Как приготовить голубцы в мультиварке?
История происхождения голубцов запутана и туманна. Крупу с мясом, завернутые в листья, готовили в Турции, Греции и даже в Китае еще до нашей эры. Но оставим научные споры ученым мужам, а сами просто сделаем голубцы на ужин. Тем более что на кухне есть помощница-мультиварка, готовить в которой одно удовольствие.
Рецепт приготовления голубцов в мультиварке
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1 шт.;
- рис – 1,5 ст.;
- фарш смешанный – 700 г;
- паста томатная – 3 ст. ложки;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- мята сушеная – 3 ч. ложки;
- перец душистый горошком – 4 шт.;
- масло подсолнечное – для жарки;
- соль, перецчерный молотый – по вкусу.
Приготовление
Как сделать голубцы в мультиварке? Для начала надо подготовить капустные листья. Существует несколько способов:
- Кочан капусты утром поместить в морозилку, а вечером достать и дать оттаять при комнатной температуре. Листья станут мягкими, и кочан легко будет разобрать. Крупные разрезаем на 2 части, утолщения обрезаем или отбиваем ножом.
- Из кочана вырезаем кочерыжку, опускаем его в кипяток. По мере готовности разбираем его на составляющие.
- Если кочан не слишком плотный, отделяем листья и отвариваем их 15 минут в мультиварке при режиме «Варка на пару».
Нарезаем кубиками лук, трем на крупную терку морковку. Обжариваем с добавлением масла на режиме «Выпечка». Половину откладываем, остальное вместе с рисом и сушеной мятой (она придаст голубцам неповторимый аромат) добавляем в фарш. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.
На подготовленные капустные листы выкладываем начинку и заворачиваем «конвертиками» или «кулечками».
Как варить голубцы в мультиварке? Укладываем голубцы в контейнер. Томатную пасту разводим водой и заливаем голубцы так, чтобы на палец их покрыло. Сверху выкладываем оставшуюся зажарку. Добавляем лавровый лист, перец горошком, любимую приправу. Закрываем крышкой и готовим при режиме «Тушение» 2 часа, после еще час выдерживаем на «Подогреве».
Как готовить голубцы с грибами в мультиварке?
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1 шт.;
- крупа гречневая – 300 г;
- грибы свежие – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.
Приготовление
Включаем режим «Выпечка», нагреваем и без масла выкладываем нарезанные пластинками шампиньоны. Когда из грибов уйдет жидкость, доливаем масло и жарим до золотистости. Добавляем нарезанный кубиками лук, перемешиваем. Через несколько минут кладем натертую на крупной терке морковку. Обжариваем овощи с грибами еще 5 минут. Засыпаем промытую гречку и доливаем подсоленной воду на полтора сантиметра выше ее уровня. Закрываем крышку и переходим на режим «Гречка». Дальше мультиварка все сделает сама.
В подготовленные листья капусты заворачиваем постную начинку. Слегка обжариваем голубцы в масле на режиме «Выпечка». Затем закрываем крышкой, переходим на «Тушение» и терпеливо ждем 2 часа.
Голубцы в мультиварке на пару
Капуста –кладезь витаминов и минералов. Чтобы сохранить их все – выбирайте почаще режим «Варка на пару».
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 1 шт.;
- фарш из кролика – 500 г;
- бульон мясной – 1 ст.;
- масло растительное – 1/3 ст.;
- петрушка – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Начинка для этих нежных голубцов должна быть очень воздушной, поэтому пропускаем фарш через мясорубку 2 раза. Вместо кролика вполне подойдут куриные грудки. Фарш солим, перчим, вливаем бульон (из кролика или курицы) и взбиваем начинку блендером. Добавляем растительное масло и снова взбиваем.
Капустные листья опускаем на пару минут в кипяток, и тут же под холодную воду. Толстые части можно отбить ножом. На готовые листья выкладываем по полторы столовые ложки фарша и заворачиваем конвертиками. Готовим в мультиварке на функции «Варка на пару» 30 минут. Подаем горячими со сметаной и мелко рубленой зеленью петрушки.
© Orphus