Карась в духовке
Карась - рыба дешевая, доступная и, что немаловажно, вкусная. Запеченный в духовке карась станет легким и сытным блюдом на любую трапезу, а его простота в приготовлении порадует каждую хозяйку, решившуюся взяться за создание подобной вкусности. О том, как приготовить карася в духовке, читайте в статье далее.
Карась в сметане, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- сметана - 100 г;
- розмарин и петрушка - 1 пучок;
- репчатый лук - 2 шт.;
- карась - 2 шт.;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Карася потрошим, надрезав брюхо вдоль и удалив все внутренности. Брюшную полость рыбы промываем и снимаем с тушки чешую. Рыбу снова споласкиваем, обсушиваем и выкладываем на противень.
Репчатый лук нарезаем крупными кольцами и кладем вместе с травами в пустое брюшко рыбы. Щедро приправляем карася солью и перцем, после чего ровным слоем распределяем по рыбе сметану. Выпекаем карасей в сметане при 160 градусах 45-50 минут, или до золотистого цвета.
Фаршированный карась, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- карась - 1 шт.;
- уксус - 1/2 ст.;
- сахар - 1 ч. ложка;
- грибы - 250 г;
- яйцо - 1 шт.;
- хлебная крошка - 1/2 ст.;
- сливочное масло - 200 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- сок 1 лимона;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Рыбу потрошим, чистим от чешуи и промываем холодной водой. Промакиваем тушку бумажным полотенцем и заливаем рыбу уксусом на 15 минут. Сверху и внутри рыбу стоит полить лимонным соком и тщательно натереть специями.
Пока рыба маринуется, берем хлебную крошку и смешиваем ее с измельченными грибами, морковью, луком и небольшим количеством воды. Приправляем плотную массу солью с перцем и начиняем ею брюшко карася.
Тушку рыбы смазываем взбитым яйцом, посыпаем хлебной крошкой, а поверх кладем несколько кусочков сливочного масла. Запекаем рыбу около часа при температуре 160 градусов, после чего выкладываем карася на противень и подаем с зеленью и кусочком лимона.
Карась в фольге в духовке
Ингредиенты:
- караси - 2 шт.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- майонез;
- лимон;
- чеснок - 2 зубчика;
- свежая зелень;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление
Карасей потрошим и очищаем от чешуи. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. В конце готовки добавляем к луку пропущенный через пресс чеснок, и держим сковороду на огне еще секунд 30-40.
Выпотрошенное брюшко рыбы начиняем луком и свежей зеленью. Следом кладем пару ломтиков лимона. Выкладываем рыбу на лист фольги и смазываем поверхность домашним майонезом. Заворачиваем фольгу и выпекаем карасей в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Чтобы рыба покрылась золотистой корочкой, за 10 минут до готовности фольгу раскройте и дайте рыбе подрумянится.
Как пожарить карася с картошкой в духовке?
Ингредиенты:
- карась - 1 шт.;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- растительное масло;
- свежая зелень - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу;
- картофель - 3-4 шт.
Приготовление
Рыбу как всегда перед запеканием необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Споласкиваем карасей холодной водой и обсушиваем 
бумажным полотенцем. Картофель моем, чистим и крупно нарезаем.
Карася выкладываем на противень для запекания, который предварительно следует накрыть фольгой и смазать сливочным маслом. После, растопленным маслом следует полить и саму рыбу, а попутно приправить ее по вкусу и начинить брюшко свежими травами.
Около рыбы раскладываем и ломтики картофеля, хорошенько приправляем их и поливаем маслом, тщательно перемешиваем. Запекаем карася в духовке около часа при 180 градусах, или до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой, а картофель не станет мягким.
© Orphus