Кэроб - польза и вред
Кэроб – специфический продукт с характерным ароматом, представляющий собой порошок, добываемый из высушенных стручков рожкового дерева. Это вечнозеленое дерево произрастает в Средиземноморье (Португалия, Испания, Мальта, Турция, Сицилия). Плоды стручкового дерева, называемые также «цареградский стручок», «Иоаннов хлеб», использовались в пищевых и лечебных целях еще в античные времена.
Полезные свойства кэроба
Кэроб способен заменять какао, причем в такой замене есть свои преимущества (например, для тех, кому противопоказано какао из-за аллергических реакций или из-за присутствия в нем кофеина).
В настоящее время кэроб широко используется как суррогатный заменитель какао для приготовления различных кондитерских изделий и десертов, для приготовления различных напитков (компотов ликеров и др.), а также как ингредиент фармакологических средств. Еще из семян рожкового дерева получают камедь рожкового дерева – пищевой загуститель.
Состав кэроба
Кэроб богат сложными углеводами, белками, пектином, также содержит витамины (А, группы В и D), соединения натрия, калия, фосфора, кальция и железа.
Калорийность кэроба составляет 222 ккал на 100 г продукта (для сравнения, калорийность порошка-какао – 374 ккал).
В отличие от какао кэроб не содержит таких веществ как кофеин и теобромин, в нем практически отсутствуют жиры и холестерин. В кэробе не присутствуют оксалаты, способные при попадании в организм связывать кальций, а значит, провоцировать отложение солей и образование камней во внутренних органах.
В кэробе не содержится фенилэтиламин, который присутствует в какао; фенилэтиламин способен провоцировать мигренозные боли у чувствительных к нему людей.
Очень важно, что в кэробе отсутствует и фромамин, который является основным аллергеном в какао.
Пока нет информации о присутствии в кэробе сальсолинола, который есть в какао и способствует развитию шоколадной зависимости.
Польза кэроба
Регулярное употребление кэроба улучшает пищеварение, оптимизирует холестериновый обмен, препятствует возникновению и развитию опухолей 
благодаря наличию антиоксидантов. Кроме того кэроб обладает успокаивающим, антибактериальным, антипаразитарным и фунгицидным действием.
Употребление кэроба способствует снижению массы тела, поскольку этот продукт вызывает быстрое насыщение.
Данных о вреде кэроба нет, но можно утверждать, что этот продукт, определенно, полезнее какао.
Благодаря таким свойствам, кэроб можно позиционировать как продукт весьма полезный, превосходно подходящий для приготовления различных диетических лакомств, в том числе, и в домашних условиях.
© Orphus