Картофель в фольге, запеченный в духовке
Нежная и рассыпчатая мякоть запеченного картофеля – необычайно полезное блюдо, поскольку при запекании в фольге в клубнях остается максимальное количество витаминов и микроэлементов. Как приготовить картофель в фольге запеченный в духовке знает любая хозяйка, однако вариаций приготовления этого блюда бесчисленное множество. Некоторыми из рецептов мы и хотим поделиться с вами.
Горбуша с картофелем в фольге
Дважды запеченная горбуша с картофелем в фольге – изысканное блюдо, которое идеально подойдет к легкому ужину в сочетании с овощным салатом.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- зеленый лук – пучок;
- сметана – 1/2 стакана;
- молоко – 1/3 стакана;
- сливочное масло – 3 ½ ст. ложки;
- хрен (консервированный, или тертый) – 3 ст. ложки;
- горбуша (горячего копчения) – 130 г;
- сыр «Пармезан» - 30 г;
- соль, перец.
Приготовление
Картофель моем, сушим, выкладываем на противень и запекаем 50 минут при 200 градусах. Надрезаем клубни на 2/3, оставляем ¼ часть мякоти в картофеле, а остальное достаем ложкой. Смешиваем мякоть со всеми ингредиентами в блендере и помещаем назад в картофель. Оборачиваем клубни фольгой и запекаем 15 минут при 200 градусах.
Картофель запеченный в фольге с начинкой из горбуши подавайте к салату из рукколы, томатов и кресс-салата.
Картофель с мясом в фольге
Свинина в фольге с картофелем получается особенно нежной, поскольку плотный конверт из фольги позволяет сохранить все соки и аромат и избежать пригорания. Приготовьте такое блюдо, и результат превысит все ваши ожидания.
Ингредиенты:
- филе свинины – 600 г;
- картофель – 400 г;
- лук порей – 1 стебель;
- сухое красное вино – 80 мл;
- соль, перец, оливковое масло.
Приготовление
Нарезаем картофель и ставим вариться до полуготовности. Свинину нарезаем кусочками, отбиваем и обжариваем так, чтобы мясо слегка «схватилось», но не начало отдавать сок. На 2 слоя фольги выкладываем «подушку» из нарезанного порея, затем слой мяса, и напоследок слой картофеля. Все солим и перчим, заворачиваем фольгу на манер конверта, оставив одну сторону не запечатанной, в неё то и заливаем вино и оливковое масло. Хорошенько защипываем края конверта и отправляем его в духовку на 40 минут при 180 С.
Картофель с мясом в фольге также можно приготовить и используя фарш. Обжарьте фарш до полуготовности с любимыми специями и начините им картофель, аналогично предыдущему рецепту. Готовый картофель, с фаршем запеченный в фольге посыпьте тертым сыром и подайте горячим с ломтиком чиабатты и яичницей – идеальный обед.
Картофель в фольге с сыром
Этот рецепт картофеля, запеченного в фольге, наиболее простой и диетический, запомнится вам своим тонким прованским вкусом и нежной консистенцией.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- ветчина прошутто – 100 г;
- сливочный сыр – 50 г;
- сыр «Чеддер» – 50 г;
- сыр «Пармезан» – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- розмарин, тимьян – щепотка;
- соль, перец, оливковое масло.
Приготовление
Картофель чистим, разрезаем пополам и запекаем 50 минут при 200 градусах. Из готовых клубней достаем мякоть. В миксере смешиваем все ингредиенты, кроме яйца, с мякотью картофеля. Когда смесь будет гладкой, вбиваем яйцо и перемешиваем еще раз. Фаршируем картофельные половинки и плотно оборачиваем их прошутто (эта ветчина придаст прокопченности блюду). Заворачиваем картофелины в фольгу и запекаем 15-20 минут при 180 градусах.
© Orphus