Как пожарить кабачки?
Близится сезон свежих овощей и, как следствие, новых впечатлений от поедания витаминных блюд с их участием. Особую популярность в списке молоденьких плодов занимают кабачки. Их нежная нейтрального вкуса мякоть удивительно преображается при жарке, излучая потрясающий аромат, а в сочетании с чесноком и майонезом создает просто непередаваемо аппетитную кулинарную композицию.
Как вкусно пожарить кабачки на сковороде кружочками?
Ингредиенты:
- молодые кабачковые плоды среднего размера – 2 шт.;
- мука пшеничная – 75 г;
- свежесмолотый черный перец (по желанию) – по вкусу;
- соль крупная поваренная – по вкусу;
- молотая сладкая паприка (по желанию) – по вкусу;
- орегано сушеный (по желанию) – по вкусу;
- растительное без аромата масло для жарки – 65 мл.
Приготовление
Пожарить кабачковые плоды не просто, а очень просто. Для этого промываем овощ, вытираем насухо и нарезаем кружками толщиной до одного сантиметра (не более). Раскладываем кружки на столе одним слоем и подсаливаем. Минут через десять промакиваем салфеткой капельки влаги, приправляем овощ при желании молотым перцем, паприкой или сушеным орегано на выбор, обмакиваем в пшеничной муке и выкладываем одним слоем в прогретое на сковороде растительное без аромата масло.
После того, как овощные кружки подрумянятся с двух сторон, выкладываем их на тарелку и можем подавать, дополнив по желанию майонезом и измельченным чесноком.
Как вкусно пожарить кабачки с чесноком на сковороде в кляре?
Ингредиенты:
- молодые кабачковые плоды среднего размера – 2 шт.;
- соль крупная поваренная – по вкусу;
- чесночные зубчики – 3-5 шт.;
- свежие веточки укропа и петрушки – по вкусу;
- растительное без аромата масло для жарки – 65 мл;
Для кляра:
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – 70 г.
Приготовление
Приступая к приготовлению жареных кабачков в кляре, подготовленные плоды нарезаем на кружки не толще одного сантиметра, подсаливаем и укладываем их минут на двадцать в любую миску. По прошествии времени сливаем отделившийся сок, а ломтики овоща обмакиваем в смеси яйца и муки, просто размешав ее предварительно до однородности. Тут же выкладываем кабачки одним слоем в раскаленное на сковороде масло растительное без аромата. После приобретения овощем румяной корочки с двух сторон выкладываем ломтики на блюдо и притрушиваем меленько нарубленными чесночными зубцами и свежей зеленью.
Как пожарить кабачки с майонезом и чесноком?
Ингредиенты:
- молодые кабачковые плоды среднего размера – 2 шт.;
- соль крупная поваренная – по вкусу;
- пшеничная мука – 70 г;
- чесночные зубчики – 4-5 шт.;
- майонез классический провансаль – 190 г;
- свежие спелые помидоры – 2-3 шт.;
- свежие веточки укропа и петрушки – по 2-3 шт.;
- растительное рафинированное масло для жарки – 65 мл.
Приготовление
Начальный этап приготовления жареных кабачков по данному рецепту мало чем отличается от описанных выше. Точно также промываем и вытираем овощ насухо, а затем разрезаем его на кружки, не превышая требование к толщине. А именно овощные ломтики должны быть непременно тоньше одного сантиметра, иначе они могут быстрей сгореть, нежели прожариться полностью. Подсаливаем овощные кружочки, а через десять минут промакиваем салфеткой отделившуюся влагу.
Теперь панируем кабачковые кружочки в муке со всех сторон и располагаем в сковороде, предварительно налив 
в нее немного рафинированного масла. Румяные овощные ломтики укладываем одним слоем на блюдо. Чесночные зубчики очищаем, выдавливаем через пресс или меленько рубим ножом и смешиваем с майонезом. Томаты моем, вытираем насухо и разрезаем на кружки или дольки в зависимости от диаметра.
Каждый кабачковый кружок сдабриваем чесночным майонезом, сверху кладем ломтик свежего помидора, снова немного майонеза и притрушиваем всю красоту меленько нарубленной зеленью.
Блюдо можно оформить и без участия томатов, приправив овощные ломтики майонезом с чесноком и присыпав зеленью.
© Orphus