• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Как вкусно и просто приготовить куриные сердечки по интересным рецептам?

Многие помнят коронную фразу Высоцкого в фильме «Место встречи изменить нельзя»: супчику горяченького, да с потрошками! Из сердечек можно варить не только вкуснейшие супы, но и жаркое, горячие блюда к гарнирам, даже делать шашлыки и отбивные.Как вкусно и просто приготовить куриные сердечки – поделятся опытные хозяйки.

Что можно приготовить из куриных сердечек?

Можно приготовить куриные сердечки вкусно и быстро, если знать характерные особенности этого продукта. Покупают их охлажденными, а не замороженными, тогда сохранятся полезные вещества. Если же пришлось взять второй вариант, оттаивать их нужно на нижней полке холодильника.

1. Обязательно срезать жир с сердечек и выдавить сгустки крови, иначе мясо будет горчить.
2. Вкусные куриные сердечки получатся, если предварительно отваривать их со специями, луком и морковью.
3. Обжаривать на сливочном масле или пополам с растительным.
4. Готовить в казане или на чугунной сковороде.

Куриные сердечки, жареные с луком - рецепт

На вопрос, как вкусно и просто приготовить куриные сердечки, опытные хозяйки ответят просто: пожарить. Заправлять рекомендуется соусом, отлично сочетаются с этим мясом сметанный, сливочно-сырный, горчично-майонезный. Предварительно нужно хорошенько промыть субпродукты, чтобы не осталось сгустков крови.

Ингредиенты:

• сердечки – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 5 ст. л.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.

Приготовление

1. Лук измельчить, обжарить.
2. Сердечки обработать, промыть, добавить к луку.
3. Положить специи, тушить 25 минут.
4. Обжарить 5 минут на сильном огне.
5. Заправить жареные куриные сердечки майонезом.

Салат из куриных сердечек - рецепт

Очень вкусным получается салат «Сердцеедка» с куриными сердечками, простой и сытный вариант. Субпродукт надо сварить и остудить в бульоне, не сцеживая, иначе он потемнеет и станет жестким, с некрасивой корочкой. Резать лучше всего соломкой или тонкими пластинками. Некоторые хозяйки еще добавляют в салат маринованные или жаренные грибы.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 4 ст. л.;
• уксус – 30 г;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление

1. Лук измельчить, положить в кипяток на 15 минут.
2. Развести в воде уксус, залить лук на полчаса, затем отжать.
3. Сердечки обработать, отварить 30 минут.
4. Остудить, порезать.
5. Натереть яйца и сыр, порубить зелень.
6. Смешать составляющие, заправить майонезом.

Куриные сердечки в соевом соусе

У такого субпродукта, как куриные сердечки, рецепты приготовления не очень сложные, главное – правильно обработать продукт и довести до готовности. Проверить это легко, проткнув вареное сердечко ножом, если выделяется светлый бульон, то можно снимать с огня. Если еще идет сукровица, тогда требуется поварить еще. Очень вкусным получается мясо в соевом соусе.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• сметана – 5 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Обработать сердечки, промыть.
2. Смешать соус, чеснок и специи.
3. Залить продукт, положить на полчаса под гнет.
4. Лук измельчить, обжарить.
5. Добавить сердечки, тушить 15 минут.
6. Смешать сметану и томат, заправить.
7. Потомить 10 минут.

Куриные сердечки в сметане на сковороде - рецепт

Если выбирать рецепт, как вкусно и просто приготовить свежие куриные сердечки, то лучшим вариантом будет - со сметаной. Она идеально сочетается с мясом, желательно ее немного разбавить молоком, даже если попалась не слишком кислая. Чтобы субпродукты были мягче, их нужно замочить перед варкой на полчаса в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• сердечки –1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• сметана – 50 мл;
• молоко – 40 мл;
• масло – 4 ст. л.;
• перец черный – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
2. Обработать сердечки, добавить.
3. Тушить 5 минут, до корочки.
4. Положить муку, пассеровать пару минут.
5. Развести сметану молоком со специями.
6. Залить, готовить 5 минут.
7. Настоять куриные сердечки в сметане на сковороде 10 минут.

Суп из куриных сердечек - рецепт

Отдельно стоит упомянуть тот самый суп с потрошками, который не только очень вкусный, но и полезный. Перед тем, как готовить суп из куриных сердечек, субпродукты нужно предварительно отварить. Сначала закипятить, воду слить, добавить свежей, чтобы бульон был прозрачным. Потом проварить 20 минут. Заправлять рекомендуется вермишелью.

Ингредиенты:

• сердечки – 400 г;
• вермишель – 100 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• перец – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Сердечки обработать, отварить 20 минут.
2. Добавить картошку.
3. Лук и морковь измельчить, обжарить 5 минут.
4. Переложить зажарку в суп.
5. Через пару минут добавить вермишель, соль, специи.
6. Варить 5-7 минут, заправить зеленью.

Куриные сердечки с картошкой - рецепт

Чтобы не тратить время на гарнир, можно сразу приготовить куриные сердечки с картошкой. Чтобы субпродукты не потеряли сочность, их не нужно долго обжаривать, хватит подержать на раскаленном масле пару минут, до корочки. Потом уже добавить другие ингредиенты и тушить в кастрюле под крышкой, чтобы мясо пропаривалось.

Ингредиенты:

• сердечки – 400 г;
• картофель – 6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• сыр – 50 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Сердечки обработать, промыть.
2. Обжарить, положить лук, морковь, чеснок.
3. Тушить 5 минут, добавить картофель.
4. Залить водой, посыпать специями.
5. Готовить 20 минут.
6. Заправить зеленью, посыпать сыром.

Отбивные из куриных сердечек

Приготовление куриных сердечек имеет свои секреты, среди них – и правильное вываривание. Чтобы отбивные оставались сочными, кипятить продукт на малом огне надо не больше 5 минут, и опускать субпродукты только в кипяток. Иначе вкус перейдет в бульон, а мясо останется безвкусным. Подавать такие отбивные нужно с соусом из сметаны, смешанной пополам с майонезом, и заправленной укропом и чесноком.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• масло – 3 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соевый соус - 2 ст. л.

Приготовление

1. Сердечки обработать, разрезать вдоль не до конца, раскрыть.
2. Накрыть пленкой, отбить, посолить, поперчить.
3. Смешать соус, сок лимона, толченый чеснок.
4. Замариновать на час, дать стечь.
5. Заправить сметаной, обжарить 5 минут.

Куриные сердечки с грибами

Более сытное блюдо, к которому подойдет любой гарнир, это куриные сердечки с шампиньонами. Проще брать тепличные грибы, их не нужно чистить и дополнительно отваривать. Но можно добавить немного сухих, размоченных, которые дают приятный, сильный аромат. Субпродукты варят, снимая пробу, чем моложе курица, тем быстрее они дойдут до готовности.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• масло - 50 мл;
• сметана – 50 г;
• майонез – 50 г;
• кетчуп – 50 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Лук измельчить, обжарить.
2. Добавить обработанные сердечки.
3. Залить водой, тушить 30 минут.
4. Положить измельченные грибы.
5. Смешать майонез, сметану, горчицу, кетчуп, сахар, специи.
6. Залить мясо с грибами, тушить 30 минут.

Куриные сердечки в мультиварке - рецепт

Очень вкусная подлива из куриных сердечек получается в мультиварке. Продукты пропариваются, не пригорают, тушатся в собственном соку. Рекомендуется класть сердечки молодых кур, они по цвету более светлые, и готовятся всего за полчаса. А если товар от старой птицы, может понадобиться не меньше 2 часов.

Ингредиенты:

• сердечки – 300 г;
• сметана – 150 г;
• вода – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Лук измельчить, обжарить.
2. Добавить очищенные и промытые сердечки.
3. Тушить 10 минут, заправить сметаной.
4. Добавить воду и специи, перемешать.
5. Выставить на «тушение» на 30 минут.

Шашлык из куриных сердечек

Отличное угощение для пикника- куриные сердечки на мангале, гости будут приятно удивлены. Субпродукты нужны охлажденные, с белыми прожилками и такими же жировыми прослойками, рекомендуется выбрать средний размер – с грецкий орех. Каждое сердечко нужно разрезать на 3 колечка поперек. Можно предварительно замариновать.

Ингредиенты:

• сердечки – 1,5 кг;
• перец – 1 ч. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сердечки обработать, приправить специями и майонезом.
2. Добавить рубленый лук.
3. Замариновать на 3-4 часа.
4. Нанизать на шампур, обжарить до готовности.

Куриные сердечки в горшочках

Отлично протомятся куриные сердечки в духовке. Если заправить овощами, они получатся необыкновенно вкусными. Из субпродуктов охотно готовят во многих странах, шотландцы обожают свиной желудок с вареными потрохами, ирландцы – кровянку, британцы – холодец. Сердечки больше «прижились» в России, Польше, Украине и Белоруссии.

Ингредиенты:

• сердечки – 1 кг;
• картофель – 10 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• бульон – 200 мл;
• перец черный – 1 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Сердечки почистить, разрезать, вымыть, обжарить.
2. Отдельно пассеровать лук и морковь.
3. Порезать картофель, выложить в горшочки.
4. Накрыть слоями сердечек и овощей.
5. Заправить сметаной, специями и бульоном.
6. Запекать куриные сердечки с овощами 1 час.
7. Посыпать зеленью перед подачей.