Как приготовить лазанью с фаршем?
Лазанья – вкуснейшее блюдо итальянской кухни. А чтобы его попробовать, вовсе не обязательно идти в ресторан. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить лазанью с фаршем.
Лазанья с мясным фаршем
Ингредиенты:
- фарш мясной – 450 г;
- лук – 170 г;
- мука – 45 г;
- пюре томатное – 450 г;
- листы лазаньи;
- сыр пармезан – 50 г;
- молоко 3,2% жирности – 400 мл;
- масло сливочное натуральное – 45 г;
- зелень – 30 г.
Приготовление
Приготовление простой лазаньи с фаршем начнем с подготовки начинки - сначала пассеруем до румяности измельченный лук. Добавляем фарш, подсаливаем его и притрушиваем перчиком. Теперь выкладываем томатное пюре и 10 минут тушим на малом огне. После этого можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки.
Теперь начинаем готовить соус: сливочное масло растапливаем, добавляем в него муку, размешиваем и вливаем в полученную массу молоко. При этом нам постоянно нужно помешивать смесь. На малом огне прогреваем его до загустения, подсаливаем, перчим и выключаем огонь. Теперь подходящую прямоугольную форму смазываем маслом, выкладываем лист лазаньи, поливаем его соусом. Сверху распределяем начинку. И так повторяем слои, пока не используем все ингредиенты. Верх поливаем соусом и притрушиваем тертым пармезаном. Выпекаем классическую лазанью с фаршем примерно 30 минут в духовке до румяности.
Рецепт лазаньи с фаршем и грибами
Ингредиенты:
- листы лазаньи – 300 г;
- помидоры – 2 шт.;
- молоко – 800 мл;
- твердый сыр – 50 г;
- сырой мясной фарш – 0,5 кг;
- пшеничная мука – 100 г;
- лук – 140 г;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- кетчуп – 3 ст. ложки;
- сливочное масло натуральное – 50 г;
- мускатный орех – щепотка;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление
Если в инструкции к листам лазаньи сказано, что их предварительно нужно отварить, то, следуя инструкции,
отвариваем их, затем откидываем на дуршлаг. Фарш пассеруем до посветления, добавляем к нему измельченные помидоры, кетчуп. Хорошо все перемешиваем, подсаливаем и тушим около 5 минут. Грибы нарезаем кубиками. Измельчаем очищенный лук. Обжариваем все вместе минут 10. В форму помещаем слой фарша, сверху помещаем листы лазаньи. Затем выкладываем грибы с луком и сверху накрываем листами лазаньи. Растапливаем масло на сковороде, всыпаем муку и хорошо размешиваем. Когда масло впитается, вливаем молоко и интенсивно размешиваем. Когда соус загустеет, кладем в него мускатный орех. Заливаем домашнюю лазанью с фаршем и грибами соусом и сверху притрушиваем тертым сыром. При 180 градусах запекаем 40 минут.
© Orphus