Картошка, запеченная с грибами в духовке
Картофель превосходно сочетается с грибами, можно сказать, два этих продукта традиционны для современного русского стола и всенародно любимы. Используя картофель и грибы в качестве основной пары ингредиентов можно готовить различные блюда.
Расскажем, как можно приготовить картошку с грибами в духовке.
Картошка с белыми грибами и сыром в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- картофель мелкий продолговатый – 500 г;
- грибы белые свежие – 400 г;
- сливки натуральные – 200 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- лук зеленый;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное масло – 25 г;
- черный перец молотый;
- мускатный орех тертый.
Приготовление
Грибы промоем, оставим минут на 20 в подсоленной холодной воде, затем нарежем не слишком мелкими плоскими кусочками.
Очистим картофель и разрежем каждый клубень вдоль на 4 части (крест-накрест). Или можно нарезать не очень тонкими кружочками.
Включаем духовой шкаф, чтобы прогреть рабочую камеру.
Варим грибы и картофель (воды не должно быть слишком много) в течение 10 минут и аккуратно извлекаем из бульона шумовкой.
Смазываем маслом чуть подогретую форму с относительно высоким бортиком. Выкладываем в форму картофель и грибы, можно слоями, а можно и вперемежку.
Смешиваем сливки и яйца, приправляем продавленным чесноком и специями, можно процедить через ситечко.
Проливаем равномерно этой смесью картофель с грибами и отправляем форму в разогретую приблизительно до 200 градусов духовку. Время приготовления – около получаса.
Извлекаем форму и посыпаем равномерно тертым сыром и рубленым зеленым луком. Ждем минут 10 и делим на порции с помощью лопатки. Бульон (картофельно-грибной отвар) подогреваем и подаем в чашках, можно присыпать рубленой зеленью.
К этому чудному блюду также хорошо подать традиционные славянские разносолы, то есть, капусту, соленые огурцы, сало, ржаной хлеб, ягодные или горькие крепкие настойки.
Картошка с грибами в сметане в духовке
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- грибы – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- специи;
- масло;
- зелень.
Приготовление
Очищенный нарезанный крупно картофель провариваем до полуготовности и извлекаем из отвара.
В глубокой сковороде тушим лук с грибами, нарезанными относительно мелко, в течение 20 минут. К концу этого процесса заливаем в сковороду сметану, перемешиваем и быстро снимаем с огня. Приправляем специями, чуть присаливаем.
В форму смазанную маслом выкладываем ломтики картофеля, а сверху равномерно – тушеные в сметане грибы. Запекаем в духовке минут 25.
© Orphus