Классический винегрет с горошком - рецепт
В настоящее время существует столько различных рецептов приготовления винегрета с добавлением совсем нетрадиционных компонентов, что мы уже начинаем забывать каким должен быть вкус салата в классическом его исполнении.
Но, как говорится, все новое - это хорошо забытое старое. Предлагаем рецепты приготовления классического винегрета с горошком, которые помогут воссоздать вкус традиционного салата, и станут основой для будущих кулинарных экспериментов.
Как приготовить классический винегрет с горошком и огурцом - рецепт?
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 350 г;
- свекла столовая – 350 г;
- морковь – 220 г;
- маринованные или соленые огурцы – 220 г
- горошек консервированный – 180 г;
- растительное масло;
- репчатый или зеленый лук – 180 г;
- соль.
Приготовление
Вымытую свеклу, клубни картофеля и морковь отвариваем до готовности, остужаем и очищаем. Затем нарезаем овощи некрупными кубиками и складываем в глубокую миску. Аналогичным образом шинкуем маринованные огурчики и репчатый или зеленый лук.
Добавляем консервированный горошек, откинув его на дуршлаг от рассола, сдабриваем блюдо растительным маслом, можно душистым, и приправляем солью. Перемешиваем хорошенечко, перекладываем готовый винегрет в салатник и украшаем веточками свежей зелени.
Классический винегрет с горошком и капустой - рецепт
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 380 г;
- свекла столовая – 320 г;
- морковь – 250 г;
- соленые или маринованные огурцы – 250 г
- консервированный горошек – 220 г;
- квашеная капуста – 150 г;
- растительное масло – по вкусу;
- репчатый лук – 175 г;
- свежая зелень укропа и петрушки (по желанию) – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Из всего состава овощей для винегрета с горошком, картофель, морковь и свеклу нам нужно довести до 
готовности. Чаще всего их отваривают в воде. Но можно подойти к решению вопроса более ответственно и приготовить корнеплоды на пару или запечь в фольге в духовке. Вкус блюда от этого, несомненно, выиграет, а польза такой термической обработки очевидна. Овощи сохранят все свои полезные свойства и витамины по максимуму.
Готовые овощи очищаем и шинкуем вместе с репчатым луком и маринованными огурчиками мелкими кубиками. Считается, чем мельче нарезка ингредиентов, тем вкуснее салат. Добавляем квашеную капусту и горошек, сдабриваем блюдо растительным маслицем, солью и нарубленной зеленью (по желанию) и перемешиваем.
Готовый винегрет накладываем в салатник и подаем к столу.
© Orphus