• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Как приготовить картошку с мясом на плите, в духовке и на открытом огне?

Способов, как приготовить картошку с мясом, наберется немало, ведь этот овощ отлично миксуется с говядиной, свининой, бараниной. Для одних блюд стоит брать мякоть, для других – мясо с косточкой. Всегда сначала закладывают мясную нарезку, затем – картофель.

Блюда из картошки с мясом

Выбирая, как можно приготовить картошку с мясом, некоторые хозяйки ориентируются на то, сколько времени займет готовка, другие – на изысканность и вкусовые особенности рецепта. Специи и способы могут отличаться, но главный принцип остается неизменным – мясо отваривают первым, картофель добавляют в наполовину готовое жаркое.

Как приготовить тушеную картошку с мясом удачно:

1. Жарят мясо на раскаленном масле, чтобы запечатать сок.
2. Картофель будет вкуснее, если его облить кипятком и обсушить.
3. Для готовки использовать посуду чугунную, из стойкого стекла или с антипригарным покрытием.

Картофельная запеканка с мясом

Если филе используется замороженное, его нужно оттаивать постепенно. Солить надо ближе к концу, поскольку соль вытягивает все соки. Делить на куски лучше поперек волокон. Как приготовить картошку с мясом в духовке, зависит от рецепта, для запеканки по-итальянски хватит грибов, курятины и 20 мин. запекания.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• грибы – 500 г;
• филе куриное – 3 шт.;
• сыр твердый – 350 г;
• сливки – 150 мл;
• зелень – 1 пучок;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка;
• прованские травы – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Сварить пюре, обжарить филе и грибы.
2. Смешать сливки с приправами.
3. Выложить слоями картошку, курицу и грибы.
4. Как приготовить картошку с мясом с корочкой, поможет слой тертого сыра.
5. Готовить 15 мин.

Жаркое с картофелем по-домашнему

Есть свои секреты, как приготовить тушеную картошку с мясом дичи. Перед готовкой его нужно выдержать сутки в маринаде с белым вином, уксусом и луком, затем хорошенько промыть. Такой же метод можно применить, если попалась старая говядина или свинина. С добавлением вина можно сделать жаркое по-польски.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• говядина – 650 г;
• лук – 2 шт.;
• вино сухое – 100 мл;
• сметана – 1 ст.;
• вода – 600 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• укроп – 1 пучок;
• перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Картошку порезать.
2. Лук и мясо смешать со специями.
3. Выложить слоями в форму, залить кипятком.
4. Тушить в духовке 20 мин.
5. Добавить вино, тушить 10 мин.
6. Залить сметаной, посыпать зеленью.
7. Настоять 20 мин.

Картошка с мясом по-французски

Много лет сохраняет популярность способ, как приготовить мясо по-французски с картошкой. Историки уверены, что его придумали французские повара, которые готовили у графа Орлова. Современные французские кулинары изобрели другой рецепт – бекеоффе, говядину с овощами и грушами. Но давний вариант для хозяек более привычный.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• свинина – 400 г;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 120 г;
• лук – 3 шт.;
• перец – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Картошку, мясо и лук порезать.
2. Смешать со специями.
3. Разместить в форме послойно мясо, лук, картошку.
4. Запекать 20 мин., затем покрыть майонезом и тертым сыром.
5. Готовить еще 25 мин.

Картошка с мясом на сковороде

Как приготовить картошку с мясом на сковороде, быстро осваивают молодые хозяйки, этот способ самый простой. Жарить нужно только на чугунной сковородке, свинину лучше покупать с небольшими прожилками жира. Если требуется необычное угощение, стоит приготовить это блюдо по-грузински, которое называется оджахури.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• мясо – 700 г;
• луковица – 1 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• петрушка свежая – 0,5 пучка;
• кинза свежая – 0,5 пучка;
• масло – 5 ст. ложек;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• паприка сладкая – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мясо обжарить.
2. Картошку смешать с паприкой, пассеровать.
3. Положить к свинине лук, потушить 5 мин.
4. Смешать с картошкой, специями и зеленью.
5. Как приготовить без воды картошку с мясом, выручат помидоры.
6. Потушить 5 мин.

