Как замариновать утку?

как замариновать утку

Вкус запеченной фаршированной утки напрямую зависит от удачного предварительного маринования. Главное для этого использовать набор компонентов, который сделает мясо птицы более мягким и нежным, подчеркнет ее лучшие вкусовые качества и скроет нежелательные нотки во вкусе.

Ниже мы расскажем, как вкусно замариновать утку, чтобы она была очень мягкой внутри, прекрасно сочеталась с яблочной начинкой, и как правильно запечь ее для получения румяной корочки.

Как замариновать утку для запекания с яблоками?

Ингредиенты:

  • тушка утки – 1 шт.;
  • яблоки антоновские – 460 г;
  • апельсины – 450 г;
  • чеснок – 10 зубцов;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • масло оливковое – 45-60 мл;
  • майоран – щепотка;
  • орегано – щепотка;
  • базилик сушеный – щепотка;
  • молотый красный перец – щепотка;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • приправа для птицы – 1 ст. ложка;
  • соль.

Приготовление

Чтобы приготовить маринад, наливаем в мисочку оливковое масло, бросаем приправу для птицы, сушеный базилик, майоран и орегано, приправляем массу солью, молотым красным и черным перцем и хорошенечко перемешиваем. Добавляем к смеси также очищенный и выдавленный чесночок, сто миллилитров апельсинового сока, и снова размешиваем. Натираем полученным маринадом подготовленную должным образом тушку утки, помещаем ее вместе с остатками маринада в миску или в пакет и оставляем на нижней полке холодильника минимум на семь часов, а лучше на сутки.

Непосредственно перед запеканием очищаем яблочки от сердцевины, разрезаем на дольки, сбрызгиваем соком лимона. Смешиваем с предварительно очищенным и нарубленным пластинами оставшимся чесноком, сдабриваем по вкусу солью, желаемыми специями и пряными травами и наполняем полученной массой брюшко птицы. Затем сшиваем шкуру нитью или скалываем деревянными шпажками.

Противень выстилаем фольгой, на нее выкладываем подушку из апельсиновых кружков и размещаем сверху как замариновать утку чтобы она была мягкойтушку утки. Прикрываем птицу сверху еще одним листом фольги и смыкаем края с нижним листом.

Духовой шкаф прогреваем до максимальной температуры и размещаем в нем противень с уткой. Через пятнадцать минут снижаем интенсивность жара до 180 градусов и запекаем птицу в течение двух часов. Теперь убираем верхний лист фольги и подрумяниваем тушку еще тридцать-сорок минут, периодически поливая пряными соками, выделившимися в процессе приготовления.

Готовую румяную птицу выкладываем на блюдо, которое в свою очередь украсим дольками апельсина, свежими овощами и зеленью.

 
Статьи по теме:
Куриная грудка в сметанном соусе
Приготовление куриной грудки не у каждой хозяйки завершается успехом. Однако, по предложенным рецептам в этой статье у вас выйдет восхитительное, ароматное, а, главное, невероятно нежное мясо. Расскажем, как приготовить отменную куриную грудку в превосходном сметанном соусе.
Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде
Идеальным дополнением к любимому гарниру станет нежнейшая куриная грудка, тушеная в сметанном соусе. Это блюдо превосходно разнообразит домашний обед, а главное приготовить его не хлопотно. Далее расскажем, как сделать отменную курочку со сливочной подливкой.
Как замариновать гуся?
Жесткое мясо тушки гуся размягчается и наполняется разными вкусами во время пребывания в маринаде. В этой статье предложим несколько вариантов оригинальных пряных дополнений, которые помогут приготовить отменную птицу к торжеству.
Курица, запеченная в фольге
Запекание курицы с использованием фольги - это простой и бесхлопотный способ ее приготовления. Благодаря такому нехитрому методу мясо получается вкусным, равномерно пропеченным и пропитанным всеми ароматами добавленных вами компонентов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник