Как приготовить шаурму в домашних условиях?
Хоть шаурма и считается неполезной едой, но из всех предложенных вариантов фаст-фуда она, пожалуй, самая вкусная и менее вредная. А если вы являетесь поклонником такого блюда, приготовьте шаурму дома и наслаждайтесь тем, что едите наверняка качественный продукт.
Как приготовить шаурму с курицей в пите в домашних условиях?
Начинка для такой шаурмы в домашних условиях будет куриная, но только не из грудки. Понятно, что мороки с филе меньше, но оно сухое. Лучше срезать мясо с бедра и жарить его целым куском.
Ингредиенты:
- салат айсберг – 30 г;
- соленый огурец – 30 г;
- майонез – 30 г;
- чеснок – 2 зубочка;
- сметана – 15 г;
- томатное пюре – 120 г;
- помидор – 30 г;
- перец красный стручковой – 10 г;
- куриное мясо – 150 г;
- лепешка пита – 1 шт.;
- лук – ½ головки;
- зелень укропа и петрушки;
- зира, паприка, перец красный, кориандр, сахар.
Приготовление
Для начала замаринуем мясо. Это должны быть целые кусочки со шкуркой, измельчать мы будем их после приготовления, чтобы сохранить сочность. Количество специй для этого дела определите сами, т.к. это дело вкуса. Еще нарежем мелкими кусочками лук. В смесь специй добавляем немного горячей воды, чтобы они превратились в пасту и начали отдавать свои ароматы. Натираем кусок специями и засыпаем луком, оставляем так мариноваться.
Так как мы готовим шаурму в домашних условиях, соуса для нее мы приготовим два. Белый состоит из майонеза, сметаны, зубчика чеснока и зелени.
Для красного соуса обжариваем лук с чесноком несколько минут, добавляем порубленный красный перец и заливаем томатным пюре, доводим до вкуса с помощью соли и сахара. В самом конце вливаем винный уксус, в крайнем случае яблочный, но только не столовый, лучше тогда вообще не добавлять.
Айсберг нашинкуем, помидоры и огурцы нарежем тонкими дольками.
Пришло время мяса, присаливаем его, т.к. не делали этого при мариновании, чтобы сохранить сочность. Обжариваем его на очень горячей сковороде до корочки, это где-то по 3 минуты с каждой стороны, потом нарезаем ломтиками. Питу погреем на сухой горячей сковороде, отрезаем край, чтобы получить карман и обильно промазываем белым соусом. Начинки кладем слоями, чтобы в процессе дегустации в рот попадали все ингредиенты. Слои смазываем красным соусом.
Приготовление шаурмы из лаваша с сосиской в домашних условиях
Ингредиенты:
- лук салатный сладкий – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- капуста пекинская – 200 г;
- огурец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- сосиска – 2 шт.;
- майонез – 120 г;
- кефир – 70 мл;
- томатная паста – 50 г;
- сахар – 35 г;
- крахмал – 30 г;
- лаваш тонкий – 2 шт.;
- чеснок, зелень, растительное масло, соль.
Приготовление
Капусту нашинкуем, а морковку измельчим, используя крупную терку. Слегка присаливаем и добавляем 10 г сахара. Теперь перемешиваем и хорошенько переминаем руками, чтобы овощи пустили сок. Огурцы нарезаем соломкой, помидоры небольшими ломтиками, лук полукольцами. Кстати, если у вас не оказалось салатного лука, используйте обычный, только обдайте его горячей водой и сбрызните яблочным уксусом, таким образом вы избавитесь от горечи.
Для соуса обжариваем томатную пасту на масле в сковороде пару минут, крахмал разводим в половине стакана
воды и выливаем к пасте, быстренько перемешиваем. Добавляем сахар и рубленую зелень, готовим еще минуту и убираем с огня. В майонез выдавливаем чеснок и тоже немного зелени, заливаем кефир и перемешиваем. Получается более удобный, жидкий и не жирный соус. Сосиски нарезаем как угодно, главное здесь не форма продукта, а его качество.
Теперь расстилаем лаваш, смазываем красным соусом, накладываем начинки, поливаем белым соусом и скручиваем в ролл, подгибая края по бокам внутрь, чтобы ничего не вытекало. Осталось только подогреть в духовке с включенным грилем минут пять.
© Orphus