Как приготовить винегрет?
Как и у любого классического салата, у винегрета существуют десятки различных способов приготовления. Многие из них вам уже наверняка доводилось пробовать или хотя бы встречать, но мы все равно решили собрать самые вкусные варианты этой любимой многими холодной закуски, чтобы интересные рецепты всегда были у вас под рукой.
Как приготовить обычный винегрет - рецепт?
В составе оригинального рецепта находится микс из самых доступных и распространенных ингредиентов: свеклы, моркови и картофеля. Эта троица знакома нам по рецептам многих салатов кулинарии советских времен, а потому давно и горячо любима.
Ингредиенты:
Для салата:
- свекла - 420 г;
- картофель - 370 г;
- морковь - 130 г;
- соленый огурец - 240 г;
- зелень укропа - 1 ст. ложка;
- репчатый лук - 65 г;
- зеленый горошек - 55 г.
Для заправки:
- оливковое масло - 45 мл;
- яблочный уксус - 45 мл;
- горчица - 5 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить винегрет, тщательно вымойте все корнеплоды и поставьте их вариться прямо в кожуре. Спустя 20-25 минут варки достаньте морковь, а еще минут через 10 – картофель со свеклой. Остудите овощи и очистите их, после чего нарежьте кубиками и дополните зеленью укропа. Измельчите соленые огурцы и репчатый лук, также добавьте подготовленные ингредиенты в салат. Следом отправьте зеленый горошек, он может быть консервированным или свежим, предварительно бланшированным в подсоленном кипятке. Взбейте оливковое масло с уксусом и горчицей и заправьте полученной смесью салат.
Как приготовить винегрет из свеклы с рисом?
В чуть более поздние годы существования салата, его стали дополнять рисом. Как и в других закусках, рис в винегрете был, скорее, не вкусовой добавкой, а одним из ингредиентов, добавляющим блюду сытности.
Ингредиенты:
- свекла - 290 г;
- картофель - 180 г;
- репчатый лук - 65 г;
- рис - 80 г;
- горсть зелени укропа;
- сыр - 45 г;
- растительное масло - 25 мл;
- уксус - 15 мл.
Приготовление
Вымытый картофель и свеклу целиком, прямо в кожуре, положите в кастрюлю с водой и разместите на огне. Пока овощи варятся, измельчите репчатый лук и зелень укропа, нарежьте сыр небольшими кубиками, а рис отварите до мягкости. Охладите овощи, удалите с них кожицу и также некрупно нарежьте. Смешайте свеклу и картофель с рисом, сыром, зеленью и луком, а затем заправьте салат маслом с уксусом и поставьте в холодильник до полного остывания.
Как приготовить винегрет с селедкой?
На деле, винегрет можно готовить практически с любой соленой рыбой, хоть с куском семги, но в окружении столь бюджетных продуктов сельдь выглядит более уместно и выгодно дополняет салат легкой соленостью.
Ингредиенты:
- морковь - 430 г;
- свекла - 240 г;
- репчатый лук - 75 г;
- соленые огурцы - 115 г;
- картофель - 135 г;
- маринованная сельдь - 210 г;
- растительное масло - 35 мл;
- уксус - 15 мл.
Приготовление
Тщательно вымытые корнеплоды положите в кастрюлю и отварите до мягкости, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте кубики овощей в салатнике и дополните соленым огурцом с кусочками маринованного филе сельди. Взбейте масло с уксусом и заправьте готовой смесью салат.
Как правильно приготовить винегрет с квашеной капустой?
Ингредиенты:
- свекла - 260 г;
- морковь - 145 г;
- картофель - 395 г;
- квашеная капуста - 210 г;
- соленые огурцы - 85 г;
- репчатый лук - 45 г;
- растительное масло - 55 мл.
Приготовление
Отварите первые три ингредиента вместе и охладите их. Очистив овощи, нарежьте их кусочками любой предпочитаемой формы и размера, смешайте все с солеными огурцами и кусочками репчатого лука, а затем заправьте маслом и посолите. Оставьте винегрет на пару часов в холодильнике, чтобы салат охладился, а овощи впитали вкусы друг друга.
© Orphus