Когда убирать свеклу и как правильно хранить урожай в домашних условиях?
Свекла – полезный и неприхотливый овощ, который может вырастить на своем участке даже начинающий овощевод. А зная точные сроки, когда убирать свеклу, и разбираясь в нюансах хранения корнеплода, вы будете использовать плоды своих трудов всю зиму.
Когда созревает свекла?
Точные сроки, когда собирать свеклу, зависят от ряда характеристик:
- Параметров конкретного сорта. Он может быть ранний, среднеспелый или поздний. Как правило, производители на упаковке с семенами всегда указывают точные сроки сбора овоща.
- Климатических характеристик региона. В северных регионах свеклу высаживают значительно позже, нежели на юге, но и заморозки там приходят раньше.
- Погодных условий. Если синоптики прогнозируют дожди, то даже чуть недоспелый овощ стоит убрать с грядки. Лишняя влага будет способствовать развитию плесени и гнили на корнеплодах, которые будут плохо храниться. Слишком жаркая погода, как и ночные заморозки, тоже испортят вкусовые качества урожая.
Когда выкапывать свеклу?
Сроки, когда нужно убирать свеклу, варьируются у разных сортов:
- Ранние сорта созревают за 50-70 дней. В большинстве регионов первую свеклу начинают убирать уже в конце июля. Однако она не пригодна для длительного хранения.
- Среднеспелые сорта созревают примерно за 90-110 дней, то есть убирают их в августе-сентябре.
- Позднеспелые сорта выкапывают в конце сентября – начале октября. Такие корнеплоды считаются самыми полезными и сладкими, так как осенью при снижении температуры они накапливают наибольшее количество витаминов и сахаров.
Когда убирать столовую свеклу?
В умеренном климате дачники выращивают в основном среднеспелые и поздние сорта столовой свеклы. Такой выбор обусловлен как погодными условиями региона, так и хорошей лежкостью данных сортов. Определять сроки, когда убирать столовую свеклу на хранение, можно как ориентируясь на указанные производителем даты, так и на размер самих корнеплодов.
Для того, чтобы убедиться, что свекла точно поспела к указанному периоду, нужно достать один овощ из земли и измерить его диаметр. Если корнеплод достиг нужных параметров к высчитанному вами сроку от даты посадки, то смело его выкапывайте. Если же они еще маленькие, а погода сухая и прохладная – дайте время еще немного подрасти. При приближении дождей или заморозков откладывать сбор урожая не стоит.
Свекла «Цилиндра» - когда убирать?
В последние годы очень популярной у огородников становится свекла сорта «Цилиндра», которая относится к среднепоздним. Она вырастает внушительных размеров, имеет хорошие вкусовые качества, хороший иммунитет к болезням и вредителям и долго хранится. Правильно выращенный и убранный на хранение овощ даже в марте и начале апреля будущего года будет радовать вас отменны вкусом.
Ориентиром, когда убирать урожай свеклы «Цилиндра», являются как сроки вегетации, так и погода. Производители заявляют, что сорт созревает через 110-130 дней с момента посадки, значит, и убирают ее приблизительно в конце сентября. При излишне жарком или наоборот дождливом сентябре овощ убирают уже в середине месяца. Если же погода установилась прохладная и сухая, то сроки можно отодвинуть до начала октября – такие плоды будут самыми вкусными и полезными.
Когда копают красную свеклу?
Помимо указанных производителем сроков созревания и погодных условий, существуют и другие признаки, когда выдергивать свеклу:
- Размер и форма корнеплода, которую легко определить по выступающим из земли верхушкам. Крупные плоды убирают и используют сразу, хранятся они меньше.
- У спелой свеклы нижние листья начинают желтеть и отмирать. Данный признак является косвенным, ведь пожелтение листвы может быть связано и с поражением болезнями и вредителями.
- После полного созревания на свекле и ее нижних листьях начинают расти характерные наросты. В таком случае овощ нужно убирать, иначе он перезреет и «одеревенеет».
Как убирать свеклу с грядки?
После того, как вы определились со сроками, когда выкапывать свеклу, важно правильно провести саму процедуру уборки, чтобы хранился овощ как можно дольше:
- Опытные дачники советую убирать свеклу руками. Если совсем не хватает сил, тогда можно воспользоваться вилами или лопатой. Подкапывать нужно аккуратно, чтобы не повредить корнеплод.
- Остатки земли со свеклы нужно удалить. Но ни в коем случае не мойте урожай, приготовленный для длительного хранения! Мытые овощи нужно использовать в пищу сразу же.
- Листья свеклы обрезают, чтобы сахара и витамины в них не перекочевали. Оставляют лишь 1-1,5 см побегов.
- После обрезки листьев корнеплод просушивают в прохладном и хорошо проветриваемом месте – в тени или под навесом, если слишком жарко или идет дождь.
- После огрубения остатков листвы, овощ можно убирать на длительное хранение.
Как правильно хранить свеклу?
Важно не только правильно выбрать время, когда убирать свеклу, но и знать, как хранить свеклу. Ведь от соблюдения технологии хранения напрямую зависят сроки лежкости плода:
- Хорошо просушенные овощи сортируют – поврежденные, крупные и искривленные плоды используют сразу же, а здоровые корнеплоды среднего размера оставляют на длительное хранение.
- Раскладывают овощи в деревянные ящики или корзины. Если место позволяет – то в один слой. Если укладывают в несколько, то каждый слой пересыпают древесной золой, опилками, торфом или песком.
- Корзины убирают на полки погреба, сарая или кладовки.
- В помещении для хранения должна быть оптимальная температура воздуха плюс 2-3 градуса и влажность 50-70 процентов. При более высоких температурах плоды хуже хранятся, а после замерзания портятся. В сухом воздухе урожай иссушается и становится не вкусным.
- В помещении для хранения должно быть темно и хорошо проветриваться.
Как хранить свеклу в погребе?
Если у вас частный дом и свой огород, то верно рассчитав, когда убирать столовую свеклу, вы сможете без труда сохранить овощ всю зиму в погребе. Для этого есть несколько вариантов, как хранить свеклу на зиму в погребе:
- В деревянных ящиках на стеллажах. Так вы защитите урожай от плохой циркуляции воздуха, и, как следствие, от плесени и грибка.
- Можно хранить урожай насыпом прямо на полу. Тогда заранее необходимо расстелить целлофан и уложить овощ в один слой.
- Некоторые предприимчивые дачники сооружают специальные закрома. Высота стенок таких сооружений может достигать 70-100 см, а на дно, на 7-10 см от пола, необходимо прикрепить мелкую сетку для вентиляции.
- Можно хранить свеклу и поверх картофеля. Тогда красный корнеплод будет впитывать в себя лишнюю влагу, сохраняя урожай картошки до самой весны.
Как хранить свеклу в квартире?
Если у вас нет отдельного сарая или погреба, то важно знать приемы, как хранить свеклу в домашних условиях в квартире. Соблюдая простые правила, вы без труда сохраните свой урожай всю зиму. Самые лучшие места для хранения в квартире это:
- Холодильник. Поместится в него не много, зато сохранятся такие овощи не один месяц. Лучшее место для хранения – специальный ящик для овощей и фруктов, в котором поддерживается оптимальная для них температура.
- Утепленный балкон или кладовка. Если в этих помещениях в течение осени и зимы будет поддерживаться нужная температура воздуха и влажность, то хранение свеклы не буде отличаться о такового в погребе или сарае.
- Если совсем нет места, то свеклу можно хранить в тканевых мешках под окнами квартиры, вдали от отопительных приборов.
Существует несколько параметров, влияющих на выбор времени когда убирать свеклу. Это и характеристики самого сорта, климатические особенности региона и погодные условия. Правильно учитывая все эти параметры, вы получите хороший урожай полезного и вкусного овоща и будете наслаждаться вкусными блюдами из своей свеклы всю осень и зиму.