• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Как приготовить лисички в сметане по простым рецептам для любого стола?

Узнав, как приготовить лисички в сметане можно существенно разнообразить домашнее меню новыми оригинальными угощениями. Соус способен преобразить даже самое скучное блюдо. Его подают со спагетти, с сыром можно сделать бесподобный жульен, а дополнив овощами сотворить самостоятельное сытное жаркое. Блюдо можно подать с гарниром из каш, пюре или с салатом и ломтиком хлеба.

Как готовить лисички в сметане?

Приготовить лисички в сметанном соусе не сложнее, чем с шампиньонами или вешенкой. Но учитывая, что это лесные грибы, к их подготовке нужно подойти ответственно.

1. Каждый гриб нужно осмотреть, очистить от остатков грязи и промыть холодной водой, обсушить. Чтобы мойка проходило проще, замочить их на 30-40 мин. в воде.
2. Перед тем, как приготовить лисички в сметане, обязательно отварить грибы в подсоленной воде до того момента пока они не опустятся на дно. Воду слить и приступать обжариванию.
3. Сметану в горячее блюдо добавлять перед выключением плиты, чтобы она не свернулась от высокой температуры.
4. Жареные грибы идеально сочетаются с луком. Вкус лисичек очень насыщенный, потому добавление большого количества специй не совсем будет уместным.
5. Безумно вкусными получаются грибы с картошкой и сметаной. Это блюдо во многих домах готовят во время первого грибного сбора. Хорошо дополнят угощение перья зеленого лука
6. Обязательно нужно узнать, как приготовить лисички с мясом в сметане. Это превосходная подливка, которую можно с гарниром подать. Грибы хорошо сочетаются с курятиной, индейкой, говядиной и рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами.
7. Восхитительно вкусные лисички можно приготовить на манер жаркого. Запекание в горшочке обеспечивает равномерное приготовление всех ингредиентов.
8. Вкусное грибное рагу можно приготовить и в мультиварке. Лисички будут готовы примерно через час, но не будет никакой грязной посуды вокруг.

Жареные лисички в сметане с луком – рецепт

Быстро и просто готовятся жареные лисички с луком и сметаной на сковороде. Крупные грибы следует предварительно немного проварить в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг, а более мелкие можно сразу же обжаривать, добавив к луковой пассеровке. Хорошим дополнением станет чеснок и зелень, а в конце обжаривания можно добавить кусочек сливочного масла, оно придаст интересного привкуса.

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• сметана – 250-300 г;
• растительное и сливочное масло – по 50 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нагреть на сковороде растительное и сливочное масло, спассеровать до прозрачности лук.
2. Добавить подготовленные лисички, жарить при помешивании до легкого подрумянивания.
3. Грибы дополнить сметаной, стаканом воды, жарить 5-7 мин., приправив солью и перцем.
4. Сдабривают грибы лисички в сметане чесноком, зеленью, прогревают 1 мин.

Лисички в сметане на сковороде с картошкой

Беспроигрышное сочетание компонентов дает в итоге совершенный вкус блюда, которое к тому же легко и просто приготовить дома для семейного обеда. Лисички в сметане с картошкой – самостоятельное сытное угощение, не требующее дополнения или гарнира. Отдельно можно подать соленья и посыпать картофель с грибами зеленью.

Ингредиенты:

• лисички – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. На масле обжарить по отдельности лук с подготовленными лисичками и очищенный нарезанный картофель.
2. Соединить овощи и грибы в одной посудине, жарить еще 5 мин.
3. Добавить сметану, приправить блюдо по вкусу солью, перцем.
4. Прикрыть емкость крышкой и протушить содержимое до мягкости и готовности картофеля.

Лисички в сметане в мультиварке

Для обладателей мультиварки лисички тушеные в сметане станут одним из простейших в приготовлении и вкуснейших блюд. Для соуса можно добавлять мясной, овощной или грибной бульон, воду, а кроме лука дополнять поджарку измельченной морковью, другими ароматными кореньями, нарезанными или протертыми помидорами.

Ингредиенты:

• лисички – 700 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 60 мл;
• бульон – 200 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Включить режим «Жарка», налить в чашу масло, заложить нарезанный лук.
2. Спустя 7 мин. добавить подготовленные грибы, жарить вместе с луком еще 10 мин.
3. Заложить сметану, влить бульон, вмешать приправы.
4. Включить программу «Тушение».
5. Спустя 40 мин. подлива из лисичек со сметаной будет готова.

Лисички в сметане в духовке

Если хочется приготовить нечто более оригинальное, нежели тривиальные жареные грибы, рецепт можно дополнить овощами и приготовить лисички в сметане в горшочке, получив сытное и питательное жаркое. Блюдо зачастую готовят с печенью, которую предварительно, как и грибы, обжаривают, запанировав в муке.

Ингредиенты:

• лисички – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• печень – 500 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 250 г;
• растительное масло – 60 мл;
• бульон – 200 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, приправы, мука.

Приготовление

1. Обжарить по отдельности подготовленные грибы, нарезанный лук и печень.
2. Распределить по горшочкам, чередуя с ломтиками картофеля.
3. Смешать сметану, бульон, приправы, разлить по горшочкам.
4. Прикрыть крышками, томить блюдо в прогретой до 200°С духовке 50 мин.
5. За 10 мин. до завершения запекания добавить тертый сыр и не накрывать крышками.

Лисички с сыром и сметаной

Готовить вкусно грибы с сыром можно путем запекания составляющих в форме в духовке, предварительно обжарив ингредиенты с луковой нарезкой, или же использовать приведенный ниже рецепт –лисички в сметане, приготовив блюдо на сковороде. Важно не пересушить грибную массу и только выпарить излишки влаги.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• чеснок – 5 зубков;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 150 г;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – 70 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезанный лук и грибы обжарить в сковороде с добавлением масла, добиваясь выпаривания излишков жидкости в сковороде.
2. Добавить сметану, чеснок, все приправы, а затем зелень.
3. Перемешать содержимое сковороды, притрусить сыром, готовить под крышкой на самом малом огне до расплавления последнего.

Лисички с курицей в сметане

Многим без сомнений понравится идея блюда – курица с лисичками в сметанном соусе. Нежнейшее диетическое мясо птицы отлично сочетается с луково-грибной поджаркой, пропитывается соками подливы и превращается из суховатого по природе продукта в сочный, невероятно вкусный деликатес. Специи в данном рецепте не совсем уместны, аромат лесных грибов сделает угощение неповторимо ароматным.

Ингредиенты:

• лисички – 800 г;
• куриное филе – 500 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 400 г;
• растительное и сливочное масло – по 40 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. В смеси масел обжарить по отдельности нарезанное, приправленное мясо и лук.
2. Соединить компоненты с подготовленными грибами, жарить до выпаривания практически всей жидкости.
3. Бросить приправы, добавить сметану, перемешать составляющие.
4. Спустя 5-7 мин. томления блюдо будет готово.

Свинина с лисичками в сметане

Если потушить лисички с мясом в сметане, получится сытное и вкусное блюдо, похожее венгерский гуляш. Рецепт этот совсем простой, не требует недоступных ингредиентов. Грибы при необходимости лучше отварить, вымачивать не нужно, в них нет горечи. Сметану лучше взять пожирнее или в конце добавить сливочного масла.

Ингредиенты:

• лисички – 300 г;
• свинина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• паприка – 1 ч. ложка;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 100 мл;
• вода – 1 ст.;
• зелень – 1 пучок;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Лисички отварить, промыть, дать стечь.
2. Нарезать грибы, мясо и лук.
3. Обжарить мясо 5-10 мин., вынуть. Положить грибы и лук, пассеровать 5-7 мин.
4. Заправить паприкой, смешать с мясом.
5. Развести в воде сметану, муку, залить заготовку.
6. Переложить в казанок, тушить в духовке 1,5 ч. при 200°С.

Бефстроганов с лисичками и сметаной

Необычайные деликатесные вкусовые качества приобретает говядина с лисичками в сметане, приготовленная на манер бефстроганова. Мясной ломоть в данном случае следует разрезать на пластины, хорошо отбить и нашинковать тонко соломкой. Благодаря этому волокна становятся нежными и просто тающими во рту и мясо не нужно дополнительно тушить.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• говядина – 600 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 300 г;
• сливочное и растительное масло – по 30 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Подготовленную отбитую и нарезанную говядину обжарить на растительном масле, после чего дополнительно протушить под крышкой до мягкости, добавив немного воды.
2. Отдельно жарить лук, добавив промытые и обсушенные лисички.
3. Прожарить грибы с луком до испарения влаги, переложить к готовой говядине.
4. Добавить сметану, приправы, протушить бефстроганов 5-7 мин.

Индейка с лисичками в сметане

Если рассматривать приготовление лисичек жареных в сметане, то лучше выбрать филе индейки, которое идеально сочетается с молочными продуктами. Тушить угощение можно любым удобным способом, в мультиварке можно не следить за процессом. Вкуснее будет, если перед томлением все ингредиенты обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1,5 кг;
• лисички – 600 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 3 ст. ложки;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• паприка – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешать сметану с солью и перцем.
2. Индейку порубить, замариновать на 20 мин.
3. Грибы измельчить, смешать с толченым чесноком.
4. Выложить слоями грибы и мясо.
5. Посыпать паприкой, включить «Жарку», готовить 20 мин., перемешивая.
6. Переключить на «Тушение», таймер: 30 мин.

Жульен из лисичек со сметаной

Нежнейшее на вкус блюдо от русских поваров с французским названием – жульен, его готовят с овощами и мясом, но с добавлением грибов получается ароматнее. Изначально это слово означало способ нарезки, но позднее трансформировалось в горячую закуску. Рецепт приготовления лисичек в сметане простой, лучше всего готовить в кокотницах, но и в формочках, и в сковороде выйдет очень вкусно.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• филе – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр твердый – 100 г;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Нарезать грибы и мясо, измельчить лук.
2. Отдельно обжарить курятину и лисички с луком.
3. Смешать заготовки, протушить 5-10 мин.
4. Заправить мукой, сметаной и специями.
5. Посыпать тертым сыром, протомить 15-20 мин.

Макароны с лисичками в сметане

Ценители итальянской кухни и любители простой и вкусной еды по достоинству оценят блюдо, приготовленное в три счета из простых и доступных продуктов. Спагетти с лисичками в сметанном соусе имеют отменный вкус, который легко разнообразить и придать ему новые оттенки, добавив в состав подливы тимьян, розмарин, орегано, базилик.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• спагетти – 400 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• лук – 1-2 шт.;
• сметана – 300 г;
• сыр – 80 г;
• растительное масло – 40 мл;
• масло сливочное – 20 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец, травы.

Приготовление

1. На сковороде разогреть растительное масло, распустить в нем сливочное.
2. Добавить нарезанный лук, а спустя 3-5 мин. подготовленные лисички.
3. Жарить грибы при помешивании до выпаривания сока.
4. Добавить сметану, а через 5 мин. чеснок, укроп, травы, отваренную пасту и немного отвара.
5. Прогреть макароны с соусом 2 мин., при подаче посыпать сыром.

Кролик с лисичками в сметане

Просто и интересно можно вкусно приготовить лисички со сметаной в духовке с крольчатиной и пикантным соусом. Мясо пропитывается грибным соком и приправами, становится мягким и удивительно ароматным. Вместо фольги можно взять форму с крышкой или просто прикрыть емкость сверху, так все ингредиенты хорошенько протомятся.

Ингредиенты:

• кролик – 800 г;
• мелкие лисички – 400 г;
• сметана – 200 г;
• горчица – 30 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соль, перец, специи, пряные травы, масло.

Приготовление

1. Мясо натереть солью, перечной смесью, смешать с промытыми грибами.
2. Соединить сметану, горчицу, травы, чеснок, соль, специи, залить соусом мясо с грибами, перемешать, оставить на час.
3. Выложить компоненты на промасленные отрезы фольги, запечатать и запекать в прогретой до 180°С духовке в течение часа.
4. За 15 мин. до готовности, раскрыть фольгу, допекать до румяности.

Соус с лисичками и сметаной

Сложно поспорить, что лисички в сметане и сливках, имеют изумительно нежный, кремовый вкус. Очень хороши ароматные грибы, приготовленные предложенным далее бесхлопотным способом. Это интересная вариация блюда из разряда «быстро, вкусно и доступно», ведь даже из минимального набора продуктов выйдет оригинальное угощение.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• сметана – 150 г;
• сливки – 100 мл;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. Грибы хорошенько промыть, обжарить на сковороде сначала без масла, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем добавить немного масла и подрумянить.
2. Посолить, поперчить и добавить сухие травы.
3. Ввести сметану, сливки и муку.
4. Хорошенько помешать, томить под крышкой 10 мин.