Как приготовить блинный торт?
Мы привыкли к тому, что блинчики поливаются медом или вареньем, а знаете ли вы, что их необязательно подавать в качестве сладкого десерта? Да-да, тонкие, ажурные блинчики прекрасно сочетаются с мясной, овощной и даже рыбной начинкой. А если вы выложите слоями блинный закусочный торт и подадите на праздничный стол, ваши гости ахнут от восхищения – ведь блюдо смотрится красиво и нарядно, не говоря уже о вкусовых свойствах. Как приготовить блинный торт? Вся хитрость заключается в том, чтобы его собрать – выложить слоями и дать либо застыть в холодильнике, либо запечься в духовке.
Блинный пирог с семгой
Нежная, малосольная семга в сочетании с мягкой творожной массой и ароматными блинчиками – воистину царская закуска. Мы расскажем вам один из рецептов приготовления блинного торта с семгой.
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- масло растительное;
- семга – 300 г;
- творог – 300 г;
- сметана – 50 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Для начала надо будет испечь блинчики. Возьмем молоко, яйца, сахар и соль и хорошо смешаем в миске. Постепенно вводя муку, замешиваем тесто и выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде тонкие блины.
Пока блины остывают, готовим начинку. Творог протираем, смешиваем со сметаной, выдавливаем к нему чеснок, солим и тщательно перемешиваем. Малосольную семгу нарезаем тоненькими ломтиками. Теперь берем форму для запекания или любую другую глубокую форму и укладываем в нее три блинчика таким образом, чтобы сверху свисали края. На блинчики намазываем творожную массу, сверху выкладываем семгу и загибаем края внутрь. Точно также укладываем все остальные блины. Верхний слой смазываем творожной массой и отправляем в холодильник на пару часов.
Блинный пирог с грибами
Для начинки вы можете использовать грибы, причем совершенно любые, даже можете комбинировать несколько видов.
Ингредиенты:
- грибы – 700 г;
- лук – 3 шт.;
- сыр – 100 г;
- соль, специи – по вкусу;
- бульон грибной – 125 мл;
- масло растительное.
Приготовление
Сначала испечем блинчики, как в рецепте блинного пирога с семгой, либо возьмем уже готовые.
Готовим начинку. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле. Добавляем к нему нарезанные грибы, вливаем грибной бульон и продолжаем тушить до испарения жидкости. Затем солим, кладем специи и добавляем натертый сыр. 
В форму для выпекания выкладываем поочередно блинчики, перекладывая их грибной начинкой, и отправляем в духовку минут на 30 при температуре 180 градусов.
Блинный торт с сыром
Необычайно нежным получается блинный торт с сырной начинкой. Сыр можно использовать, как натертый твердый, так и сливочный плавленый. Смешиваете его с зеленью, можете добавить помидоры и перед подачей на стол запеките в духовке, чтобы сырная начинка расплавилась.
© Orphus