Как засолить сало в домашних условиях?

как засолить сало в домашних условиях

Ниже мы расскажем подробно, как засолить сало в домашних условиях, для получения идеального результата и вы, воспользовавшись нашими рекомендациями, сможете сделать такую закуску собственноручно.

Как засолить сало с прослойкой с чесноком в рассоле в банке?

Ингредиенты:

  • сало с прослойкой – 2 кг;
  • соль не йодированная – 200 г;
  • фильтрованная вода – 1 л;
  • чеснок – 7-9 зубцов;
  • горошки черного перца – 1 горсть;
  • лавровые листья – 4-5 шт.;
  • молотая сладкая паприка – по вкусу;
  • молотый красный перец – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Первым делом прогреваем до кипения водичку, всыпаем соль и перемешиваем до полного растворения всех кристаллов. Затем снимаем рассол с плиты и даем полностью остыть. Сало с прослойкой разрезаем на продолговатые куски толщиной примерно пять-семь сантиметров и длиной оптимальной для помещения в банку, в которой предполагается засолка. Теперь очищаем чеснок, выдавливаем его через пресс и натираем полученной чесночной выжимкой ломти сала. Можно поступить немного иначе. Очищенные зубчики разрезать на две или четыре дольки и нашпиговать ими куски сала.

Далее укладываем ломти неплотно в банки, перекладывая слоя лавровыми листиками и пересыпая горошками перца, и заливаем остывшим рассолом, чтобы он полностью покрывал содержимое. Даем заготовке постоять при комнатной температуре два-три дня, а затем убираем ее в холодильник и выдерживаем еще от пяти дней до трех недель. За день до употребления извлекаем куски сала из рассола, обсушиваем, натираем смесью молотого черного, красного перца и паприки, заворачиваем в пергамент, кальку или фольгу и размещаем в морозильной камере. На следующий день сало можно будет пробовать.

Как быстро и вкусно засолить сало в домашних условиях с чесноком и перцем?

Ингредиенты:

  • сало любое – 2 кг;
  • соль не йодированная – 400 г;
  • фильтрованная вода – 1,7 л;
  • чеснок – 2 головки или по вкусу;
  • горошки черного перца – по вкусу;
  • лавровые листья – 4-5 шт.;
  • горошки душистого перца – по вкусу;
  • специи на выбор – по вкусу;
  • молотый красный перец – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Сало разрезаем на ломти размером чуть меньше ладони и принимаемся за его шпигование. Очищенные и разрезанные пополам зубцы чеснока вставляем в разрезы глубиной от полутора до двух сантиметров, а горошки душистого перца помещаем в надрезы поменьше. Количество чеснока и перца определяем по своему вкусу и желаемой остроте закуски.

Нашпигованные ломти натираем сверху смесью молотого красного и черного перца и любых специй и как засолить сало в рассоле с чеснокомпряностей на ваш вкус. Укладываем их плотно друг к другу в эмалированную или стеклянную емкость и заливаем остывшим до чуть теплого состояния рассолом. Для его приготовления прогреваем водичку до кипения, всыпаем соль, бросаем листики лавра, горошки душистого и горького перца, желаемые специи и пряности, провариваем в течение трех-пяти минут и снимаем с огня.

Выдерживаем емкость с салом в рассоле несколько часов при комнатной температуре, а затем убираем на одну неделю в холодильник. По истечении времени, извлекаем пряные ломти из рассола, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами, заворачиваем в пергамент и храним в морозильной камере.

 
Статьи по теме:
Засолка сала в домашних условиях
Считается, что засолка сала - это сложный процесс, который не каждой хозяйке под силу. Однако, изучив подробные рецепты, описанные далее у вас выйдет отменная заготовка, которую предлагаем сделать несколькими весьма доступными способами.
Засолка сала
Наверняка всем известно, что засолка сала не требует особых навыков, вычурных ингредиентов. Чтобы получить по-настоящему вкусный, ароматный, правильно просоленный продукт достаточно изучить наши рецепты, которые подробно описаны далее, и без хлопот приготовить невероятную закуску.
Засолка сала в рассоле
Из нескольких простых способов засолки сала, самым удачным можно назвать метод с приготовлением специального рассола - тузлука. Далее вполне понятно описан рецепт правильной заготовки этого весьма популярного во многих домах продукта.
Сало в рассоле
Наилучший способ обеспечить себя вкуснейшей закуской в виде соленого сала - это конечно засолить его самостоятельно. Наиболее удачным вариантом заготовки этого продукта считается использование специального рассола, о котором далее поговорим более подробно.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник