Капкейки – рецепт

капкейки рецепт

Что такое капкейк? Капкейк – это чисто американское название десерта, что в переводе с английского означает чашка и кекс, то есть кекс размером с чашку. Чем же отличается это лакомство от наших привычных и понятных маффинов, спросите вы? Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления капкейков, и вы сами найдете отличия.

Банановые капкейки

Ингредиенты:

  • сливочное масло (маргарин) – 100 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • банан – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • мука – 250 г;
  • мастика, разноцветная посыпка – по желанию.

Приготовление

Как приготовить капкейки? Итак, для начала берем подтаявшее сливочное масло и тщательно растираем его с сахаром. Затем добавляем яйца и все перемешиваем. Бананы очищаем от кожуры, мякоть разминаем вилкой до получения однородной кашеобразной массы. Далее добавляем банановую смесь в тесто и перемешиваем. Кладем муку, разрыхлитель и замешиваем не слишком крутое, но и не жидкое тесто. Формочки смазываем маслом и выкладываем приготовленную массу. Выпекаем кексы в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут. По истечению времени достаем капкейки и при помощи кондитерского шприца выкладываем сверху шапочку из масляного крема. Украшаем по своему желанию: можно сделать капкейки с мастикой или просто посыпать разноцветной посыпкой.

Ванильные капкейки

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 120 г;
  • тростниковый сахар – 130 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • молоко – 60 мл;
  • ваниль – по вкусу;
  • разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Как готовить капкейки? Подтаявшее сливочное масло взбиваем хорошенько с тростниковым сахаром до получения однородной, воздушной массы. Затем поочередно разбиваем яйца, продолжая взбивать все миксером. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем. Молоко немного подогреваем, добавляем по вкусу ваниль, перемешиваем. В масляную смесь добавляем половину порции муки, вливаем ванильное молоко и взбиваем хорошенько миксером. Затем высыпаем оставшуюся муку и перемешиваем. Формочки для кексов смазываем маслом, присыпаем мукой и наполняем приготовленным тестом. Выпекаем примерно 20 минут при температуре 180°C. Сверху готовые капкейки обязательно украшаем любым кремом.

Клубничные капкейки

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 75 г;
  • крахмал – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 60 мл;
  • клубника – 150 г.

Для крема:

  • сливки 33% – 200 мл;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • клубника – 100 г.

Приготовление

клубничные капкейки

Итак, для начала давайте приготовим тесто. Для этого берем свежие ягоды клубники, моем их и нарезаем на небольшие кусочки. Далее смешиваем муку с крахмалом и кладем немного разрыхлителя. Отдельно взбиваем яйца с сахаром до образования пышной белой пены. Теперь аккуратно всыпаем мучную смесь и добавляем кусочки клубники. Формочки для кексов смазываем маслом и выкладываем в них тесто, заполняя их ровно наполовину. Выпекаем в духовке при температуре 180° в течение 15 минут. Вот и все, капкейки с клубничной начинкой практически готовы. Осталось приготовить крем. Клубнику измельчаем в блендере до пюреобразного состояния, добавляем сахарную пудру и аккуратно смешиваем. В отдельной емкости хорошенько взбиваем сливки и соединяем две смеси вместе, осторожно перемешивая. Остывшие кексы украшаем кремом и подаем к столу с чашечкой горячего и хорошего чая.

Вместо клубники вы можете использовать любые другие ягоды и фрукты, например, апельсины, тогда в итоге у вас получатся изумительно вкусные апельсиновые капкейки с пикантной цитрусовой кислинкой.

 
Статьи по теме:
Булочки
«Синнабон» - это вообще-то торговая марка, известная во всем мире так широко, что сегодня считается американским национальным десертом. Впрочем, создатели «лучших в мире булочек с корицей» не делают из рецепта тайны – попробовать приготовить «Синнабон» дома может каждый.
Шоколадный чизкейк – рецепт
Шоколадный чизкейк - известное американское блюдо, которое получило большое распространение. Хотите приготовить такое современное кушанье дома? Тогда читайте статью и приступайте к действиям! У вас все получится!
Роллы «Калифорния» - рецепт
Роллы "Калифорния" - один из самых популярных видов роллов во всем мире. Перед его необыкновенным вкусом и эффектным внешним видом не устоит ни один гурман. Мы поделимся с вами рецептом роллов "Калифорния" и расскажем, как их приготовить самостоятельно.
Чизкейк из творога
Чизкейк - очень популярное в Европе и Америке блюдо, представляющее собой корж с нежнейшей начинкой на основе сыра или творога. Готовить его достаточно просто, главное, соблюдать некоторые правила и технологию. В нашей статье мы подробно опишем рецепт творожного чизкейка.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник