Классический салат «Оливье» с колбасой - рецепт
Для тех, кто немного позабыл состав классического салата «Оливье» с колбасой мы предлагаем несколько вариантов приготовления этого невероятно популярного новогоднего блюда, который является желанным гостем к любому столу.
Салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом - рецепт
Ингредиенты:
- колбаса докторская или молочная – 225 г;
- клубни картофеля – 530 г;
- куриные яйца – 6 шт.;
- морковь – 120 г;
- салатный лук – 75 г;
- свежие огурцы – 225 г;
- антоновские яблоки – 180 г;
- горошек консервированный – 300 г;
- майонез – 300 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Вымываем хорошенечко клубни картофеля и морковь и отвариваем в воде до полной готовности. В другой кастрюльке сварим вкрутую куриные яйца и поместим на минуту в холодную воду. По готовности овощи остужаем, очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Аналогичным образом шинкуем, предварительно очищенные яйца, докторскую или молочную колбасу, ранее вымытые и вытертые насухо свежие огурчики и очищенный салатный лук. Яблочки очищаем от кожуры и семенной коробки и тоже измельчаем.
Далее можно поступить двумя способами. Смешать все подготовленные ингредиенты вместе, добавив консервированный горошек без рассола, посолить и заправить майонезом. Но для более нежного вкуса готового блюда опытные кулинары рекомендуют соединять и перемешивать компоненты поочередно, начиная с тех, что лучше держат форму и завершая более мягкими. Выбор за вами.
Готовый салат «Оливье» выкладываем в салатник и по желанию украшаем по своему эстетическому вкусу.
Салат «Оливье» с копченой колбасой, курицей и солеными огурцами
Ингредиенты:
- колбаса копченая – 150 г;
- филе куриной грудки – 300 г;
- клубни картофеля – 430 г;
- куриные яйца – 6 шт.;
- морковь – 230 г;
- репчатый лук – 75 г;
- соленые или маринованные огурцы – 200 г;
- горошек консервированный – 300 г;
- майонез – 300 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Для приготовления салата «Оливье» нам нужно куриное филе, сырой картофель и морковь довести до готовности. Отвариваем их традиционно в воде или приготовим на пару.
Одновременно сварим вкрутую куриные яйца, окунем их на минуту в холодную воду, а затем избавим от скорлупы. По готовности очищаем также и корнеплоды.
Подготовленные овощи, мясо курицы, яйца и копченую колбасу нарезаем мелкими кубиками. Аналогично шинкуем соленые или маринованные огурцы и предварительно очищенный репчатый лук.
Смешиваем поочередно подготовленные компоненты, добавляем консервированный горошек, предварительно откинув его на дуршлаг, заправляем майонезом и присаливаем по вкусу. Все аккуратно перемешиваем, накладываем в салатник и по желанию придаем блюду торжественный и презентабельный вид, украсив веточками свежей зелени и ломтиками овощей.
Салат «Оливье» с колбасой и креветками - рецепт
Ингредиенты:
- колбаса докторская или нежирная ветчина – 120 г;
- очищенные креветки – 170 г;
- клубни картофеля – 250 г;
- куриные яйца – 2-3 шт.;
- морковь – 100 г;
- зеленый лук – небольшой пучок;
- маринованные или соленые огурцы – 120 г;
- горошек консервированный – 100 г;
- майонез – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Картофель и морковь моем и отвариваем до готовности. Воду сливаем и даем корнеплодам остыть. Яйца отварим вкрутую, окунем в холодную воду на минуту и затем очистим. Очищенные креветки заливаем кипятком, провариваем 
одну минуту и откидываем на дуршлаг.
Теперь отваренные овощи, яйца, маринованные огурчики и докторскую колбасу шинкуем мелкими кубиками. Креветки измельчаем кусочками, идентичными по размеру нарезки других компонентов.
Соединяем подготовленные ингредиенты в большой миске, добавляем консервированный горошек, заправляем по вкусу солью и майонезом и перемешиваем.
Готовый салат выкладываем в салатник, притрушиваем мелко нарезанным зеленым луком и украшаем по желанию целыми креветками.
© Orphus