Как заваривать зеленый кофе?
Зеленый кофе становиться все более и более популярным. И в этом нет ничего удивительного. Во-первых, он славиться пользой для похудения. Зеленый кофе снижает аппетит, препятствует всасыванию жиров в кишечнике, ускоряет обменные процессы. Во-вторых, зеленый кофе содержит массу антиоксидантов, которые способствуют омоложению всего организма, делают кожу упругой, волосы и ногти становятся крепче. И, в-третьих, зеленый кофе улучшает память, делает наш ум яснее и острее, те, кто постоянно потребляет зеленый кофе, перестают жаловаться на рассеянность и забывчивость.
Итак, после такого перечня полезный свойств, было бы странно, если бы люди не начали массово увлекаться зеленым кофе. Но есть одно «но» - неумение правильного приготовления может привести к незавидному первому впечатлению от зеленого кофе. Именно поэтому так важно знать, как заваривать зеленый кофе.
Обжарка
Зеленый кофе – это тот же черный кофе, но не обжаренный. Будете вы его обжаривать или нет, зависит от ваших целей. Если вы собираетесь пить зеленый кофе целенаправленно для похудения, то вам кофе обжаривать не стоит. Если же вы хотите совместить приятное с полезным и наслаждаясь ароматным кофе и вместе с тем, получать определенную пользу, вы можете смело обжаривать зерна.
Зерна обжаривают на сковороде, как арахис и семечки, до нравящегося вам оттенка. Кстати, бразильцы, которые знают, как заваривать натуральный зеленый кофе поступают именно так, и очень редко покупают уже жареные зерна. Загвоздка в том, что обжаренный кофе сохраняет свою пользу и аромат в максимальном количестве именно непосредственно после обжарки.
Приготовление
Для начала разберемся, как заваривать зерновой зеленый кофе. Для этого у вас дома должна быть кофемолка, желательно электрическая. Степень помола зависит от вида кофеварки и способа приготовления. Например, для фрэнч-пресса подойдет и крупно молотый кофе, а вот для турки нужна самая мелкая, кофейная «пыль». Средний помол подойдет для кофеварки капельного типа.
Именно в турке можно приготовить кофе по-восточному, поэкспериментировав со специями: кардамоном, корицей, шафраном, имбирем, гвоздикой и мускатным орехом. Только не переусердствуйте!
Итак, как заваривать уже молотый зеленый кофе в турке – для начала прогреваем турку 1 минуту над огнем. Благодаря этому сохраниться непревзойденный аромат. Далее наливаем в нее холодную (!) воду и засыпаем кофе – 2 ч. л. на одну порцию. Кладем на медленный огонь и следим, когда появиться тонкая корочка на поверхности. Когда вы видите корочку, надо еще сбавить огонь до появления пузырьков на краях. Снять турку нужно, когда кофе начнет подниматься с пеной, а корочка все еще остается на поверхности.
Во фрэнч-прессе кофе нужно настаивать. Заливаем молотый кофе почти кипятком и закрываем, оставляем настояться. Нажимаем сверху на стержень, сверху вниз опускаем фильтр и не поднимая стержень разливаем кофе по чашкам.
Также можно приготовить кофе в кофеварке гейзерного типа. Заливаем в нижний резервуар холодную воду, накрываем металлическим фильтром, насыпаем кофе, закручиваем кофеварку сверху. Кладем на слабый огонь, и когда вода закипит, кофе начнет поступать в верхнюю часть гейзерной кофеварки.
Попробовав и полюбив зеленый кофе, вы больше ни за что на свете не вернетесь к уже обжаренным кем-то коричневым зернам. Приготовление зеленого кофе дома – это целый ритуал, а если вы станете еще и обжаривать зерна, ваша кухня будет вся пропитана лучшими ароматами мира – жаренными кофейными зернами. Научитесь худеть с пользой и удовольствием. В этом вам, наверняка, поможет зеленый кофе.
© Orphus