Как сварить кисель из замороженных ягод?
Если вы заготовили солидную часть ягодного урожая в морозильной камере и теперь не знаете, как с ним управиться, то у нас есть прекрасная идея – сварите кисель. В зависимости от желаемой плотности, кисель может выступать в роли холодного десерта и напитка, а его вкус можно варьировать сочетая самые разнообразные плоды. О том, как сварить кисель из замороженных ягод мы расскажем в нижеследующих рецептах.
Рецепт киселя из замороженных ягод с крахмалом
Базовым загустителем для киселей является крахмал, гранулы которого хорошо разбухают, не добавляя блюду зернистой текстуры.
Ингредиенты:
- ассорти из замороженных ягод - 310 г;
- крахмал - 40 г;
- сахар - 165 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить кисель из замороженных ягод, сами ягоды следует разморозить, а затем протереть. Полученный жмых положите в выбранную посуду и залейте парой литров воды. Поставьте все на огонь и проварите около 10 минут после закипания. Процедите полученный отвар и верните его на огонь. Всыпьте сахар и дайте кристаллам полностью раствориться. Ягодный сок используйте для разведения крахмала. Начните постепенно вливать раствор к содержимому кастрюли, непременно беспрерывно помешивая. В отличие от муки, крахмал, при длительной варке, не загустевает, а наоборот, напиток становится еще более жидким, а потому варить кисель следует не больше минуты, после убирайте его с огня.
Густой домашний кисель из замороженных ягод
Ингредиенты:
- замороженные ягоды - 330 г;
- сахар - 145 г;
- крахмал - 80 г.
Приготовление
Замороженные ягоды залейте 1,8 литрами кипятка и разместите на конфорке. Всыпьте сахар, дождитесь момента, когда кристаллы полностью растворятся, после продолжайте варку еще 10 минут. По прошествии времени процедите напиток и протрите ягоды. Жмых выбросьте. В стакане холодной воды разведите крахмал и добавьте раствор к ягодному отвару. Дайте киселю провариться порядка минуты, а затем снимайте с огня.
Как правильно варить кисель из замороженных ягод?
Ингредиенты:
- замороженная вишня - 430 г;
- сахар - 175 г;
- крахмал - 35 г.
Приготовление
Доведя 1,7 л воды до кипения, всыпьте к ней сахар и дождитесь его растворения. Добавьте в сироп ягоды, варите 10 минут. Выловив ягоды, разведите в оставшейся воде крахмал и вылейте раствор к жидкости на плите, при непрерывном помешивании. Готовый кисель охладите перед сервировкой.
© Orphus