Картофельный салат – рецепт

картофельный салат рецепт

Картошка отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Прекрасно «работает в паре» со всевозможными соусами и заправками. Поэтому и рецептов салата на основе картофеля так много, что целый год каждый день можно готовить новый и ни разу не повториться.

Картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

  • картофель (молодой) – 300 г;
  • опята маринованные – 200 г;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель варим в «мундире». Важно не передержать, чтобы клубни не начали разваливаться. Остужаем, чистим, нарезаем кубиками, как и маринованные огурчики. Опята откидываем на дуршлаг и режем, если крупные, до размеров картофельных кубиков. Мелко рубим лук. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим, заправляем маслом. Всего полчаса, и легкое блюдо к постному столу готово!

Салат картофельный с сельдью

Ингредиенты:

Для салата:

  • филе сельди – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук красный (крымский) – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • фасоль спаржевая (замороженная) – 100 г.

Для маринада:

  • масло растительное– 1 ст. ложки;
  • уксус яблочный – 0,5 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 ст. ложки.

Для соуса:

  • сливки (жирность 9%) – 0,5 стакана;
  • йогурт натуральный – 4 ст. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • укроп – 1 пучок;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить картофельный салат с селедкой? Лук нарезаем тонкими кольцами. Взбиваем венчиком масло, уксус и сахар. Заливаем лук, накрываем и настаиваем около часа. Картофель отвариваем в «мундире», чистим и нарезаем кубиками со стороной 1 см. Фасоль (не размораживать!) бросаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 5 – до мягкости. Откидываем на дуршлаг, остужаем, нарезаем небольшими кусочками.

Для соуса измельчаем в блендере укроп, добавляем сок половины лимона, сливки, йогурт и горчицу, взбиваем. Заливаем половиной полученной заправки картофель, перемешиваем и даем постоять минут 10.

Из яблока удаляем сердцевину и нарезаем небольшими пластинками. Добавляем к картофелю вместе с замаринованным луком, фасолью, нарезанной кусочками селедкой. Перемешиваем, поливаем оставшимся соусом.

Теплый картофельный салат - рецепт

Ингредиенты:

Для салата:

  • картофель – 300 г;
  • телятина – 300 г;
  • оливки (без косточек) – 15 шт.

Для соуса:

  • масло сливочное – 40 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горчица зернистая – 1 ст. ложка;
  • желток – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок.
теплый картофельный салат

Приготовление

Картофель (в «мундире») и мясо отвариваем в подсоленной воде, нарезаем кубиками. Полстакана мясного бульона оставляем для соуса. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Снимаем с огня, добавляем 3 ст. ложки бульона, вводим желток. Возвращаем на маленький огонь и, интенсивно перемешивая, доводим соус до загустения. Добавляем горчицу, оставшийся бульон, перчим, солим. Даем закипеть и снимаем с огня.

Смешиваем в салатнице нарезанные половинками оливки, картофель и мясо. Заправляем соусом и посыпаем сверху мелко нарубленной петрушкой.

 
Статьи по теме:
Салат «Дамский каприз» – рецепт
Дамский каприз - это известный салат, который чаще всего готовиться нашими дорогими мужчинами на 8 марта, ведь именно в этот день мы - женщины, требуем внимания и заботы. Итак, поговорим о вариантах приготовления данного блюда.
Салат «Селедка под шубой» - рецепт
Селедка под шубой - это салат, который готовится к любому празднику. Его вкус и внешний вид являются украшением стола, а потому каждая хозяюшка должна знать этот рецепт. Мы поделимся с вами несколькими способами приготовления «Селедки под шубой», а вы выберете из них наиболее подходящий для себя.
Морковный салат
Морковь - это тот овощ, который есть на прилавках магазинов круглый год, а значит, готовить из него салаты можно практически ежедневно. Именно по этой причине мы решили рассказать вам о самых оригинальных и вкусных салатах с морковью.
Салат
Долька арбуза - довольно знаменитый салат. Он станет отличным украшением праздничного стола или привнесет в обычный ужин немного лета. Сегодня мы поговорим о том, как же сделать такое оригинальное блюдо и украсить его соответствующим образом.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник