• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Кальмары - самый вкусный рецепт приготовления блюда для любого стола

Тем, кто любит кальмары, самый вкусный рецепт приготовления выбрать не так просто, ведь каждый из вариантов по-своему привлекателен и уникален. Остается тестировать максимально приглянувшиеся варианты поочередно и наслаждаться изумительными свойствами ценного морепродукта.

Блюда из кальмаров быстро и вкусно – рецепты

Загоревшись идеей приготовить кальмары быстро и вкусно, останется усвоить базовые нюансы подготовки морепродукта и подобрать ему максимально подходящее сопровождение.

1. Особенно популярны самые вкусные блюда из кальмаров, приготовленные в виде салатов. Отваренный и нарезанный морепродукт сочетают с вареными или свежими овощами, с яйцами или грибами, с сыром или другими морепродуктами, с зеленью или салатными листьями.
2. Кальмары можно результативно пожарить или потушить, запечь в духовке с соусом или в фаршированном виде.
3. Сваренные кальмары могут стать основой для приготовления корейской закуски хе, базовым ингредиентом для горячего супа или аппетитного снека к пиву.

Как приготовить кальмары вкусно на сковороде?

Нет ничего проще, нежели приготовить кальмары быстро и вкусно на сковороде. Тушки морепродукта следует предварительно хорошо помыть и очистить от кожицы, для чего их поочередно опускают в кипяток, а затем в ледяную воду. Жарить можно крупные порционные куски, сделав по периметру надрезы или же нарезать тушки кольцами, соломкой.

Ингредиенты:

• кальмары – 0,5 кг;
• масло – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушки кальмаров подготавливают должным образом, разрезают вдоль на 2-4 части.
2. Подсаливают морепродукт, перчат, поливают маслом, перемешивают.
3. Выкладывают куски кальмара на разогретую сковороду и жарят по 30-60 сек. с каждой стороны.

Как вкусно приготовить кальмары жареные с луком?

Приготовить кальмары вкусно и быстро на ужин или завтрак можно, пожарив нарезанный морепродукт с луком и яйцом. Важно не передержать нарезку из кальмаров на огне и готовить их в общей сложности не более 2 мин. Для этого можно нарезать тушки соломкой сразу же после очистки, а жидкость, выделившуюся в сковороду при жарке, слить.

Ингредиенты:

• кальмары – 3-4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Кальмары заливают кипятком, обсушивают, нарезают соломкой.
2. Шинкуют полукольцами лук, обжаривают нарезку в масле до золотистости.
3. Добавляют к луку подготовленные кальмары, соль, перец, жарят морепродукт с луком 1 мин.
4. Заливают в сковороду сслегка взбитые яйца.
5. Готовят вкусные жареные кальмары с луком и яйцом еще 1 мин.

Как вкусно приготовить кольца кальмара?

Отличная закуска, которую можно подать с любимым соусом или просто так с подходящими напитками – обжаренные в кляре кольца морепродукта. Самый идеальный, простой в приготовлении и вкусный кляр для кальмаров – двойная панировка в яйце, в муке и в сухарях. В муку при этом или в яичную смесь можно добавлять паприку, другие приправы на свой выбор.

Ингредиенты:

• кальмары – 200 г;
• мука – 60 г;
• сухари для панировки – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Реализуя вкусный рецепт кальмаров, следует первоначально нарезать почищенные тушки морепродукта на кольца толщиной до 1 см.
2. Обмакивают кольца кальмаров в яйцах, в муке, затем снова в яйцах и в завершении перекладывают в сухари.
3. Запанированные заготовки перекладывают в разогретое масло, подрумянивают, перекладывают на бумажное полотенце.

Вкусные щупальца кальмара

Представленный далее простой рецепт вкусных жареных кальмаров применим для кулинарной переработки щупалец морепродукта или мясистых его тушек. В конце обжаривания нарезку подсаливают, перчат, при желании дополняют измельченным чесноком, сухими ароматными травами, специями в виде молотой паприки, кориандра.

Ингредиенты:

• щупальца кальмаров – 0,5 кг;
• кукурузная мука – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2-3 зубка;
• хмели-сунели – 1-2 щепотки;

• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Щупальца кальмаров заливают кипятком, споласкивают прохладной водой, очищают.
2. Разрезают щупальца на порции, пересыпают кукурузной мукой, обжаривают в масле 2 мин.
3. Добавляют соль, перец, чеснок, хмели-сунели, жарят морепродукт еще в течение 1 мин.

Котлеты из кальмара очень вкусно – рецепт

Научившись готовить самые вкусные жареные кальмары на сковороде, самое время приниматься за более интересные способы гастрономического использования субпродукта. Изумительными по вкусу, в меру пикантными и сочными получаются котлеты из кальмаров. Вместо белого хлеба можно добавить в фарш только сухари или манку.

Ингредиенты:

• кальмары – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• хлеб белый – 50 г;
• соль, перец, сухари панировочные, масло для жарки.

Приготовление

1. Кальмары перекручивают на мясорубке вместе с луковицей и размоченным в воде хлебом.
2. Добавляют в фарш желтки, соль, перец, взбитые до пены белки и по надобности для густоты основы сухари.
3. Помещают массу на 30-60 мин. в холодильник.
4. Формируют котлеты, обмакивают в яйцах, панируют в сухарях, обжаривают в нагретом масле.

Вкусные кальмары в мультиварке

Великолепное дополнение к рисовому или картофельному гарниру – вкусные тушеные кальмары с томатной подливой. В составе последней может быть разведенная томатная паста, соус, но гораздо вкуснее блюдо будет со свежими или консервированными в своем соку помидорами. Вместо классического набора приправ из лавра и горошин перца можно использовать ассорти прованских трав, другие пикантные добавки.

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар – по вкусу;
• лавр и душистый перец – по 2 шт.;
• соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

1. Включают режим «Жарка», закладывают нарезанный лук.
2. Спустя 7-10 мин. добавляют протертые помидоры, соль, перец, лавр, базилик, сахар, продолжают работу того же режима еще 10 мин., помешивая содержимое чаши.
3. Закладывают в мультикастрюлю нарезанные кальмары, готовят на программе «Тушение» при закрытой крышке 5 мин.

Как вкусно потушить кальмары в сметане?

Чтобы потушить кальмары в сметане очень нежно и вкусно, стоит воспользоваться идеей, представленной в данном разделе. Морепродукт в сочетании с луково-морковной поджаркой и потрясающим деликатным соусом приобретает особенно мягкий и в той же мере насыщенный вкус. На последней минуте томления можно добавить к блюду вместе с зеленью чеснок.

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 400 г;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанный лук и натертую морковь.
2. Добавляют соль, перец, муку, а затем кальмары и сметану.
3. Хорошо перемешивают массу, прикрывают крышкой и тушат 5-7 мин.
4. Добавляют зелень, прогревают блюдо еще 1 мин.

Как вкусно сварить кальмары?

Чтобы сварить самые вкусные кальмары, не стоит держать морепродукт в бурлящем кипятке. Если дважды залить тушки кипящей водой и оставить на некоторое время, мясо останется потрясающе нежным, без намека на резиновый привкус. При желании в воду можно добавить лавровые листья, горошины перца, приправы и немного прокипятить, прежде чем выливать к морепродукту.

Ингредиенты:

• кальмары;
• вода.

Приготовление

1. Кальмары заливают кипятком, перекладывают в холодную воду, очищают от остатков пленки.
2. Снова кипятят воду, заливают ею морепродукт и, в зависимости от размера порции, оставляют на 30-60 сек.
3. Сливают жидкость и повторно заливают кальмары кипятком, оставив на 30-60 сек.
4. Останется остудить морепродукт и зачистить от тончайшей внутренней пленочки.

Вкусный суп с кальмарами

Готовить и подавать самые вкусные горячие блюда из кальмаров можно не только на второе. Сваренный с участием морепродукта суп в какой-то мере напоминает уху, но имеет свою уникальную изюминку. Такое кушанье качественно насытит, утолив голод, наполнит организм витаминами и станет отличным источником ценного белка.

Ингредиенты:

• кальмары – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• пшено – 4 ст. ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• картофель – 4 шт.;
• зеленый лук, укроп;
• соль, перец, куркума, шафран.

Приготовление

1. Очищенный и нарезанный картофель, лук и морковь, закладывают в кастрюлю с водой и варят до полуготовности.
2. Добавляют пшено, ломтик сливочного масла, готовят суп до размягчения крупы.
3. Кальмары надрезают изнутри крест-накрест по всему периметру, разрезают на куски, закладывают в суп.
4. Бросают в кастрюлю зелень, вливают лимонный сок, проваривают горячее 2-3 мин.

Как вкусно и просто приготовить фаршированные кальмары?

Раздумывая над тем, чем вкусно и просто нафаршировать кальмары, следует ориентироваться на свои вкусовые пристрастия и наличие продуктов. Представленный в рецепте ниже набор можно править на свое усмотрение, исключая из рецепта рис или яйца, заменяя их другими ингредиентами в поиске новых кулинарных решений.

Ингредиенты:

• кальмары – 8 шт.;
• грибы – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• рис отваренный – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• плавленные сырки – 3 шт.;
• масло – 50 г;
• соль, перец, соевый соус и пармезан.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук с грибами, сливают при этом грибной сок в стакан.
2. Добавляют в поджарку рис, сваренные яйца, нарезанные сырки, соль, перец по вкусу.
3. Бланшированные и очищенные тушки кальмаров наполняют начинкой.
4. Выкладывают в сотейник, заливают грибным соком, добавив ломтик масла.
5. Томят 5 мин., переворачивают и держат под крышкой еще 5 мин.
6. Подают блюдо с тертым пармезаном и соевым соусом.

Вкусный салат с кальмарами – рецепт

Чтобы максимально полезно применить в кулинарии кальмары, самый вкусный рецепт приготовления салата предпочтительно реализовать без участия майонеза, подобрав в качестве сопровождения самые легкие и диетические продукты. Вариант закуски с салатным миксом, креветками и черри один из самых интересных и примечательных.

Ингредиенты:

• кальмары – 200 г;
• креветки – 150 г;
• листья салата – 100 г;
• черри – 10 шт.;
• маслины – 16 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка – 1 пучок;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, соль, сахар и перец.
2. Отваривают кальмары, креветки, нарезают.
3. На блюдо выкладывают листья салата, морепродукты, ломтики черри, маслины.
4. Поливают самый вкусный салат с кальмарами без майонеза оригинальной пикантной заправкой и подают к столу.

Вкусное хе из кальмара

Если возникнет непреодолимое желание сделать кальмары по-корейски, самый вкусный рецепт приготовления хе станет наглядной пошаговой инструкцией и обеспечит бескомпромиссный положительный результат. Порцию добавляемой моркови, уксуса и приправ стоит подкорректировать на свое усмотрение по вкусу.

Ингредиенты:

• кальмары – 0,5 кг;
• морковь по-корейски – 250 г;
• чеснок – 3 зубка;
• приправа для корейской моркови и перец – по 1 ч. ложке;
• уксус яблочный – 2-3 ч. ложки;
• масло – 5 ст. ложек;
• соль.

Приготовление

1. Кальмары очищают, отваривают, нарезают тонкой соломкой.
2. Нагревают в сковороде масло, прогревают в нем приправы, добавив в конце морковь.
3. Соединяют поджарку с кальмарами, а после остывания вмешивают измельченный чеснок и уксус.
4. Оставляют вкусные кальмары по-корейски в холодильнике минимум на 30 мин.

Как вкусно приготовить кальмары к пиву?

Невероятно аппетитная и вкусная закуска из кальмаров к пиву может быть приготовлена в масле в мультиварке или в обычной посудине в кипящем фритюре. Время жарки определяют в зависимости от интенсивности жара и от желаемой степени румянца. Чем меньше будет время термической обработки, тем сочнее и мягче будут кольца.

Ингредиенты:

• кальмары – 600 г;
• соль и крахмал – по 1 ч. ложке;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло для жарки, мука;
• майонез – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень, соевый соус, имбирь – по вкусу.

Приготовление

1. Кальмары очищают, нарезают полосами до 1 см.
2. Добавляют соль, соду, лимонный сок, а затем крахмал, все тщательно перемешивают.
3. Обмакивают порции морепродукта в муке, обжаривают во фритюре.
4. Для соуса смешивают майонез, чеснок и зелень, добавив по вкусу имбирь и соевый соус.

Как вкусно замариновать кальмары?

На закуску к праздничному столу или в будни пригодятся очень вкусные кальмары, приготовленные путем маринования в пикантной смеси. Допускается менять состав маринада, добавляя такие компоненты как молотый кориандр, мускатный орех или заменяя смесь итальянских трав сочетанием из тимьяна, орегано, базилика, розмарина на выбор.

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 1,5 ч. ложки;
• итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
• горошины душистого перца и лавр;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Отваривают кальмары, нарезают кольцами или соломкой.
2. Смешивают масло, уксус, соль, сахар, перец, травы, лавр и горошины перца выливают к кальмарам.
3. Перемешивают закуску, оставляют в холоде на несколько часов, подают с укропом.