем до образования мягкого теста. Затем накрываем его полотенцем и ставим на час в теплое место. Как только наше тесто поднимется, делим его на две части и кладем в смазанные формы для выпечки. Оставляем на 2 часа и лишь, потом отправляем в хорошо разогретую духовку на 50 минут. Достаем готовый ржаной хлеб и смазываем его сливочным маслом или молоком. Придаем красоту и восхитительный аромат ржаному хлебу при помощи присыпки семенами тмина. Чтобы они не осыпались, хлеб нужно заранее тщательно смазать глазурью. Приятного вам аппетита!

 
Статьи по теме:
Слоеный пирог с мясом
Сегодня мы расскажем вам о приготовлении слоеного пирога с мясом. Почему? Потому что готовится он очень легко, ингредиенты вам понадобятся совершенно обычные, а вкус у этого блюда будет восхитителен. Поэтому читайте наши рецепты и готовьте своей семье вкусный слоеный пирог.
Пирожки с яйцом
Пирожки с яйцом всегда собирают семью у стола. А еще они очень быстро заканчиваются, ведь такая вкуснятина не может долго лежать на блюде. Предлагаем вам сделать данное лакомство своим домочадцам. Это очень просто, особенно с нашими рецептами.
Пирожки с луком и яйцом
Любите пирожки с разнообразными начинками? Тогда именно для вас наши сегодняшние рецепты пирожков с луком и яйцом. Готовятся они не слишком долго, а потому вы успеете и сделать отличное лакомство, и провести время с семьей. Ну и конечно же, покушать вкуснейшие пирожки.
Пирожки с печенью
Пирожки с печенью - чудесное лакомство для выходного дня. Готовить их не так долго, как думают некоторые, что является еще одним плюсом в пользу данного блюда. О рецептах пирожков с печенью мы расскажем в данной статье, дабы у вас под рукой всегда были надежные инструкции.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice