Как приготовить нут?

Как приготовить нут?

Нут, как и любое бобовое растение, славится своей питательностью и запредельно огромным содержанием белка, от того пользуется огромной популярностью не только в кулинарии вообще, но и в ее диетической отрасли в частности. В этой статье мы разберемся не только с тем, что можно приготовить из нута, но и рассмотрим процесс его предварительной обработки.

Как приготовить вкусно горох нут?

Перед приготовлением большинства бобовых, их следует замочить в воде, в этом плане нут не исключение. Дело в том, что после замачивания турецкий горох не только быстрее приготовится, но и избавится от вредных веществ, содержащихся в его кожице. Замачиваем нут из расчета 3-4 стакана воды комнатной температуры, на стакан гороха. На замачивание уходит достаточно много времени, в среднем от 8 до 14 часов. После замачивания можно приступать к варке: заливаем горох свежей водой, и ставим на сильный огонь, доводим до кипения, убавляем жар и варим до мягкости 1-2 часа. Если вы планируете пюрировать нут, то добавляйте соль уже после приготовления, если будете употреблять горох целиком – то лишь за полчаса до окончания готовки, иначе нут опять станет твердым.

Как приготовить нут в мультиварке?

Очень просто, заранее замоченный горох высыпаем в чашу и заливаем свежей холодной водой так, чтобы покрыть горох примерно на 2 пальца. Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 3 часа, или «Плов» на 2 часа, при этом проверять на готовность нут начинаем уже тогда, когда пройдет 2/3 времени отведенного на приготовление.

Куда более интересен вопрос, как быстро приготовить нут? Быстро приготовить нут невозможно, но сократить время варки – задача вполне осуществимая. Для того чтобы кожица горошин размякла быстрее, в воду перед замачиванием необходимо добавить соду, из расчета 1/2 ч. ложки на 1 стакан нута. Замачиваем турецкий горох в содовом растворе на 4 часа, а после варим, с добавлением 1/2 ч. ложки соды еще 1,5 часа.

Как приготовить нут с мясом?

От теоритической части переходим к практической. Рецептов приготовления нута существует огромное множество, наибольшей популярностью пользуются более аутентичные кушанья: хумус и фалафель, однако перед тем, как приступать к готовке традиционных восточных блюд, рекомендуем опробовать рецепт более привычного для нас блюда – нута с мясом.

Ингредиенты:

  • баранина – 500 г;
  • нут – 1 ст.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • мясной бульон – 2 ст.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • перец чили – по вкусу;
  • сливочное масло – 20 г;
  • зеленый лук – для украшения;
  • тмин (молотый) – 1/2 ч. ложки;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Нут предварительно замачиваем на 8-10 часов, воду сливаем, горох заливаем свежей холодной водой, и варим до полуготовности. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем немного рубленого чили и томатов, очищенных от кожицы. Даем соусу закипеть и разминаем томаты до однородности.как приготовить нут с мясом Приправляем соус солью, перцем, молотым тмином и куркумой. Баранину нарезаем крупными кубиками и обжариваем на отдельной сковороде. Заливаем мясо соусом и мясным бульоном, засыпаем не доведенный до готовности нут. Тушим блюдо на маленьком огне под крышкой от 50 минут до 2-х часов (ориентируемся по нуту, он должен стать мягким, но сохранить свою форму). Если надо, доливаем к мясу и нуту воду или бульон в процессе тушения. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелку и посыпаем зеленым луком.

По желанию к нуту с мясом в процессе готовки можно подливать больше воды, превращая густое рагу в ароматный суп. Подавать такой суп можно с чесночными гренками.

 
Статьи по теме:
Блюда из кускуса
Кускус - это популярная крупа среди жителей Северной Америки. В кулинарии она используется довольно широко: в горячих блюдах, салатах, десертах. Сегодня мы с вами поговорим о вкусных и изысканных блюдах из этой крупы. Читайте наши рецепты и готовьте вкусный обед или ужин.
Горох нут - рецепты
Нут – это турецкий горох, который используют в создании диетических блюд, так как в нем содержится большое количество белка. Давайте с вами рассмотрим несколько популярных блюд, которые можно сделать из нута. Читайте наши рецепты и готовьте для своих домочадцев неповторимый ужин.
Блюда из брынзы
С помощью вкусного и диетического сыра брынза можно приготовить достаточное количество разнообразных блюд. В этой статье мы собрали самые интересные рецепты блюд из брынзы. Надеемся, вы найдете для себя подходящий вариант , и удивите своих близких оригинальной закуской.
Блюда из кефира
Кефир – это полезный кисломолочный продукт. Его используют в приготовлении самых разнообразных блюд: супов, салатов, выпечки. И сегодня мы вам расскажем еще несколько рецептов блюд, которые можно сделать на кефире. Читайте наши рецепты и удивляйте своих близких.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice