Как сделать мед из одуванчиков?
Пора цветения многих растений – время не только для эстетов, но и для тех, кто заботится о своем здоровье. Высушенные растения можно использовать для приготовления отваров, но есть и более вкусный способ запастись витаминами и микроэлементами на зиму. Приготовьте мед из цветков одуванчика – это лакомство поможет справиться с ОРВИ, улучшит пищеварение, работу почек и печени. Домашний мед из одуванчиков поможет поднять иммунитет, так как содержит витамины С, группы В, калий, магний и йод.
Собираем цветыПрежде чем рассказать, как приготовить мед из одуванчиков, обговорим некоторые моменты. Сбор лекарственных трав обычно ведется утром, как только сойдет роса, в местах, где нет прямых солнечных лучей. В данном случае, однако, правила иные: одуванчик собираем на солнечных полянах в районе перед полуднем, когда цветки как следует раскрылись. Места для сбора цветов выбираем подальше от трассы с оживленным движением, вдали от предприятий – лучше всего в сельской местности. Собирая соцветия, сразу стараемся стряхивать насекомых и удаляем сор.
Мед быстро и простоИтак, мы подошли к тому, как сделать мед из одуванчиков.
Ингредиенты:
- белый очищенный сахарный песок производства стран СНГ – 1,2 кг;
- отфильтрованная или дистиллированная вода – 1,5 л;
- лимон – 3-4 шт.;
- соцветия одуванчика лекарственного – примерно 700 г.
Приготовление
Готовится мед из одуванчиков в домашних условиях просто, рецепт взят из дореволюционного травника. Вода, разумеется, в те времена фильтровалась через специальные угольно-кремниевые фильтры, но можно пропустить и через заводской. Цветы помещаем в емкость с холодной водой примерно на четверть часа, меняем воду, ждем столько же, аккуратно вынимаем цветы. Если вы уверены, что насекомых в цветах нет, можно не мыть. Кладем соцветия в таз или кастрюлю, вливаем воду и кипятим не более 5 минут. Накрываем крышкой, укутываем и оставляем. На следующий день аккуратно процеживаем отвар через марлю, растворяем в нем сахар и на медленном огне начинаем варить – три 
раза по 5 минут. При последней варке добавляем отжатый сок из лимонов. Горячий мед распределяем по маленьким баночкам, закручиваем и храним в темном, прохладном и сухом месте. Помним, что мед из цветков одуванчика – это все же больше лекарственное средство, намазывать его на хлеб, как варенье, не стоит.
Есть другой способ, как приготовить одуванчиковый мед. Пропорции будут те же, технология – иная. Первый этап – варим сироп, после уваривания примерно на треть, добавляем цветки, провариваем 7 минут, процеживаем и закатываем. Как видите, приготовление меда из одуванчиков под силу каждому.
© Orphus