Камбала в фольге в духовке
Камбала очень простая в приготовлении рыба, сочное и плотное мясо которой тяжело пересушить. Еще более облегчает задачу приготовление в фольге, которое позволяет сохранить все соки из рыбы. Именно о том, как приготовить камбалу в фольге мы и решили поговорить в этой статье.
Камбала, запеченная в фольге
Ингредиенты:
- лимонная цедра - 2 ч. ложки;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- соль, перец;
- чеснок - 2 зубчика;
- филе камбалы - 4 шт.;
- растительное масло.
Приготовление
Лимонную цедру смешиваем с оливковым маслом, солью и перцем. Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем к масляной смеси. Натираем чесночным маслом рыбные филе и оборачиваем их фольгой. Приготовление камбалы в фольге займет около 8 минут при 210 градусах, после чего рыбу можно подавать к столу с долькой лимона и гарниром из запеченной спаржи.
Рецепт камбалы в фольге
Ингредиенты:
- филе камбалы - 4 шт.;
- тертый "Пармезан" - 1/2 ст.;
- хлебная панировка - 1/2 ст.;
- каперсы - 1 ч ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- лимонный сок - 1 ст. ложка.
Приготовление
Филе камбалы солим и перчим с обеих сторон, после чего оборачиваем фольгой и кладем в разогретую до 210 градусов духовку на 5-7 минут. Полуготовую рыбу выкладываем на смазанный противень и равномерно распределяем по ее поверхности смесь из тертого "Пармезана" и хлебной панировки. Выпекаем рыбу еще 10 минут при 180 градусах, или пока на поверхности не образуется золотистая корочка.
Пока рыба запекается, займемся соусом. Масло растапливаем в сотейнике и смешиваем с каперсами и лимонным соком. Добавляем соль и перец по вкусу. Подаем рыбу с соусом к столу.
Рецепт приготовления камбалы в фольге с овощами
Ингредиенты:
- филе камбалы - 4 шт.;
- соль;
- морковь - 4 шт.;
- пастернак - 4 шт.;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- сливочное масло - 6 ст. ложек;
- свежий тимьян - 2 ч. ложки;
- цедра 1 лимона.
Приготовление
Перед тем, как готовить камбалу в фольге, рыбное филе солим с обеих сторон и откладываем в сторону на время. Морковь и пастернак натираем и смешиваем с маслом и щепоткой соли. В другой небольшой миске соединяем сливочное масло с измельченным тимьяном и лимонной цедрой.
Делим тертую морковь и пастернак на 4 порции, каждую из которых кладем горкой в форму для выпечки. Поверх овощных горок кладем филе камбалы и распределяем поверх него масляную смесь. Накрываем блюдо фольгой и выпекаем 20 минут при 190 градусах, а затем еще 10 без фольги.
© Orphus