Как испечь хлеб в мультиварке?
Вкус домашнего хлеба не сравнить с приобретенным в магазине. Прежде всего, он приготовлен и вымешен вашими руками, и вы всегда знаете, что положили в тесто. Сегодня мы расскажем, как испечь домашний вкусный и ароматный хлеб в мультиварке и вы сможете сами реализовать подобную идею, воспользовавшись вашей кухонной помощницей.
Быстрый ржаной хлеб в мультиварке на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
- мука пшеничная просеянная – 245 г;
- ржаная мука – 85 г;
- геркулесовые хлопья – 55 г;
- кефир жирностью 3,2% – 240 мл;
- пищевая сода – 2 ч. ложки;
- уксус или сок лимонный – 15 мл;
- песок сахарный – 25 г;
- масло сливочное – 65 г;
- соль крупная поваренная – 1 ч. ложка;
- сухари панировочные мелкие (по желанию) – 1 неполная ст. ложка.
Приготовление
К растопленному сливочному маслу вливаем кефир, добавляем погашенную лимонным соком или уксусом пищевую соду и хорошо размешиваем. В отдельной посудине соединяем просеянную пшеничную и ржаную муку, добавляем овсяные геркулесовые хлопья и перемешиваем. Вводим сухую смесь в кефирную массу и производим замес мягкого и эластичного теста.
Мультикастрюлю промазываем основательно сливочным маслом, по желанию обсыпаем сухарями мелкими панировочными и выкладываем в нее подготовленное тесто. Настраиваем устройство на функцию «Выпечка» и устанавливаем таймер на тридцать минут. После сигнала переворачиваем хлебушек при помощи кухонной варежки или емкости для приготовления на пару на другую сторону и повторяем предыдущую программу в течение такого же времени.
По готовности даем хлебу полежать под полотенцем минут тридцать и можем пробовать.
Как испечь белый хлеб в мультиварке?
Ингредиенты:
- пшеничная просеянная мука – 560 г;
- молоко цельное или очищенная вода – 330 мл;
- сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- масло без аромата растительное – 35 мл;
- песок сахарный – 20 г;
- соль крупная поваренная – 10 г.
Приготовление
Первым делом активируем сухие дрожжи. Для этого прогреваем до 45 градусов очищенную водичку или молоко цельное, растворяем в нем сахарный песок и соль и вмешиваем после этого сухие дрожжи. Убираем посудину в тепло минут на тридцать.
По прошествии времени добавляем в дрожжевую смесь муку просеянную пшеничную, растительное без аромата масло и хорошо вымешиваем тесто в течение пятнадцати минут, при необходимости подсыпая еще муку.
В итоге текстура теста должна получиться не липкой, но обязательно остаться мягкой. Вымешенное сначала в посуде, а затем на столе тесто возвращаем в миску, прикрываем пленкой и полотенцем и оставляем часа на три для расстойки и вызревания. После этого обминаем его и перекладываем в промасленную емкость мультиустройства. Даем тесту еще раз подняться уже в мультикастрюле в течение часа, после чего настраиваем прибор на режим «Выпечка» и выпекаем хлебушек в течение пятидесяти минут. Переворачиваем изделие бережно при помощи решетки на другой бочок и даем ему подрумяниться еще в течение десяти-пятнадцати минут в том же режиме.
Приготовление домашнего итальянского хлеба в мультиварке
Ингредиенты:
- мука пшеничная просеянная – 420-440 г;
- вода очищенная – 210 мл;
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
- песок сахарный – 25 г;
- масло оливковое – 55 мл;
- соль крупная поваренная – 1 ч. ложка;
- смесь сухих ароматных итальянских трав – 1 щепотка;
- вяленые помидоры и оливки – по вкусу.
Приготовление
В теплой очищенной водичке активируем сухие дрожжи, растворив их вместе с сахаром и солью и поместив минут на тридцать в тепло. После этого вливаем масло оливковое, вводим просеянную муку и производим замес не липкого теста. Помещаем его в подходящую посудину и ставим примерно на час-полтора в тепло и уют.
После этого обминаем и скатываем тесто в шар, а затем растягиваем смазанными маслом оливковым руками до получения плоской лепешки толщиной пять-семь миллиметров. Промазываем ее поверхность ароматным маслом от вяленых томатов, приправляем сухими травами, раскладываем сами нарезанные вяленые томаты и оливки и сворачиваем пласт рулетом. Из него формируем улитку, которую помещаем в промасленную мультикастрюлю и даем расстояться в течение тридцати минут, включив минут на пять режим «Подогрев». Теперь настраиваем устройство на режим «Выпечка» и выпекаем итальянский ароматный хлебушек в два захода: тридцать минут с одной стороны, и пятнадцать - с другой, перевернув изделие аккуратно при помощи решетки.
© Orphus