Как приготовить тефтели с рисом?
Чаще всего тефтели дополняют рисом для того, чтобы увеличить количество готового продукта. Рис с этой целью выбран не зря: он обладает нейтральным вкусом, легко и быстро готовится, может всыпаться в сыром виде и дарит чувство насыщения. В нижеследующих рецептах мы поведаем вам несколько секретов того, как приготовить тефтели с рисом.
Тефтели с рисом - рецепт приготовления
Эти низкокалорийные тефтели из индейки готовятся без добавления подливки, они обвариваются в кипящем курином бульоне, а уже затем сервируются к столу самостоятельно или в дополнении соусов.
Ингредиенты:
- индейка - 1,2 кг;
- длиннозерный рис - 1 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- куриный бульон - 730 мл;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Сперва следует убедиться в том, что вы тщательно промыли рис, из него должна течь абсолютно прозрачная вода. Промытые зерна слегка обсушите, а пока с них стекает лишняя вода, превратите в фарш мякоть индейки с луком. Для связки добавьте к фаршу яйцо, а следом всыпьте рис. Набор специй в этом рецепте элементарен: щепоть морской соли и свежемолотый перец. Далее сформуйте из фарша тефтельки и каждую из них разместите в жаровне и залейте бульоном. Томите тефтели с рисом и фаршем около 45 минут на минимальном огне.
Рыбные тефтели с рисом
Формовать тефтели можно не только из курятины или говядины, но и на основе рыбной мякоти. Если вам не доводилось готовить рыбные тефтели до этого, то начать рекомендуем с этого простого восточного рецепта.
Ингредиенты:
- зелень петрушки, кинза - по 2 ст. ложки;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- харисса - 1/2 ч. ложки;
- молотый кумин - 1 ч. ложка;
- филе белой рыбы - 680 г;
- репчатый лук - 95 г;
- хлебная крошка - 1 1/2 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- томаты в собственном соку - 410 г;
- бульон - 340 мл.
Приготовление
Превратите рыбное филе в фарш и смешайте его с хлебной крошкой и яйцом. Так как мы готовим по восточному рецепту, то рыбу будет дополнять широкое разнообразие вкусов. Добавьте в фарш измельченную зелень с луком, пасту из чесночных зубков, острый соус харисса и кумин. Сформуйте из готового фарша шарики и быстро обжарьте их в горячем масле. Одновременно с обжаркой тефтелек начните и приготовление соуса, для которого необходимо проварить томаты и рыбный бульон до однородности. Поместите рыбные тефтели в подливу и потушите еще 15 минут.
Рецепт куриных тефтелей с рисом в томатном соусе
Ингредиенты:
- репчатый лук - 115 г;
- горсть зелени петрушки, базилика, орегано;
- отварной рис - 2 ст.;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- куриный фарш - 520 г;
- яйцо - 1 шт.;
- томатная паста - 55 г;
- мука - 45 г;
- бульон - 565 мл.
Приготовление
Измельчив репчатый лук с чесноком, добавьте смесь к куриному фаршу и хорошенько перемешайте составляющие вместе. Дополните фарш ассортиментом из рубленой зелени, а для связки добавьте яйцо. Скатайте порции фарша в шарики равного размера, обсыпьте их мукой и подрумяньте на сильном огне. Смесь томатной пасты и воды перелейте в противень. Поместите мясные шарики в будущую подливу. Запекайте тефтели с рисом в духовке 15 минут при 170 градусах.
Домашние тефтели с рисом
Ингредиенты:
- томаты в собственном соку - 415 г;
- чесночный зубок - 3 шт.;
- вода - 320 мл;
- репчатый лук - 115 г;
- говяжий фарш - 520 г;
- яйцо - 1 шт.;
- соус вустершир - 15 мл;
- горсть хлебной крошки;
- шпинат замороженный - 235 г.
Приготовление
В сотейник влейте воду, добавьте томаты и рубленный чеснок. После закипание жар убавьте и оставьте соус на плите, пока готовятся тефтели. Для тефтелей соедините фарш с рубленным луком, яйцом, вустером, хлебной крошкой и острым перцем. Сформовав смесь в шарики, положите их в соус вместе со шпинатом и оставьте томиться 25 минут.
© Orphus