Как замариновать индейку?
Правильно приготовленное мясо индейки, получается очень вкусным и невероятно нежным. Но, чтобы добиться такого результата, мясо необходимо сначала замариновать. Мы расскажем вам несколько способов, как вкусно замариновать индейку.
Как замариновать индейку для шашлыка?
Ингредиенты:
- филе свежей индейки – 1,5 кг;
- лук репчатый – 110 г;
- лимон – 1 шт.;
- сушеный базилик – 2 ч. ложки;
- вода – 0,5 ст.;
- соль морская – 1,5 ч. ложки;
- молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как замариновать филе индейки, мясо промываем, замачиваем на 1 час в холодной воде, а потом перекладываем в широкую миску. Добавляем лук, очищенный и нашинкованный полукольцами, приправляем все молотым перцем, солью и сушеным базиликом. Все аккуратно перемешиваем руками. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из обеих частей сок в кастрюлю. Оставляем мясо на 2 часа, а потом вливаем полстакана воды, сверху накрываем блюдцем и придавливаем. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться на 8 часов.
Как замариновать индейку для запекания в духовке?
Ингредиенты:
- индейка – 3 кг;
- вода фильтрованная – 5 л;
- мед – по желанию;
- соль морская – 115 г;
- тмин, гвоздика, корица – по вкусу;
- репчатый лук – 110 г;
- черный молотый перец – 10 г;
- сахар – 125 г;
- чеснок – 4 зубка;
- апельсин – 1 шт.;
- корень имбиря – по вкусу;
- свежая зелень – 50 г.
Приготовление
В широкую кастрюлю наливаем литр холодной воды, бросаем морскую соль и перемешиваем несколько минут до ее полного растворения. Следом кладем молотый перец, сахарный песок и снова хорошенько перемешиваем. Палочку корицы ломаем, добавляем в маринад и бросаем тмин с гвоздикой. Луковицы чистим, разрезаем каждую на 4 части, а чеснок меленько рубим ножом. Корень имбиря промываем от загрязнений и шинкуем на крупной терочке. Апельсин вместе с цедрой нарезаем крупными дольками и выкладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю. В последнюю очередь бросаем мелко порубленную зелень. По вкусу добавляем в маринад немного цветочного меда. Теперь выливаем в емкость всю остальную воду и тщательно перемешиваем. Перед тем, как замариновать индейку, тушку промываем и замачиваем на 1 час в холодной воде. После этого снова ополаскиваем ее внутри и снаружи и аккуратно отрезаем шею. Выкладываем птицу в приготовленную смесь и обращаем внимание на то, чтобы вся тушка была полностью покрыта маринадом. Убираем кастрюлю на 3 суток в холодильник, а перед запеканием вынимаем птицу, ополаскиваем в холодной воде и тщательно просушиваем, промакивая бумажным полотенцем.
Как замариновать голень индейки?
Ингредиенты:
- голень свежей индейки – 3 шт.;
- белое сухое вино – 1 бутылка;
- базилик – по вкусу;
- луковица – 100 г;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Луковицы чистим, мелко шинкуем и бросаем в миску. Добавляем рубленый свежий базилик, специи по вкусу, перемешиваем и высыпаем зелень в кастрюльку с мясом. Далее заливаем голени белым сухим вином, перемешиваем и маринуем 3 часа, убрав в холодильник. После этого обжариваем птицу на сковороде или выкладываем в пакет и запекаем до румяной корочки в духовке.
Как замариновать индейку для жарки?
Ингредиенты:
- индейка свежая – 1 кг;
- масло оливковое – 50 мл;
- горчица домашняя – 2 ст. ложки;
- сок лимонный – 55 мл;
- соевый натуральный соус – 55 мл;
- специи;
- чеснок – 2 зубка;
- масло растительное.
Приготовление
Смешиваем для маринада оливковое масло с горчицей, добавляем лимонный сок, соевый соус и бросаем специи. Тщательно все перемешиваем и обмазываем индейку снаружи и внутри приготовленным соусом. Далее отправляем мясо в холодильник и оставляем на 3 часа мариноваться.
© Orphus