Как варить макароны в кастрюле, мультиварке, микроволновке и сковородки, правила выбора макарон

Как варить макароны в кастрюле, мультиварке, микроволновке и сковородки, правила выбора макарон

Большинство людей, не зная, как варить макароны, каждый раз сталкиваются с печальным результатом. В то время, как успех зависит от простых вещей: правильного соотношения воды и пасты, ее происхождения, приборов, в котором осуществляется приготовление, и времени. Если учесть все перечисленные факторы, блюдо получится великолепным.

Как выбрать макароны?

Сейчас, большая часть потребителей выбирают макароны твердых сортов. Сделанные из воды и манной муки, которая производится из твердых сортов пшеницы. Они содержат минимум крахмала, максимум белка, не подвержены развариванию, имеют привлекательный цвет, разнообразны в формах и стилях, легко и быстро усваиваются.

  1. Макароны хорошего качества имеют несколько плотную и одновременно эластичную текстуру. Это является показателем того, что в них присутствует клейковина хорошего качества, а процесс их сушки производился при правильной температуре.
  2. Вода после приготовления качественных макарон всегда остается чистой, без крахмалистой пленки на поверхности.
  3. В них должна присутствовать микропористость – то, что позволяет макаронам равномерно впитывать жидкость, увеличиваться в объеме и равномерно готовиться.

Как правильно варить макароны?

Указывая время приготовления пасты на обратной стороне упаковки, производители сами отвечают на вопрос, сколько варить макароны? Как правило, время варки колеблется от 7 до 9 мин. Потребители должны руководствоваться минимальным рекомендуемым временем. После чего, проверить макароны на готовность и при необходимости доварить.

  1. Время – не единственный фактор, влияющий на удачный результат. Сегодня, когда приготовление осуществляется в мультиварке, и на сковороде, понятие: правильная варка макарон не имеет границ. В последнем варианте их варят в небольшом количестве холодной воды, которую вместе с макаронами доводят до кипения постепенно. Это экономит время и увеличивает концентрацию крахмала в воде. Полученную жидкость используют для загущения соусов.
  2. Жидкость для макарон должно быть хорошо приправлена. Перед тем, как варить макароны, воду необходимо посолить.Макароны, приправленные в конце приготовления, будут иметь не такой яркий вкус, как те, которые были приправлены вначале. Добавление в воду масла не целесообразно. Оно легче воды, то есть будет собираться пленкой на поверхности. Кроме того, оно будет препятствовать прилипанию соуса к пасте.

Как варить макароны в кастрюле?

как варить макароны в кастрюле

Принципы, как варить макароны в кастрюле и пошаговый рецепт элементарны и неизбежно приводят к идеалу. Макароны должны вариться в большом количестве воды. Каждые 100 г пасты следует варить в 1 л кипящей воды, приправленной 6 г соли. Спустя 5 мин. их нужно проверить на готовность. Слить жидкость и заправить.

Ингредиенты:

  • макароны – 450 г;
  • вода – 4,5 л;
  • соль – 27 г.

Приготовление

  1. Нагрейте воду в большой кастрюле.
  2. Как только она закипит, бросьте соль и перемешайте.
  3. Через 30 сек. добавьте макароны. Помешивая, дождитесь нового закипания.
  4. Варите согласно инструкции, перемешивая макароны каждые 2 мин.
  5. Откиньте на дуршлаг, слив заранее 250 мл жидкости.
  6. Перемешайте макароны с соусом или кулинарной жидкостью. Приправьте по вкусу.

Как варить макароны в мультиварке?

как варить макароны в мультиварке

Абсолютно иначе осуществляется варка макарон в мультиварке. Этот прибор не работает на выпаривание. Макароны должны впитать всю воду, не прилипнуть к чаше и не превратится в кашу. По этой причине, соотношение воды и пасты должно быть 1:1, вода должны быть горячей, а процесс проходить в режиме «Выпечка» или «Плов» в течение 15 мин.

Ингредиенты:

  • макароны – 400 г;
  • кипяток – 400 мл;
  • масло – 20 г.

Приготовление

  1. Залейте макароны 400 мл кипятка, приправьте по вкусу, добавьте масло.
  2. Закройте крышку и варите в режиме «Плов» или «Выпечка» 15 мин.

