Как выбрать сушилку для овощей и фруктов - основные критерии
Вопрос, касающийся того, как выбрать сушилку для овощей и фруктов, является актуальным для хозяек, которые делают запасы. Существуют разные модели со своими особенностями, плюсами и минусами. Важно знать, как правильно пользоваться такими устройствами.
Электросушилка для фруктов
Если ориентироваться на тип управления, то все подобные приборы (дегидраторы) можно разделить на электронные и механические модели. В первом случае можно точно устанавливать температурный режим и использовать много функций, но при этом механика является более надежной и доступной по цене. Электрическая сушилка для фруктов и овощей может отличаться способом работы, а также иметь разные полезные дополнения в конструкции, что учтите при выборе.
Инфракрасная сушилка для овощей и фруктов
Модели этой группы более современные, так, они включают в конструкцию инфракрасный излучатель. Выпаривание воды из фруктов и овощей происходит под действием ИК-лучей, что похоже на влияние солнечного тепла, но при этом отсутствует негативное влияние ультрафиолета. Прибор способен нагревать воздух не больше, чем на 40-60°. Необычной является инфракрасная сушилка для фруктов в виде скатерти, которая доступна по цене, и может использоваться как для обработки продуктов, так и для обогрева помещения.
Выбрать приборы с ИК излучателем следует за такие преимущества:
- сохраняется до 80-95% полезных веществ;
- практически не меняется аромат и окрас плодов после обработки;
- экономичный расход электроэнергии;
- более короткий период обработки;
- готовая продукция может храниться до двух лет.
Выясняя, как выбрать подходящую сушилку для овощей и фруктов, нужно указать и недостатки инфракрасных устройств:
- высокая цена;
- продукты должны быть обязательно нарезанными;
- орехи хорошо высушить не получится;
- объем загрузки является небольшим.
Конвекционная сушилка для овощей и фруктов
Есть приборы, внутри которых находятся вентилятор, гоняющий нагретый воздух. Температура повышается благодаря наличию электрического ТЭНа, так, максимальное значение составляет +80°С. Плодовые соки испаряются в результате действия горячих воздушных масс. Описывая, как выбрать сушилку для овощей и фруктов, заметим, что есть модели и без вентиляторов, используемые естественную конвекцию. Цена на них меньше, но при этом эффективность и время обработки ниже.
Конфекционная электрическая сушилка для фруктов пользуется популярностью среди хозяек, что обусловлено такими преимуществами:
- широкий модельный ряд;
- большая вместительность (до 6 кг);
- можно использовать для сушки мяса и рыбы;
- доступная стоимость.
При выборе агрегата стоит упомянуть и о существующих минусах, к которым относят:
- повышенная шумность;
- высокая температура сокращает количество полезных веществ;
- увеличенный расход электрической энергии;
- плоды могут сменить цвет и аромат.
Сушилка для фруктов и овощей с таймером
Одним из самых полезных элементов конструкции дегидраторов является таймер, благодаря которому прибор будет самостоятельно отключаться через заданный заранее промежуток времени. Дегидратор для фруктов с таймером можно без опаски оставлять включенным при отсутствии в помещении людей. Эта функция полезна тем, что плоды после обработки не окажутся пересушенными. Есть модели, допускающие приобретение отдельного таймера.
Самодельная сушилка для фруктов
Умельцы для экономии средств могут сделать сушилку своими руками, так, самыми популярными являются устройства, работающие на электричестве, дровах и солнце. Из этих вариантов только электрический дегидратор для фруктов, сделанный своими руками, может работать не под контролем. Два других варианта требуют присутствие человека, поскольку регулировка притока и удаления воздуха проводится только шиберными задвижками.
Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов?
При выборе такой техники рекомендуется обращать внимание на положение нагревательного элемента, поскольку это влияет на ряд особенностей.
- Нижний ТЭН. Описывая, как выбрать сушилку для фруктов, заметим, что устройства с таким положением нагревательного элемента быстро и равномерно просушивают плоды, но есть риск попадания сока на нагреватель, что может стать причиной повреждения и даже замыкания.
- Верхний ТЭН. Срок службы такого варианта выше, но при этом проблема заключается в том, что теплый воздух может не добираться до нижних ярусов, поэтому придется постоянно менять лотки для равномерного просушивания.
- Боковой ТЭН. Если интересуетесь, как выбрать сушилку для овощей и фруктов хорошего качества, то учтите, что в таких моделях прогрев будет равномерным, и доходить до всех ярусов, но при этом габариты будут большими.
Мощность сушилки для овощей и фруктов
На скорость сушки и на количество продуктов, которые можно обработать за один цикл, влияет мощность нагревательного элемента. Если не знаете, как выбрать дегидратор для овощей и фруктов, то учтите следующие моменты:
- Компактные модели с показателями в 150-250 Вт не рассчитаны на переработку большого количества плодов, поэтому для зимних заготовок они мало подходят. Если планируете в сушилке делать только чипсы или несколько порций сухофруктов, то это отличный выбор.
- Универсальными являются агрегаты с мощностью в 350-600 Вт. Это удобные сушилки с несколькими уровнями, которые помогут переработать много продуктов.
- Большие промышленные приборы имеют мощность от 1 кВт. Для домашнего использования покупать их не целесообразно.
Температура сушилки для овощей и фруктов
Выбирать устройство нужно не только с целью высушить плоды за короткий промежуток времени, но и сохранить в них как можно больше полезных веществ. Для этого лучше всего проводить процесс при температурах, которые приближены к естественным условиям. Учтите при выборе, что нормальным диапазоном для ИК сушилки является – 40-60°С. Рекомендуется выбирать модели с несколькими температурными режимами, чтобы подстраивать прибор под разные продукты. Лучший дегидратор для овощей и фруктов конвективного типа должен иметь такие режимы: щадящий, средний и высокий.
Поддоны для сушилки для овощей и фруктов
Среди представленного ассортимента подобных приборов, можно найти варианты с разным количеством лотков от 2 до 20. На один ярус можно выкладывать от 0,5 до 2 кг плодов, все зависит от размеров и формы дегидратора. Есть сушилка для фруктов с поддоном для пастилы, мяса и рыбы, а еще трав и цветов. Они могут идти в комплекте или же их можно будет выбрать отдельно.
Одновременно в устройстве с несколькими лотками можно сушить разные виды продуктов, но на одном ярусе лучше ничего не смешивать, чтобы не испортить вкус. Разъясняя, как выбрать хорошую сушилку для овощей и фруктов, заметим, что лучше брать прибор, в котором можно регулировать высоту ярусов, что позволит сушить целые плоды разных размеров. Большие агрегаты покупайте только, если планируете обрабатывать много продуктов, чтобы зря не тратить электроэнергию.
Сушилки для овощей и фруктов – рейтинг лучших
Техника представлена в магазинах от разных производителей. Их для удобного выбора можно разделить на классы, ориентируясь на цену.
- Элитный. Рейтинг сушилок для овощей и фруктов часто возглавляют высококачественные устройства следующих марок: Ezidri, Rawmid и Rommelsbacher. Дегидраторы имеют отличный дизайн, надежны и функциональны.
- Средний. В этом ценовом диапазоне популярны ИК сушилки бренда «Дачник». Что касается моделей с конвекцией, то самыми востребованными являются «ВолТера» и «БелОМО».
- Эконом. Неплохие отзывы у сушилок таких брендов: «Ветерок», «Ротор» и «Суховей». Среди китайских приборов можно выделить таких производителей: Supra, Scarlett, Smile.
Как правильно сушить фрукты в электросушилке?
К каждому устройству прилагается инструкция, где указано, как правильно пользоваться им и проводить сушки. Дегидраторы для сушки фруктов используйте по таким правилам:
- Плоды помойте, удалите семена, а мякоть прямо с кожурой нарежьте на кусочки. Учтите, что чем меньше будут кусочки, тем быстрее они высушатся.
- Чтобы сухофрукты дольше хранились, после нарезки сначала обдайте их кипятком, а затем промойте в холодной воде.
- При сушке целых плодов их обязательно в нескольких местах проколите зубочисткой, чтобы выходил сок.
- Если ходите повысить концентрацию витамина С в фруктах, то их можно вымочить в аскорбиновой кислоте в течение 20 мин.
- Подготовленные плоды выложите в поддон равномерным слоем. Поставьте его в сушилку, выберите время и температуру.
Время сушки фруктов в электросушилке
Продолжительность обработки плодов зависит от размеров кусочков и от их сочности. Выбор сушилки для овощей и фруктов проводите с учетом того, что планируете заготавливать. Приведем в пример время обработки самых популярных плодов при температуре 60°С:
- абрикос – 12-24 ч.;
- яблоки – 8-12 ч.;
- вишня – 14-24 ч.;
- чернослив – 10-14 ч.;
- виноград – 8-26 ч.;
- морковка – 8-10 ч.;
- зелень – 6-12 ч.;
- кабачки – 7-9 ч.;
- свекла – 8-10 ч.;
- пастила – 12-14 ч.
© Orphus