Как приготовить антрекот?
Антрекот - кусочки мяса, срезанные между ребрышками и хребтом. Блюда из него готовят и подают в различных ресторанах. Мы вам сейчас расскажем, как вкусно приготовить антрекот из свинины и говядины самостоятельно.
Как приготовить антрекот из свинины?
Ингредиенты:
- антрекот из свинины– 450 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- имбирь – 0,5 ч. ложки;
- розмарин – 0,5 ч. ложки;
- лук – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль;
- перец.
Приготовление
Свежевыжатый лимонный сок смешиваем с оливковым маслом, измельченным чесноком, имбирем, розмарином, солью и перцем. Очищенный лучок режем полукольцами. Вымытый антрекот укладываем в миску. Сверху поливаем приготовленным соусом и далее помещаем измельченный лук. Закрываем сверху крышкой. Оставляем на ночь в холодильнике. Но если времени нет, то и 6 часов будет достаточно. Выкладываем мясо на фольгу, поливаем маринадом и сверху выкладываем кольца лука. Плотно заворачиваем и кладем на противень, налив в него немного воды. При температуре около 220 градусов антрекот будет запекаться примерно час. Потом температуру снижаем до отметки 160 г градусов и готовим еще 40 минут. Итак, теперь вы знаете, как приготовить антрекот из свинины в духовке. Как видите, все абсолютно просто.
Как пожарить антрекот из свинины на сковороде?
Ингредиенты:
- антрекот из свинины – 400 г;
- соль;
- перец;
- специи;
- масло растительное – 30 мл;
- соевый соус без добавок – 30 мл.
Приготовление
Кусочки антрекота аккуратно отбиваем, посыпаем солью, перцем и другими специями. Смешиваем соевый соус с растительным маслом и поливаем данной смесью антрекоты. Обжариваем их на раскаленной сковороде до румяности около 5 минут, потом огонь убавляем и доводим мясо до готовности на среднем огне. Для этого потребуется примерно четверть часа.
Как приготовить антрекот из говядины?
Ингредиенты:
- антрекот из говядины – 500 г;
- лук – 120 г;
- сыр – 150 г;
- масло растительное – 20 мл;
- сметана, кетчуп, майонез, сок лимона, специи и соль.
Приготовление
Очищенный лук шинкуем полукольцами. Сыр трем на терке. Сначала расскажем, как пожарить антрекот из говядины на сковороде. Мясо нарезаем кусками толщиной около 1 см. Отбиваем их, поливаем соком лимона и на 30 минут отправляем в холодное место. Тем временем готовим соус. Для этого в одинаковом количестве смешиваем сметану с кетчупом и майонезом. Добавляем специи и хорошо размешиваем. Жарим мясо на сковороде с раскаленным маслом до румяности. Далее его нужно довести до готовности.
Можно сделать это тут же на сковороде. Для этого присаливаем его, смазываем соусом. На каждый кусочек выкладываем лук, нарезанный полукольцами, и притрушиваем сыром. Огонь убавляем и томим мясо около получаса.
Также стоит упомянуть и том, как приготовить антрекот из говядины в духовке. Технология фактически та же. Духовку прогреваем до 200 градусов и отправляем в нее обмазанное соусом и притрушенное сыром мясо на 40 минут. А чтобы мясо вышло сочным, в процессе приготовления периодически нужно подливать на противень водичку.
Теперь вы знаете, как просто и вкусно в домашних условиях приготовить антрекот из говядины и свинины.
© Orphus