• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Клубничное мороженое - вкуснейшее лакомство по лучшим простым рецептам

Добротное клубничное мороженое не купишь в магазине. Его нужно готовить только в домашних условиях, собственноручно, из свежего и ароматного ягодного пюре и натуральной основы (сливок, йогурта, сметаны или молока), широкий выбор которой позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами и консистенцией популярного десерта.

Как сделать клубничное мороженое?

Клубничное мороженое в домашних условиях разнообразно компонентами. Неизменно только клубничное пюре, которое для более гладкой текстуры лучше протереть через сито, а вот молочная основа может меняться. Мороженое делают на сметане, сгущенке, йогурте, сливках и кефире, используя в качестве загустителей яичные желтки и крахмал.

1. Любой рецепт клубничного мороженого в домашних условиях подразумевает взбивание массы в процессе застывания. Мороженое должно находиться в морозилке от 5 до 10 часов, при этом каждый час его нужно доставать и взбивать, чтобы предотвратить возникновение кристалликов льда.
2. Мороженое со свежей клубникой должно находиться в морозилке в герметичной емкости. В противном случае, есть вероятность, что оно напитается посторонними запахами.

Как сделать мороженое из клубники и молока?

Лучше всего сделать мороженое из клубники и молока по рецепту советского пломбира. Все, что нужно для основы не теряющей популярности десятки лет - это молоко, желтки, сливочное масло, сахар и крахмал. Последний штрих - клубничное пюре введенное в сливочную массу в конце приготовления. Свежие ягоды придают устоявшейся классике новизны.

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл;
• масло - 50 г;
• желтки - 5 шт.;
• клубника - 150 г;
• ванилин - 5 г;
• сахар - 80 г;
• крахмал - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Прогрейте молоко на огне, добавьте масло и доведите смесь до кипения.
2. Взбейте желтки с сахаром, ванилином и крахмалом.
3. Введите яичную массу в молоко, перемешайте, доведите до кипения и быстро снимите с огня. Остудите.
4. Перебейте клубнику в блендере.
5. Полученное пюре протрите через сито.
6. Введите в молочную смесь, хорошо перемешайте и уберите в морозилку на 6 часов.
7. Первые 3 часа взбивайте клубничное мороженое через каждые 30 минут.
8. Остальное время через каждый час.

Клубничное мороженое в мороженице

Мороженое из клубники в домашних условиях тем и прекрасно, что его можно делать из чего угодно и где угодно. Особенно приятно и удобно готовить в мороженице, где на все про все уходит от 30 до 40 минут и нет ограничений в выборе компонентов. Этим стоит воспользоваться и приготовить вкусное и полезное мороженое на сливках и йогурте без яиц.

Ингредиенты:

• сливки 33% - 200 мл;
• йогурт - 150 мл;
• клубника - 200 г;
• сахарная пудра - 120 г.

Приготовление

1. Перебейте сливки, йогурт и клубнику в блендере.
2. Добавьте сахарную пудру, перемешайте и отправьте в морозилку на 30 минут.
3. Переложите в мороженицу и готовьте 30 минут.

Мороженое из клубники и сгущенки

Клубничное мороженое со сгущенкой - идеальный десерт. Готовится на одном дыхании, путем взбивания трех компонентов. Два из которых - сливки и сгущенка, сами по себе являются вкусным, нежным и воздушным кремом, который в сочетании с ягодами теряет приторность и приобретает пикантную кислинку. Просто и освежающе - все, чего хочется летом.

Ингредиенты:

• сгущенка - 400 мл;
• клубника - 200 г;
• сливки 33% - 400 мл.

Приготовление

1. Взбейте сливки со сгущенкой.
2. Отдельно измельчите клубнику в пюре.
3. Соедините обе смеси и хорошо взбейте.
4. Переложите клубничное мороженое в контейнер и отправьте в холодильник до полной заморозки.
5. В процессе 2-3 раза перемешайте.

Мороженое из сливок и клубники

Домашнее мороженое из сливок и клубники - один из самых экономичных и вкусных вариантов. Готовится просто, из минимума продуктов: ягод, сахарной пудры, крахмала и сливок. Последние с 10% жирностью, а вместо яиц используется крахмал. В процессе варки он добавляет массе густоты и препятствует образованию кристалликов при заморозке.

Ингредиенты:

• клубника - 600 г;
• сливки 10% - 500 мл;
• сахарная пудра - 150 г;
• крахмал - 25 г.

Приготовление

1. Клубнику пюрируйте, перемешайте с пудрой и поставьте на огонь.
2. Доведите до кипения, добавьте растворенный в 100 мл сливок крахмал и поварите до загустения.
3. Остудите, введите остальные сливки и отправьте клубничное сливочное мороженое в морозилку до полного застывания.
4. В течение времени взбивайте каждые 30 минут.

Рецепт итальянского клубничного мороженого джелато

Мороженое из клубники - популярно во всем мире. Особенно, в Италии, славящейся своим джелати ди фрутта - нежным мороженым из коровьего молока, яиц и фруктов. Такое мороженое изготавливают из молочных продуктов с невысокой жирностью. Как результат - десерт имеет сливочный вкус, высокую плотность, хорошо застывает и долго не тает.

Ингредиенты:

• цельное молоко - 625 мл;
• яйца - 5 шт.;
• сахар - 125 г;
• пюрированная клубника - 250 г.

Приготовление

1. Перемешайте белки с молоком и поставьте на водяную баню.
2. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
3. Влейте горячее молоко в яичную смесь и взбивайте на бане, пока масса не загустеет.
4. Остудите, введите клубничное пюре и перемешайте.
5. Отправьте в морозилку до полного остывания.

Ванильно-клубничное мороженое

Ванильное мороженое с клубникой - классика жанра. Приготовленное на молоке, желтках и сливках, с кремовой текстурой, жирное и в меру сладкое - это несомненный летний хит. В этом десерте основное внимание уделяется ароматам, поэтому стоит запастись палочкой ванили, поскольку тот же ванильный сахар не даст такой душистости.

Ингредиенты:

• жирное молоко - 250 мл;
• сливки 33% - 350 мл;
• клубника - 300 г;
• желтки - 4 шт.;
• сахар - 120 г;
• палочка ванили - 1 шт.

Приготовление

1. Вскипятите молоко с семенами ванили. Дайте настояться 30 минут. Процедите и снова вскипятите.
2. Разотрите желтки с сахаром. Введите молоко в яичную смесь.
3. Варите смесь 7 минут до загустения. Процедите. Охладите.
4. Добавьте взбитые сливки и еще раз взбейте. Поставьте в холодильник на 1,5 часа.
5. Перемешайте с пюрированной клубникой.
6. Охлаждайте клубничное ванильное мороженое 5 часов.

Мороженое из банана и клубники

Скорость, простота и потрясающий вкус - такую характеристику заслужило мороженое из клубники и банана с молоком. Как оказалось, если использовать замороженный банан, десерт приобретет устойчивую консистенцию без всяких загустителей. При этом, процесс взбивания всех компонентов в блендере должен длиться не менее 5 минут.

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл;
• банан - 6 шт.;
• сахарная пудра - 100 г;
• клубника - 150 г;
• сок лимона - 40 мл.

Приготовление

1. Нарежьте бананы кусочками и заморозьте.
2. Через 10 часов положите в чашу блендера и взбивайте с молоком, клубникой, лимонным соком и пудрой 5 минут.
3. Охлаждайте 4 часа.

Как сделать мороженое из сметаны и клубники?

Мороженое из клубники и сметаны делается по принципу «загрузил, взбил, разложил». Такой незатейливый подход дает потрясающий результат: кремовое, нежное, кисло-сладкое мороженое, которое можно подавать к столу уже через 3 часа. Особый плюс - невысокая калорийность, ведь главный компонент - сметана, не так жирна, как сливки.

Ингредиенты:

• клубника - 300 г;
• сметана - 350 г;
• сахарная пудра - 150 г.

Приготовление

1. Измельчите ягоды с сахарной пудрой.
2. Добавьте сметану и еще раз взбейте.
3. Разложите десерт по креманкам и отправьте в морозилку на 3 часа.

Мороженое «Клубничный щербет»

В то время как классическое мороженое готовится на молочной основе, фруктовое мороженое из клубники представляет перемешанное с сиропом ягодное пюре. По такому же принципу готовится сорбе - всемирно популярный холодный десерт. Его отличительной особенностью является плотная текстура, поэтому подается такое лакомство подтаявшим.

Ингредиенты:

• сахар - 100 г;
• апельсиновый сок - 50 мл;
• клубника - 500 г.

Приготовление

1. Проварите сок с сахаром2 минуты. Остудите.
2. Взбейте вместе с клубникой в блендере.
3. Охлаждайте в морозилке 6 часов, перемешивая массу каждый час.

Мороженое из кефира и клубники

Мороженое с клубникой на кефире станет приятным сюрпризом для тех, кто отказывался от лакомства по причине его высокой калорийности. Это редкий случай, когда десерт можно есть в любое время дня и ночи, не прибавляя в весе и благотворно влияя на кишечник. Мороженое получится более полезным и не потеряет во вкусе, при замене сахара на мед.

Ингредиенты:

• кефир - 500 мл;
• клубника - 150 г;
• мед - 80 г.

Приготовление

1. Взбейте все ингредиенты в блендере.
2. Разлейте морожено по формочкам поставьте в морозилку на 5 часов.

Клубничное мороженое с базиликом

Каждый рецепт мороженого из клубники несет в себе сочетание сладкого с кисло-сладким и представляет традиционный набор продуктов. На этом фоне особенно колоритно выглядит идея совмещения ягод с базиликом и черным перцем. Этот десерт для гурманов - мега свежий, с тонким ароматом базилика и острым перечным послевкусием.

Ингредиенты:

• сливки 33% - 500 мл;
• молоко - 375 мл;
• клубника - 500 г;
• веточка базилика - 2 шт.;
• сахарная пудра - 250 г;
• черный молотый перец - щепотка.

Приготовление

1. Соедините 250 мл холодных сливок со 125 г сахарной пудры и взбейте.
2. Перемешайте клубнику с оставшейся пудрой и отставьте массу на 10 минут.
3. После, взбейте в блендере вместе с перцем и базиликом.
4. Соедините все компоненты. Хорошо взбейте.
5. Поместите в морозилку на 6 часов, перемешивая массу каждые 30 минут.