Как варить макароны в микроволновке?

как варить макароны в микроволновке

Это единственный гаджет, где на вопрос сколько варить макароны по времени, можно получить четкий ответ. Макароны варятся на максимальной мощности 10 мин. Для предотвращения слипания, их бросают в кипящую воду, которую доводят до кипения в той же СВЧ. Макароны обязательно промывают, это действие прерывает работу микроволн.

Ингредиенты:

  • макароны – 230 г;
  • вода – 1 л;
  • масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Вылейте воду в емкость для СВЧ и варите на высокой мощности 5 мин.
  2. Добавьте макароны, масло, 1 ч. ложку соли, перемешайте.
  3. Варите 10 мин., перемешав один раз через 5 мин.
  4. Слейте воду, промойте макароны под холодной водой.

Как варить макароны в сковороде?

как варить макароны в сковороде

Сейчас, когда каждый человек, страдая от нехватки времени ищет способы, как сварить макароны быстро, на помощь приходит сковорода. Пасту предлагается варить в минимуме холодной воды, постепенно доводя воду с макаронами до кипения. В сковороде вода закипает быстро, макароны нагреваясь уже готовятся, поэтому на все уходит 10 мин.

Ингредиенты:

  • макароны – 250 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Положите макароны в сковороду, залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения.
  2. Варите, помешивая, 5 мин.

Секреты варки макарон

Приготовление происходит очень просто, если знаешь, сколько варить макароны в кипящей воде. В этом деле решающую роль играет их внешний вид. Как правило, сушеные макароны в форме широких плоских лент варятся за 8 мин., более толстые и объемные изделия в форме бантиков, спиралек, трубочек от 10 до 12 мин., а свежая паста за 3-4 мин.

  1. Никто не может с максимальной точностью сказать сколько минут варить макароны. Большинство макаронных изделий готовится примерно за 10 мин. Стоит сократить время и они получатся жесткими, увеличить – и они превратятся в кашу. Выход один: постоянно пробовать. Первую пробу необходимо снять через 8 мин. Если паста еще не готова можно увеличить время на минуту.

Как варить макароны, чтобы они не слипались?

как варить макароны чтобы они не слипались

Когда дело касается темы о том, как вкусно сварить макароны, известно, что идеальный продукт должен держать форму и не слипаться. Есть те, кто не знает, что для этого сделать. Варить макароны в кипящей воде, активно перемешивая изделия первые 2 мин. Можно добавить масло. Это сработает, если паста впоследствии будет им заправляться.

  1. Можно подвести итог: макароны следует варить в большом количестве кипящей воды. Теплая вода немедленно сделает макароны липкими и вязкими.
  2. Не превышать рекомендуемое время варки.
  3. Слить воду и быстро размешать макароны в соусе или в жидкости оставшейся от варки. Жидкость предотвратит слипание и подогреет макароны
  4. Макароны не предназначенные к немедленной подаче, нужно промыть в холодной воде и переложить в контейнер.

Как варить макароны паутинка?

как варить макароны паутинка

Тема о том, сколько надо варить макароны, которые похожи на ниточки «паутинки», такая же тонкая как и сам сорт пасты. Обладая деликатной текстурой, макароны быстро развариваются. Чтобы избежать подобного казуса, вначале их обжаривают в масле. Обжаривание закаляет их текстуру, поэтому томясь в воде, до испарения жидкости, они сохраняют форму.

Ингредиенты:

  • вермишель паутинка – 500 г;
  • кипяток – 700 мл;
  • масло – 100 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как варить паутинку макароны, обжарьте их в разогретом масле 5 мин.
  2. Приправьте 20 г соли, залейте кипятком и варите под крышкой 3 мин.
  3. Дайте несколько минут настояться. Вермишель должна впитать воду и стать рассыпчатой.

Как варить макароны гнезда?

как варить макароны гнезда

Бывают случае, когда сохранение пасте изначальной формы становится настолько принципиальным, что хозяйки придумывают специальный рецепт варки макарон. Это касается пасты тальятелле, похожей на гнезда, которую варят в минимуме воды, не перемешивая, 5 мин. В результате, ленты макарон сохраняют прежний вид и не распускаются.

Ингредиенты:

  • тальятелле – 6 шт.;
  • вода – 1 л;
  • приправы по вкусу.

Приготовление

  1. Перед тем, как варить гнезда макароны, разложите их в широкой кастрюле в один ряд и хорошо приправьте.
  2. Залейте кипятком и варите, не перемешивая, 5 мин.
  3. Аккуратно достаньте шумовкой из воды и сбрызните маслом.

Как варить макароны спагетти?

как варить макароны спагетти

Существует масса вариантов, хранящих тайны, как сварить макароны рецепт которых повлияет на вкус и текстуру болоньезе и карбонары. Можно бросить спагетти в кипящую воду, выключить огонь и настаивать 12 мин. В то время как способ, где спагетти варят в большом количестве крепкой, соленой воды до состояния аль денте, более привычен.

Ингредиенты:

  • спагетти – 160 г;
  • вода – 1,6 л;
  • соль – 25 г.

Приготовление

  1. Доведите воду до кипения, посолите, положите макароны,
  2. Через 30 сек., когда они приобретут мягкость, опустите их под воду лопаткой и перемешайте.
  3. Варите около 8 мин. За на 2 мин. до конца приготовления протестируйте.
  4. Слейте через дуршлаг.

Сколько варить макароны из твердых сортов?

сколько варить макароны из твердых сортов

Знания о том, как быстро сварить макароны, рецепт которых занимает 60 сек., помогут сэкономить массу времени. Техника приготовления покажется нереальной, но на практике доказано, что если поместить сухие макароны в холодную воду на 1,5 ч., они не утратят формы, но станут податливыми и дойдут до состояния аль денте всего за 60 сек.

Ингредиенты:

  • макароны – 230 г;
  • вода – 4 л.

Приготовление

  1. Поместите макароны в герметичный пакет, влейте 2 л холодной воды и оставьте на 1,5 ч.
  2. Слейте и переложите в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды.
  3. Варите 60 сек.

Сколько минут варить макароны аль денте?

сколько минут варить макароны аль денте

Вполне логично, что правильная варка макарон должна заканчиваться получением правильного изделия. Все существующие стандарты, указывают на то, что идеальные макароны обязаны хорошо держать форму и быть немного более мягкими снаружи и пружинистыми внутри. Одним словом, должны иметь жевательную текстуру – аль денте, что значит, «на зубок».

  1. Чтобы получить необходимую текстуру следует изучить инструкцию на упаковке. Производители всегда дают диапазон времени. Он зависит от вида и сорта пасты. Если предположить, что сухие макароны варятся около 8 мин., то для текстуры аль денте их следует начать проверять на 2 мин. раньше.
  2. Необходимо выловить одно изделие из воды, остудить и откусить кусок. Если центр сопротивляется зубам, значит макароны сварились.
 
Статьи по теме:
Что приготовить из яблок – рецепт шарлотки, штруделя, мармелада, пастилы, повидла, варенья, джема и пюре
Что приготовить из яблок – выбор огромный, от вкуснейшей выпечки до консервации на зиму и разнообразных напитков. Фрукты недорогие, идеально сочетаются с многочисленными ингредиентами, а рецепты пирогов с ними есть в каждой национальной кухне.
Как варить кукурузу – как правильно выбрать кочаны, рецепты приготовления разными способами
Как варить кукурузу – задача, на первый взгляд, простая. Залить жидкостью и прокипятить полчаса, но есть небольшие хитрости, чтобы кочаны не потеряли сочность, получились мягкими и вкусными. Готовить можно на воде или молоке, в духовке, на плите, в мультиварке.
Желфикс – что это такое, инструкция по применению, рецепты с желфиксом, чем можно заменить?
Желфикс - что это такое, хорошо знают опытные хозяйки, которые активно делают запасы на зиму. Речь о загустителе, основанном на пектине, с ним варенья, джемы и конфитюры готовятся быстро, потому и рецепты получили название «пятиминуток».
Что приготовить из помидор по простым, оригинальным и новым рецептам?
Раздумывая, что приготовить из помидор, опустив наскучившие варианты банальных салатов, консервов и соусов, многие не предполагают насколько перечень обширен и разнообразен. Реализуя оригинальные идеи, удастся качественно преобразить свое меню.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник