Как приготовить лазанью дома?
Лазанья - аппетитное блюдо итальянской кухни всегда поражает своим оригинальным насыщенным вкусом и просто изумительным ароматом.
Сперва расскажем, как сделать настоящее тесто и непосредственно сами листы для этого блюда.
Как приготовить тесто для лазаньи дома - рецепт
Ингредиенты:
- яйца – 1 шт.;
- соль;
- мука – 345 г;
- масло рафинированное.
Приготовление
Приготовление начните с просеивания муки. В полученной горке сделайте углубление, в которое вбейте 1 яйцо и влейте 30 мл масла. Теперь аккуратно перемешайте. Должно выйти эластичное тесто. Вымешивайте его 10-15 минут. Если оно вышло слишком плотным, добавьте 30 мл воды. После замеса оставьте его на полчасика, а потом разделите на 6 частей. Каждую из них тоненько раскатайте. Теперь листы оставьте, подсохнуть.
Перед использованием отварите их в слегка подсоленном кипятке с растительным маслом по 1 минуте. А далее используйте пасту по рецепту.
Как приготовить лазанью дома с фаршем из готовых листов?
Ингредиенты:
- фарш (из любого мяса, можно смешать разный) – 445 г;
- лук – 165 г;
- мука – 35 г;
- пюре томатное (можно использовать разведенную в воде пасту) – 370 г;
- листы лазаньи;
- пармезан – 45 г;
- молоко (желательно жирное) – 375 мл;
- масло сливочное деревенское – 45 г;
- зелень любая по желанию – 25 г.
Приготовление
Приготовление начните с подготовки наполнения - сначала спассеруйте измельченный лук. Добавьте фарш, присолите его и поперчите. Теперь добавьте томатное пюре и 10 минут томите на малом огне. После этого можно добавить измельченную зелень.
Теперь соус: сливочное масло растопите, добавьте муку, размешайте и влейте в массу молоко, постоянно интенсивно помешивая смесь. На малом огне доведите его до загустения, подсолите, поперчите и отставляйте. Теперь подходящую форму смажьте маслом, разложите лист лазаньи, полейте его соусом, затем распределите начинку. И так повторяйте все слои, пока не используете все ингредиенты. Верх полейте соусом и притрусите пармезаном. Выпекайте лазанью 35 минут в духовке.
Как быстро приготовить лазанью дома – вегетарианский рецепт
Ингредиенты:
- баклажан небольшой– 1 шт.;
- томаты плотные, не крупные – 2 шт.;
- вяленые помидоры – 115 г;
- лук – 1 шт.;
- кабачок небольшой, молоденький – 1 шт.;
- вода – 375 мл;
- морковь не крупная – 1 шт.;
- грибы любые – 190 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- масло оливковое, соль, сухие иголочки розмарина, перец свежесмолотый;
- листы лазаньи.
Приготовление
Все овощи нарежьте кубиками и медленно обжарьте, практически томите. Они должны лишь размягчиться и пропитаться ароматами друг-друга. В конце добавьте измельченные вяленые помидоры, соль и ароматные специи.
Форму обильно смажьте оливковым маслом, распределите немного овощей, затем тесто (не вареное!), снова слой овощей и тесто. В конце по краю аккуратненько подлейте воду. Форму наполняйте не до краев, т.к. в процессе приготовления лазанья разбухнет и поднимется. Верх формы запечатайте фольгой и запекайте при 195 градусах 35 минут.
© Orphus