Как замариновать гуся?

Как замариновать гуся

Несмотря на то, что гусь, в отличие от той же курицы, например, обладает собственным достаточно выраженным вкусом, его лучше всего замариновать перед приготовлением. Разнообразие вкусов с которыми сочетается птица довольно широко, а потому ниже мы обсудим сразу несколько оригинальных и интересных способов того как замариновать гуся.

Как замариновать гуся для запекания в пиве?

Ароматное темное пиво в этом рецепте дополнит яблочный уксус и мед, а кетчуп смягчит вкусовые границы и покроет гуся легкой глазированной корочкой.

Ингредиенты:

  • тушка гуся;
  • темное пиво - 500 мл;
  • яблочный уксус - 15 мл;
  • кетчуп - 115 мл;
  • мед - 45 мл.

Приготовление

Обработав тушку гуся, а затем ополоснув и очень тщательно обсушив ее, приступайте к приготовлению смеси для маринования. Растворите жидкий мед в смеси пива и уксуса, а затем медленно влейте полученный раствор к кетчупу, непрерывно перемешивая. Готовым маринадом натрите тушку снаружи и внутри. Гусь, маринованный в пиве должен провести в маринаде не менее часа перед началом приготовления, но лучше оставить его мариноваться на целые сутки.

Гусь, маринованный в горчице

Ингредиенты:

  • тушка гуся - 1 шт.;
  • китайская смесь пяти специй - 2 ч. ложки;
  • жидкий мед - 190 мл;
  • соевый соус - 45 мл;
  • винный уксус - 15 мл;
  • горчица - 35 г.

Приготовление

Перед началом приготовления обсушенного гуся натрите китайской смесью пяти специй и солью, после чего дайте птице дойти до комнатной температуры. Мариновать гуся мы будем прямо во время запекания, чтобы смесь всех компонентов постепенно глазировалась под воздействием температуры. Поставьте решетку с птицей в духовой шкаф и спустя час начните наносить на кожу маринад из меда, уксуса, сои и горчицы. Добавляйте в маринад и часть вытапливающегося из птицы жира. Когда гусь будет готов, вылейте остатки маринада и подавайте его к столу.

Как замариновать гуся в яблочном уксусе?

Ингредиенты:

  • оливковое масло - 115 мл;
  • яблочный уксус - 65 мл;
  • чеснок - 2 зубка;
  • розмарин - 4 веточки.

Приготовление

В ступе разотрите зубчики чеснока с листиками розмарина и хорошей щепотью крупной морской соли. Полученную ароматную смесь разбавьте оливковым маслом и яблочным уксусом. Тушку гуся оботрите салфетками, а лишь после смажьте маринадом снаружи и внутри. Сколько времени мариновать гуся можно рассчитать, исходя из размеров самой птицы, но, как правило, для идеального маринования достаточно от 6 до 12 часов.

Гусь, маринованный в майонезе

Ингредиенты:

  • соус песто - 30 г;
  • майонез - 30 г;
  • семена фенхеля - 1 ч. ложка;
  • щепотка хлопьев перца чили;
  • сок лимона - 25 мл.

Приготовление

Вместо того, чтобы использовать букет из свежих трав, вы можете купить уже готовый соус песто и смешать его с майонезом. В ступе разотрите соль с семенами фенхеля и хлопьями перца чили. Добавьте ароматную смесь пряностей к смеси на основе майонеза и разбавьте все лимонным соком. Готовый маринад распределите по тушке и оставьте ее в холодильнике на 6 часов.

Как правильно замариновать гуся с апельсинами?

Ингредиенты:

  • красное вино - 115 мл;
  • острое масло чили - 5 мл;
  • Как правильно замариновать гуся с апельсинами
  • вустерширский соус - 15 мл;
  • соевый соус - 15 мл;
  • апельсин - 1 шт.

Приготовление

Выдавите сок из апельсина и смешайте его с вином, вустером, соей и острым маслом чили (можно заменить щепоткой острого перца с растительным маслом). Полученной смесью натрите целую тушку или одни лишь грудки/ножки. Оставьте гуся мариноваться на 4-6 часов, а затем приступайте к готовке, предварительно обсушив птицу.

 
Статьи по теме:
Курица, запеченная в фольге
Запекание курицы с использованием фольги - это простой и бесхлопотный способ ее приготовления. Благодаря такому нехитрому методу мясо получается вкусным, равномерно пропеченным и пропитанным всеми ароматами добавленных вами компонентов.
Куриная грудка в фольге
Не бойтесь запекать куриную грудку. Ведь используя наши рекомендации, блюдо точно не получится суховатым, а напротив - очень нежным, ароматным и непременно сочным. Предлагаем запечь курятину сразу с овощным гарниром и расскажем, как сделать куриную буженину.
Как вкусно приготовить филе индейки - рецепты
Если подойти к приготовлению любого кушанья творчески, то можно увлечься и создать восхитительный кулинарный шедевр! Предлагаем два необыкновенных рецепта приготовления филе индейки, которые наверняка покорят каждого гурмана или простого любителя вкусно покушать.
Индейка – рецепты
Из индейки можно создать множество восхитительно вкусных и совершенно необыкновенных кушаний. Мясо чудесно сочетается с самыми неожиданными компонентами, поэтому далее расскажем, как сделать из индейки салат, холодец и запечем отменный рулет.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник