Как вкусно приготовить минтай?
Как и большинство тресковых рыб, минтай не только обладает потрясающим вкусом, но и подходит для приготовления любым способом, так как отлично держит форму и не пересыхает. Если вы хоть раз терялись в разнообразии рецептов с этим нехитрым обитателем океанов, то обратите внимание на список далее.
Как вкусно пожарить рыбу минтай?
Ингредиенты:
- филе минтая (крупное) - 2 куска;
- сливочное масло - 33 г;
- свежие томаты - 50 г;
- чесночный зубчик;
- лимонный сок - 42 мл;
- сахар - 14 г;
- оливковое масло - 15 мл.
Приготовление
Так как минтай мы будем обжаривать, то перед приготовлением не нужно снимать с него кожу, лишь очистите филе от костей. Чтобы мякоть приготовилась равномерно, берите кусочки равной толщины, желательно те, что располагаются ближе к голове.
Растопите сливочное масло и положите в него рыбу кожей вниз. Приправьте ее и жарьте 3 минуты с одной стороны, не шевеля! Это необходимо, чтобы получить хрустящую корочку. Далее рыбу переворачиваем, снова приправляем и ждем еще 2-3 минуты.
Параллельно на небольшом количестве оливкового масла быстро обжариваем раздавленный чесночный зубчик, пока он не пустит свой аромат, затем извлекаем его, а на получившемся чесночном масле жарим мелко нарубленные томаты, добавив к ним сахар. Когда томаты превратятся в соус, переложите его на тарелку и накройте пленкой, чтобы сохранять теплым до момента подачи.
Готовим любой легкий овощной гарнир, вроде отварных брокколи или запеченного картофеля с морковью, поверх выкладываем рыбу и соус. Подаем наше вкусное блюдо из минтая немедленно, непременно сбрызнув рыбу соком лимона.
Вкусный минтай с подливой в духовке
Тонкое переплетения нежного рыбного филе с выраженными восточными вкусами – идеальная характеристика для нижепредставленного блюда. Кроме оригинальной вкусовой палитры, стоит отметить и низкую калорийность.
Ингредиенты:
- филе минтая - 1,2 кг;
- куркума -2 г;
- сушеный чили -2 г;
- томатная паста - 45 г;
- белый лук - 45 г;
- лимонный сок - 18 мл;
- молоко - 83 мл.
Приготовление
Перед тем, как вкусно приготовить филе минтая, его необходимо разморозить, если в этом есть необходимость. После размораживания при комнатной температуре, рыбу следует проверить на наличие костей и удалить их. Кожу также можно снять, поскольку в процессе запекания она не станет хрустящей, а наоборот размякнет в соусе.
После подготовки, минтая можно натереть смесью сушеной куркумы и чили, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10-15 минут. Если куски рыбы слишком большие, то перед маринованием разрежьте их. Выложите рыбу в керамическую или стеклянную форму для запекания, а после, покройте слоем нарезанных томатов и лука. Смешайте томатную пасту с молоком и вылейте основу для нашего соуса на дно формы.
Разместите минтая в разогретом до 220°С духовом шкафу и выпекайте 20 минут.
Вкусный минтай – рецепт
Мы уже обсудили сразу два вкусных блюда из минтая, а теперь посвятим внимание третьему диетическому рецепту рыбы с лимонно-горчичным соусом.
Ингредиенты:
- дижонская горчица - 30 г;
- филе минтая - 500 г;
- лимонный сок - 35 мл;
- оливковое масло - 18 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить вкусный минтай, следует разогреть духовку до 185°С.
Приправляем рыбное филе с обеих сторон и выкладываем на противень для запекания. Взбиваем сок лимона с горчицей и маслом, чтобы получить однородный соус. Заливаем рыбу полученным соусом, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. Тем временем духовка уже будет разогрета до необходимой температуры, а значит, рыбу сразу же можно будет отправлять запекаться. 15 минут будет достаточно для того, чтобы филе полностью пропеклось. Подавать его следует с все тем же соусом, в котором она и запекалась.
© Orphus