Классический салат «Цезарь» с курицей – простой рецепт
«Цезарь» - это знаменитый салат североамериканской кухни, который стал популярным во всем мире. Изюминкой блюда является соус-заправка. Сам по себе цезарь получается достаточно легким и для того, чтобы он стал более сытным можно добавить жареную курятину.
Классический салат «Цезарь» с курицей и помидорами – простой рецепт
Ингредиенты:
- филе курицы – 350 г;
- батон – 250 г;
- салат – 100 г;
- пармезан – 75 г;
- чеснок – 25 г;
- оливковое масло — 45 мл;
Для соуса:
- яйца, сваренные вкрутую (желток) – 3 шт.;
- масло оливковое – 145 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- горчица пикантная – 35 г;
- лимонный сок – 45 мл;
- перец черный (свежесмолотый);
- соль каменная.
Приготовление
Выдавленные через пресс дольки чеснока смешайте с оливковым маслом и отставьте в сторонку на 7-10 минут. Подготовьте ароматные сухарики из батона - аккуратно нарежьте на кубики и обжарьте до румяных бочков, затем выложить на бумажное полотенце.
Филе курицы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем его нарежьте кубиками и обжарьте, не забудьте приправить солью и перцем. Пропитайте излишки масла бумажным полотенцем.
Для заправки, желтки разотрите вилкой, добавляя горчицу. Затем добавьте измельченный чеснок, сок лимона, оливковое масло, перец и соль. Все — соус-заправка готов!
Красивую сервировочную тарелку натрите половинкой зубчика чеснока. Разложите красиво листья салата, а сверху выкладывайте курицу, румяные сухарики и порезанные кубиками помидорчики. Полейте соусом и щедро посыпьте пармезаном.
Классический салат «Цезарь» с курицей
Ингредиенты:
- салат ромэн — 195 г;
- пармезан — 55 г;
- куриное филе — 190 г;
- мед натуральный — 25 г;
- лимонный фреш — 45 мл;
- оливковое масло — 55 г;
- яйцо куриное (отборное) — 2 шт.;
- горчица — 10 г;
- батон — 190 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль;
- перец черный свежесмолотый.
Приготовление
Промытое куриное филе натрите перцем и солью.
Для маринада, в отдельной мисочке смешайте лимонный сок, мед и масло. Затем отправьте в него филе и оставьте мариноваться 25 минут.
Куриное филе порежьте не крупными кусочками и выкладывайте на сковороду. Обжарьте до готовности.
Для приготовления гренок нужен батон (желательно вчерашний), порезанный маленькими кубиками. Обжарьте их на масле с добавлением измельченного чесночка.
Для того чтобы салатные листья были более хрустящими их необходимо положить в емкость с прохладной водой на 25 минут.
Для классического соуса, предназначенного именно для салата «Цезарь» с курицей сварите яйца всмятку, очистите и перемешайте до однородной консистенции, добавив сок лимонный, острую горчицу, оливковое масло.
Красивую сервировочную тарелку натрите половинкой зубчика чеснока. Выложите листья салата ромэн, а сверху распределите курицу, сухарики. Полейте соусом и щедро посыпьте пармезаном.
Классический салат «Цезарь» с курицей и майонезом
Ингредиенты:
- куриная грудка – 210 г;
- помидор небольшой, твердый – 1 шт.;
- листья салата;
- пармезан - 65 г;
- майонез;
- горчица;
- сухарики – 55 г;
- зубчики чеснока – 1-2 шт.
Приготовление
Куриную грудку отварите до готовности, уберите кожицу и косточки, порежьте на мелкие кусочки. Мясо также можно и обжарить, это придаст блюду особого вкуса, однако салат станет более калорийным.
Помидоры помойте, обсушите, порежьте крупными кубиками, поперчите, присолите, смешайте с курятиной, заправьте майонезом и пикантной горчицей. Листья салата промойте, обсушите и переложите в креманку. Распределите помидоры, смешанные с курицей и заправкой. Сыр натрите и притрусите им блюдо. Посыпьте салат сухариками.
© Orphus