Как приготовить омлет?
Рецептов приготовления омлета бесчисленное множество и каждый из них достоин внимания. Готовят его как традиционно, пожарив на сковороде в чистом виде или с молоком, так и с добавлением самых разнообразных ингредиентов от мясных до овощных и фруктово-ягодных, запекая в духовке, микроволновой печи или мультиварке.
Также каждый из нас наверняка помнит вкус пышного и безумно вкусного омлета, которым нас кормили в детском саду или школе и мы всегда просили маму или бабушку сделать такой же. Но не всегда, и не всем эту задачу удавалось выполнить.
Так как же правильно приготовить омлет, чтобы снова вспомнить вкус детства или просто полакомиться прекрасным, вкусным блюдом на завтрак, обед или ужин?
Мы постараемся вам помочь в этом и расскажем ниже в наших рецептах несколько секретов его приготовления.
Как приготовить омлет как в детском саду?
Многие считают, что в такой омлет повара добавляли муку или даже столовую соду. Но это совсем не так. Если так и делали, то это были единичные случаи и по собственной инициативе. На самом деле все гораздо проще.
Мы будем готовить омлет в духовом шкафу, используя достаточное количество молока, и форму для запекания выбирать соответственно количеству приготавливаемых порций, небольшую по размеру с высокими бортиками. В результате яичная масса должна заполнить ее по высоте не менее чем на полтора-два сантиметра. Еще обязательно учитываем, что яйца сильно взбивать нельзя, а только перемешивать с молоком до однородности.
Придерживаясь таких простых рекомендаций при приготовлении, у вас получится тот самый вкус долгожданного омлета из детства. Приготовьте, и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- яйца – 10 шт.;
- молоко – 500 мл;
- сливочное масло – 80 г;
- соль – 12 г.
Приготовление
В большую миску вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем соль и размешиваем до однородности венчиком. Выливаем яичную массу в смазанную сливочным маслицем форму для запекания подходящего размера и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на тридцать минут. Дверцу во время приготовления не открываем.
Готовый омлет нарезаем на порционные кусочки, на каждый кладем по кусочку сливочного маслица и наслаждаемся вкусом детства.
Далее мы расскажем вам, как правильно приготовить диетический омлет на пару.
Как приготовить омлет на пару?
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 150 мл;
- соль – по вкусу;
- сливочное масло – 10 г.
Приготовление
Яйца размешиваем с молоком и солью при помощи венчика или вилки и выливаем в небольшую подходящую посуду, хорошенько промазанную маслом. Затем помещаем ее в пароварку или при ее отсутствии в дуршлаг установленный на кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой и готовим омлет на пару примерно десять-пятнадцать минут.
Если хочется разнообразить привычный банальный омлет, давайте приготовим его с помидорами и добавим немного сыра и зелени.
Как приготовить омлет с помидорами?
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- помидор – 1 шт.;
- свежие листики укропа, петрушки и базилика – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу;
- сыр твердый, желательно пармезан – 50 г;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
Яйца перемешиваем с молоком и солью до однородности и выливаем на нагретую сковородку со сливочным маслицем и жарим на медленном огне. Когда омлет начнет загустевать, приправляем пряными травами, распределяем, немного отступив от краев, нарезанный кубиками, предварительно очищенный от кожицы помидор и листики зелени и жарим еще две-три минуты. Затем посыпаем тертым сыром, даем ему немного расплавиться, и складываем лопаткой омлет пополам. Жарим еще две минуты с одной и с другой стороны.
Подаем к столу горячим, приправив сверху натертым сыром и украсив зеленью.
© Orphus