Кофейный крем
Кофейный крем - невероятно вкусный и ароматный десертик, который придется по душе настоящим гурманам и истинным сладкоежкам. Он имеет нежную воздушную структуру, а оригинальные кофейные нотки радуют своим долгим послевкусием. Предлагаем вам несколько рецептиков приготовления кофейного крема, чтобы вы по достоинству оценили это лакомство.
Сливочно-кофейный крем
Ингредиенты:
- крепкий заваренный кофе – 1 ст.;
- песок сахарный – 3 ст. ложки;
- яичные желтки – 2 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- сливки 20 % – 0,5 ст.;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
Ложку сахара подрумяниваем слегка на сковороде, вливаем немного горячей водички и провариваем на медленном огне сироп. Яичные желтки взбиваем с оставшимся сахарком, всыпаем немного муки и разводим холодными сливками. Затем соединяем с кофе и прогреваем смесь до загустения. В самом конце кладем маслице, взбиваем миксером и охлаждаем готовый заварной кофейный кремушек.
Масляно-кофейный крем
Ингредиенты:
- сахарный песок – 1 ст.;
- кофе молотый – 1 ст. ложка;
- молоко коровье – 0,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 250 г;
- вода кипяченая – 0,5 ст.
Приготовление
Кофе заливаем крутым кипятком, закрываем крышечкой и ставим на 20 минут в сторонку настаиваться. Затем аккуратненько процеживаем напиток через сито или через марлицу, разбавляем горячим молочком и всыпаем по вкусу сахар. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Одновременно растираем отдельно вилочкой яйцо и соединяем с кофейным раствором, провариваем до густоты, охлаждаем до температуры парного молока и вводим эту массу мелкими порциями в размягченное сливочное маслице, непрерывно взбивая все венчиком до пышности. Готовый кофейный крем используем для промазывания торта или подаем просто в качестве лакомства с печеньями или батоном.
Шоколадно-кофейный крем
Ингредиенты:
- яичный желток – 2 шт.;
- сахарный песок – 3 ст. ложки;
- молоко коровье или крутой кипяток – 100 мл;
- растворимый молотый кофе – 1 ст. ложка;
- сливки жирные – 1 ст.;
- сухой желатин – 1 ст. ложка;
- кипяченая холодная вода – 9 ст. ложек.
Приготовление
В глубокую чашку наливаем холодную кипяченую водичку, высыпаем нужное количество желатина, быстренько размешиваем и оставляем на 10 минут. Затем распускаем его на водяной баньке, снимаем с огня и отставляем в сторону, остужая до полного остывания.
В чашку завариваем крепкий кофе. Куриные желтки засыпаем сахарочком и интенсивно взбиваем вилочкой до получения пышной беловатой массы. Далее вливаем постепенно остывший кофе. Отдельно взбиваем миксером сливки с 2 чайными ложечками сахара до образования легкой пенки и выливаем ее к взбитым желткам и кофе. Тоненькой струйкой добавляем растворенный желатин и аккуратненько перемешиваем все ингредиенты. Теперь осторожно разливаем кофейный крем по формочкам, отправляем их для застывания в холодильник, а потом подаем лакомство на стол.
Кофейный крем
Ингредиенты:
- жирные сливки – 2 ст.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сахарный песок – 0,5 ст.;
- кофе эспрессо – 0,25 ст.;
- шоколадная стружка – по вкусу.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и оставляем разогреваться до 160 градусов. Теперь варим кофе эспрессо, вливаем ложечку густых сливок, перемешиваем и отставляем пока в сторонку. В средней миске смешиваем яйца с сахарным песком. Сливки нагреваем на среднем огне, не доводим до кипения и медленно вливаем к яичной смеси, а потом разбавляем кофе эспрессо. Разливаем крем по небольшим формочкам и запекаем около 40 минут. Затем охлаждаем до комнатной температуры, украшаем шоколадной стружечкой и подаем лакомство на стол.
© Orphus