Картофельные деруны

деруны картофельные

Картофельные драники или по-другому деруны – это традиционное национальное блюдо украинской, белорусской и русской кухни.

Главной отличительной особенностью их приготовления, является натёртый на мелкой терке картофель, который вместе с другими ингредиентами формируется в форме котлет или оладьев. Драники подают только в горячем виде, не только со сметаной, но и с хреном. Как же приготовить картофельные деруны?

Картофельные деруны – рецепт

Ингредиенты:

  • картофель – 10 шт.;
  • сало свиное – 7 ст. ложек;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сметана – 1 ст.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Как правильно приготовить деруны? Берем картофель, моем, чистим и натираем на мелкой терке. Затем добавляем пшеничную муку и соль по вкусу, после чего все тщательно перемешиваем. На заранее разогретую сковороду, смазанную свиным салом, выкладываем ложкой картофельное тесто в виде маленьких лепешек и обжариваем на среднем огне с двух сторон.

Теплые деруны из картошки подаем к столу вместе с охлажденной сметаной или моченой брусникой.

Деруны с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • мука – 50 г;
  • сода – 3 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, куркума, перец – по вкусу;
  • укроп – по желанию.

Приготовление

Очищаем сначала картофель. Одну половину натираем на мелкой терке, а вторую – на крупной и смешиваем между собой. Добавляем к картофельной массе соду, муку, соль по вкусу, перемешиваем и сразу же жарим на разогретом растительном масле. Промываем хорошенько грибы, очищаем и мелко режем. Луковицу шинкуем кубиками. Обжариваем на сковороде грибы до золотистого цвета, а потом добавляем лук. Солим, перчим, накрываем крышкой и протушиваем примерно 5 минут. При подаче на стол на каждый дерун выкладываем по чайной ложке грибов и украшаем мелко рубленым укропом.

Деруны с солеными грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • соленые грибы – 400 г;
  • лук – 100 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Картофель и репчатый лук чистим и натираем на крупной терке. Тщательно отжимаем излишки сока, добавляем мелко порезанные пластинами соленые грибы, просеянную муку и яйца. Все солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Из полученного овощного фарша формируем небольшие котлетки, выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем деруны в заранее разогретой духовке примерно 25 минут при температуре 160°С. Подаем готовые драники еще горячими вместе с охлажденной сметаной или закуской из хрена.

Деруны с творогом

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • майонез – 100 г;
  • яичные белки – 3 шт.;
  • творог – 200 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем майонез, взбитые отдельно яичные белки, перекрученный творог и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем и выкладываем картофельную массу в виде лепешек на раскаленную сковороду. Обжариваем деруны с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладываем на красивое плоское блюдо и подаем с охлажденной густой сметаной.

Деруны с сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • пшеничная мука – 2 ч. ложки;
  • зелень – по желанию;
  • деруны с грибами
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр твердых сортов – 100 г.

Приготовление

Картофель моем, очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем просеянную муку, одно сырое яйцо и тертый на крупной терке сыр. Картофельную массу солим, перчим по вкусу, приправляем специями и кладем мелко порубленную зелень. Все тщательно перемешиваем и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон, как обычные оладьи. Вот и все, безумно вкусные и сочные деруны с сыром готовы!

 
Статьи по теме:
Рис с кальмарами
Рис с кальмарами - отличная идея для сытного и в тоже время легкого ужина. Хотите знать, как готовится это нежное и ароматное блюдо? Обращайтесь к данной статье - в нем мы расскажем все об этом кушанье. Готовьте на здоровье!
Глазунья – рецепт
Если вы думаете, что умеете готовить глазунью вкусно, быстро и аппетитно, то прочитайте эту статью. Вы поймете, что существует столько разных и необычайно привлекательных в плане готовки рецептов, и сразу же приступите к их осваиванию.
Омлет с помидорами
Если вы не представляете свой завтрак без яичницы или омлета, то вам пригодится данная статья. В ней мы расскажем, как сделать яйца с помидорами и другими ингредиентами, дабы разнообразить свой рацион и набраться сил перед трудовым днем.
Омлет с грибами
Омлет с грибами - отличный завтрак для тех, кто без ума от яиц, а также тех, кто считает, что первый прием пищи очень важен. Столь простое блюдо можно сделать в духовке, мультиварке или на обычной сковороде. Рецепты мы подскажем.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник