Еда > Вкусные статьи > Картофельный салат – классический рецепт

Картофельный салат – классический рецепт

Большинство привычных нам салатов, вроде той же «Шубы» или «Оливье», в кулинарии классифицируются как картофельные. Кроме самой основы, собственно, картофеля, закуска может включать самые разнообразные овощные, мясные или молочные дополнения, а также яйца. О классических рецептах картофельных салатов пойдет речь и далее.

Немецкий картофельный салат – классический рецепт

Увидев классическую рецептуру картофельного салата в немецкой кухне, вы справедливо можете подумать, что это вовсе никакая не закуска, а полноценное основное блюдо, настолько сытными являются все его основные ингредиенты – картофель и бекон.

Ингредиенты:

картофель - 720 г;
бекон - 55 г;
репчатый лук - 65 г;
яблочный уксус - 65 мл;
вода - 145 мл;
сахар - 15 г;
щепотка молотых семян сельдерея;
мука - 35 г.

Приготовление

Очистив картофельные клубни от загрязнений на поверхности, проварите их около получаса, а после охлаждения разделите на тонкие пластины.

Нарежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде до золотистого оттенка. Убрав ломтики бекона, подрумяньте на вытопившемся жиру и лук. Добавьте к зажарке муку, а после перемешивания влейте в сковороду смесь из уксуса, воды, сахара и молотых семян сельдерея. После закипания, проварите соус около минуты, затем добавьте картофельные ломтики и бекон. Перемешав, можно подавать блюдо сразу же, а можно охладить.

Классический американский картофельный салат

Классического картофельного салата у американцев нет просто потому, что вариаций у этого блюда так много, что не понятно какая из них стала прародителем. Как правило, картофельный салат в американской кухне имеет в своем составе еще и яйца, зелень, каперсы и заправку на основе майонеза или его смеси с другими соусами.

Ингредиенты:

картофельные клубни - 390 г;
майонез - 135 г;
вода - 95 мл;
горчица дижонская - 45 г;
горсть нарезанной петрушки;
каперсы - 1 ч. ложка;
семена сельдерея - 1 1/2 ч. ложки;

Классический американский картофельный салат

сушеный лук, сахар - 1 ч. ложка;
щепотка молотой паприки;
бекон - 45 г;
яйца - 3 шт.

Приготовление

Отварите картофельные клубни прямо «в мундире», а после остывания нарежьте кубиками. Отварите яйца и также измельчите их. Обжарьте полоски бекона, пока те не станут румяными. Смешайте подготовленные составляющие вместе, добавьте зелень и каперсы. Примитесь за заправку, для приготовления которой следует смешать молотые семена сельдерея с сушеным луком, сахаром, паприкой, горчицей, майонезом и водой. Заправив салат, сразу же подавайте его.

Статьи по теме:

Салат с фасолью и сухариками

Сочетание фасоли и сухариков станет идеальным в любом салате. Бобовые придадут блюду сытности, а гренки особую пикантную нотку. К тому же наполнить кушанье можно разнообразными компонентами, гармонично вписывающимися в основной состав.

Салат «Рыбки в пруду» со шпротами

Наверняка, каждая хозяюшка хочет поразить гостей оригинальным блюдом, но чтобы состав его был простым и желательно недорогим. Салат «Рыбки в пруду» - то, что каждому кулинару нужно! Кушанье невероятно легкое в приготовлении и выглядит весьма эффектно на столе и, конечно, вкусное.

Классический салат «Цезарь» с курицей – простой рецепт

Рецептов «Цезаря» настолько много, что сегодня он вряд ли считается блюдом ресторанного класса. Каждая хозяюшка старается радовать родных этим превосходным кушаньем. И в этом изобилии вариантов есть рецепты салата на основе курятины, расскажем о них подробнее.

Салат с сухариками

Даже самый простой салат с совершенно незаурядным составом, преобразится до неузнаваемости, если дополнить его хрустящими гренками. Далее опишем, как сделать бесподобную новую закуску из самых простых и повсеместно доступных компонентов.