Тушеная картошка с мясом – рецепт

В поисках способа, как приготовить картошку с мясом тушеную быстро, поможет рецепт по-еврейски. Класть рекомендуется говяжью вырезку, еще покупают куски задней ноги изнутри, в таком филе нет сухожилий. Для тушения можно брать и лопатку, покромку, грудинку, но им нужна тепловая обработка более тщательная.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• мясо – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• томат-паста – 100 г;
• чернослив свежий – 200 г;
• чеснок – 2 головки;
• перец черный – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;
• топленое масло – 50 г.

Приготовление

1. Мясо смешать со специями, обжарить.
2. Залить водой, тушить 20 мин.
3. Измельчить продукты, добавить томат.
4. Пассеровать пару минут.
5. Переложить к мясному с черносливом.
6. Тушить 15 мин.

Картошка с мясом в казане

Тем, кто раздумывает, как приготовить картошку с мясом в казане, стоит попробовать блюдо узбекской кухни – «кавардак». Переводится, как «обжарка», хотя хозяйки шутят, что овощной микс и создает этот самый кавардак. Овощи и любое мясо добавляют на свой смак, в большем или меньшем количестве, как и специи.

Ингредиенты:

• картофель – 8 шт.;
• говядина – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• помидоры свежие – 4 шт.;
• томат-паста – 5 ст. ложек;
• перец чили – 0,5 ч. ложки;
• паприка молотая – 1 ст. ложка;
• розмарин – 1 ч. ложка;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• вода – 400 мл.

Приготовление

1. Мясо обжарить 10 мин.
2. Смешать лук и морковь, протушить.
3. Положить перец, чеснок.
4. Через 10 мин. смешать с помидорами.
5. Пассеровать 5-7 мин.
6. Смешать с картошкой, пастой, специями.
7. Тушить 15 мин.

Рагу с мясом и картошкой

Важно правильно обжарить мясо, если его передержать, кусочки будут сухими, и даже тушение не поможет. Оптимальный вариант – легкая золотистая корочка. Если время позволяет, стоит разобраться, как приготовить рагу с мясом и картошкой. Известный вариант – по-венгерски, еще можно добавлять капусту.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• говядина – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вино – 100 мл;
• томатный сок – 200 мл;
• масло – 150 мл;
• паприка – 1 ст. ложка;
• перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Вырезку обжарить.
2. Протушить с вином 35 мин.
3. Поджарить лук с морковью.
4. Отдельно обжарить картошку с паприкой.
5. Заготовки перемешать, добавить специи.
6. Тушить в духовке 45 мин.
7. Еще 40 мин. настоять.

Картошка с мясом с грибами

Если хочется удивить семейство оригинальным блюдом, белорусская бабка вполне подойдет. Ее готовят в разных регионах по-своему, но самый известный рецепт– со свининой и шампиньонами. Как приготовить картошку с мясом с грибами по белорусскому рецепту? Самый трудоемкий процесс – натереть картошку.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• свинина – 400 г;
• грибы – 300 г;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• масло – 2 ст. ложка;
• сало – 150 г.

Приготовление

1. Сало вытопить, обжарить мясо, затем – грибы.
2. Пассеровать с луковицей 5-7 мин.
3. Натереть луковицу и картошку.
4. Смешать заготовки, положить специи.
5. Смазать маслом горшочки, разложить смесь.
6. Как приготовить картошку с грибами и мясом – час тушить в духовом шкафу.

Картошка с мясом в мультиварке – рецепт

Как готовить картошку с мясом в мультиварке, легко освоить даже подросткам, которые решились на первые кулинарные подвиги. Блюдо получится ароматным, мясо – сочным, лучше всего класть нежирную свинину. Набравшись опыта, можно экспериментировать и с ребрышками. Быстрее протушится блюдо с курятиной.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свинина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• масло – 2 ст. ложки;
• томатный соус – 2 ст. ложки;
• укроп – 1 пучок;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

1. Мясо обжарить, потушить с морковью и луковицей.
2. Положить картошку, залить кипятком.
3. Смешать с томатом, специями, лавровым листом.
4. Тушить до 40 мин.

Мясо с картошкой в жаровне

Если выбирать, как приготовить мясо с картошкой в жаровне, стоит вспомнить рецепт советских времен, именуемый «по-министерски». Повара шутили, что после такого обеда самое время решать государственные дела. Используют разные виды мяса, особенно хороши свинина или телятина. Готовят в жаровне в духовке.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свинина – 500 г;
• грибы сушеные – 200 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• сыр твердый – 150 г.

Приготовление

1. Мясо порезать, пересыпать солью и перцем, подержать 15 мин.
2. Грибы залить водой, размочить, отжать.
3. Измельчить грибы, лук и картофель.
4. Выложить в смазанную жаровню слоями лук, мясо, полить соком лимона, грибы, опять мясо с соком, картофель.
5. Смазать майонезом, запекать полчаса.
6. Посыпать тертым сыром, подержать 10 мин.

Мясо с картошкой в рукаве

Как приготовить мясо с картошкой в рукаве, если нужно, чтобы жесткая свинина хорошенько пропарилась? При этом соки остаются в пространстве этого кухонного девайса, а не в форме или в противне, с помощью горячего воздуха пропитывают продукты. Очень просто. Надо только измельчить заготовки и утрамбовать в рукаве.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свинина – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кетчуп – 5 ст. ложек;
• карри – 1 ч. ложка;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• прованские травы – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Свинину порезать, пересыпать специями.
2. Овощи измельчить.
3. Все смешать с кетчупом.
4. Выложить заготовку в рукав.
5. Разместить на противне.
6. Запекать 45 мин., разрезать.
7. Подержать 5-7 мин.

Картошка с мясом с бульоном

Нежнее и насыщеннее получается блюдо на мясном отваре. Секрет, как приготовить картошку с мясом с бульоном вкусно, состоит в том, чтобы класть мясо с косточкой. После обжаривания его заливают горячей водой, для густой подливки говядину нужно обвалять в муке. Можно отварить бульон отдельно, как в рецепте по-татарски.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• говядина – 1 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• бульон – 1,5 ст.

Приготовление

1. Овощи измельчить.
2. Мясо обжарить 10 мин.
3. Влить бульон, положить лук.
4. Спустя 10 мин. положить морковь, перец.
5. Пассеровать 5 мин.
6. Смешать в казанке с картофелем и пряностями.
7. Влить бульон, готовить 30 мин.

Картошка с мясом в кастрюле

Как приготовить картошку с мясом в кастрюле, чтобы продукты не прилипли и хорошенько протушились, знают опытные хозяйки. Кастрюлю нужно выбрать с дном потолще, а готовить – на среднем огне, в крепком соусе. Подойдет вариант по-чешски, с горчично-сметанной заливкой, горчица отлично размягчает мясо.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• свинина – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 8 ст. ложек;
• сметана – 100 г;
• горчица в зернах – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 2 шт.

Приготовление

1. Овощи измельчить, мясо нарезать.
2. Обжарить свинину, положить в кастрюлю.
3. В том же жире пассеровать лук и морковь.
4. Смешать, залить водой, тушить 15 мин.
5. Положить соль, лавровый лист, специи.
6. Готовить 15 мин.
7. Засыпать картофель и подержать еще 15 мин.
8. Смешать сметану и горчицу, заправить.
9. Прокипятить 5 мин.

Мясо с картошкой в горшочках – рецепт

Классика кулинарии – блюда в горшочках, в глиняных, чугунных, вкус получается разный. Можно добавлять другие овощи, сочетаются кабачки, капуста, баклажаны, сладкий перец. Не знаете, как приготовить мясо с картошкой в горшочках необычно, так, мягкий и нежный вкус придает угощению сметана с итальянскими специями.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• свинина – 400 г;
• лук – 3 шт.;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• сметана – 6 ст. ложек;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• розмарин – 3 веточки;
• тимьян – 0,5 ч. ложки;
• базилик сушеный – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Овощи измельчить, мясо порубить.
2. Половину лука обжарить с грибами.
3. Вторую часть – потушить с мясом 15 мин.
4. В мясном жире пассеровать 10 мин. картошку.
5. В горшочки налить пару ложек воды.
6. Выложить слоями картошку, мясо, грибы.
7. Сметану смешать со специями, залить.
8. Тушить в духовке 1 час.