Кекс с изюмом – рецепт

кекс с изюмом рецепт

Кекс с изюмом – популярная сладкая выпечка, которую хорошо приготовить и подавать в качестве десерта в выходные дни. Вот некоторые простые рецепты приготовления кексов с изюмом. Разумеется, этой замечательной выпечкой не стоит особо увлекаться.

Рецепт классического кекса с изюмом

Ингредиенты:

  • сахар – 200 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сметана натуральная – 250 мл;
  • сода, погашенная уксусом – 1 щепотка;
  • мука пшеничная высокосортная – 250 мл;
  • ваниль – 1-2 щепотки;
  • соль – 1 щепотка;
  • изюм без косточек – 100-130 г.

Приготовление

Изюм зальем кипятком минут на 10, затем сольем воду и выложим на салфетку, чтобы максимально удалить остатки жидкости. Можно промакнуть салфеткой сверху.

Смешаем яйца с сахаром с добавлением соли, соды и ванили. Взобьем эту смесь миксером (масса должна побелеть и увеличиться в объеме). Растопим масло на водяной бане и смешаем со сметаной. Соединим яично-сахарную и сметанно-масляную смеси, тщательно перемешаем. Добавляем понемногу просеянную муку, затем – изюм и тщательно вымешиваем тесто.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом (можно проложить дно пекарской промасленной бумагой). Заполняем форму тестом на 2/3 и украшаем сверху изюмом. Выпекаем в духовом шкафу при средней температуре в течение 30-40 минут. Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой или облить глазурью. Если поверхность потрескалась – не страшно.

Рецепт домашнего творожного кекса с изюмом

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • натуральное сливочное масло – 100 г;
  • сахар-песок – 150-200 г;
  • яйцо куриное – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная высокосортная – около 200 г;
  • сода пищевая погашенная уксусом – 1 щепотка;
  • ваниль – 1-2 щепотки;
  • изюм – 4-5 ст. ложек.

Приготовление

Слегка взобьем яйца с сахаром. Добавим соду, ваниль и продолжим взбивать до состояния устойчивой пены. Добавим творог и размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешаем. Теперь понемногу добавляем муку (обязательно просеиваем ее). Так выпечка станет более воздушной и не будет комков. В последнюю очередь добавляем в тесто изюм и еще раз все тщательно перемешаем.

Смазанные маслом формы для кекса заполняем тестом на 2/3. Удобно использовать небольшие силиконовые формочки. Выпекаем творожные кексы в разогретом до средней температуры духовом шкафу в течение 35-40 минут. Готовность определяем по виду и запаху, а также протыканием спичкой в середине (если она сухая, значит, готово).

Рецепт вкусного шоколадного кекса с изюмом

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 2-3 шт.;
  • кефир средней или высокой жирности – 100 мл;
  • сахар песок – около 3/4 стакана;
  • натуральное сливочное масло – 100 г;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки «с горкой»;
  • мука пшеничная высокосортная – 1,5 стакана муки;
  • сода, погашенная уксусом – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 щепотка;
  • корица – 2 щепотки;
  • коньяк (можно бренди) или ром – 1 ст. ложка;
  • изюм – 150 г.

Приготовление

Взобьем яйца c половиной сахара, содой, ванилью и корицей. В отдельной посуде растопим масло на водяной бане, вольем кефир, коньяк и перемешаем. Добавим эту смесь к сахарно-яичной. Какао-порошок смешаем со второй частью сахара так, чтобы не было комочков. Добавим классический кекс с изюмом рецептэту смесь в общую и понемногу подсыпаем просеянную муку, одновременно перемешивая. В последнюю очередь вводим в тесто изюм и тщательно перемешиваем.

Наполняем тестом смазанные маслом формы на 2/3. Выпекаем шоколадные кексы в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов по С. Готовые кексы вынимаем, дважды переворачивая. Если форма жесткая и неразъемная, целесообразно, перевернув форму с кексом на блюдо, приложить ко дну формы полотенце, смоченное холодной водой. Так кекс легче отделится от стенок и дна формы.

Подаем кексы с чаем, кофе, горячим шоколадом, мате, ройбушем.

 
Статьи по теме:
Кекс на молоке
Кекс – это замечательная выпечка к чаю в семейном кругу. Его готовят с разными начинками, это может быть изюм, творог, шоколад, лимон – в общем, вариантов множество. И сегодня мы предлагаем сделать простой, но в тоже время вкусный кекс на молоке.
Кекс без яиц
Если вы следите за фигурой, то наши рецепты сладкой выпечки как раз для вас. И сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный кекс без яиц, который непременно придется по вкусу вашим домочадцам. Готовы? Тогда приступим к выпечке замечательного десерта.
Кекс с какао
Кекс – это изумительная выпечка, любимая многими. Его готовят с разными начинками: шоколадом, изюмом, творогом, вареньем и т.д. И сегодня мы предлагаем вашему вниманию интересные рецепты кекса с какао. Читайте наши советы и угощайте близких.
Кекс с маком
Кекс – изумительная и простая в приготовлении выпечка, которая придется по вкусу и взрослым и детям. Вариантов ее создания с разными ингредиентами достаточно много. И сегодня мы поговорим о кексе с маком. Читайте наши советы и угощайте близких.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice