Кокосовое молоко – рецепт
Кокосовое молоко – это молочно-белая сладкая основа, полученная из мякоти кокоса. Одно из наиболее популярных заблуждений состоит в том, что кокосовое молоко – это якобы жидкость, которая находится внутри самого кокосового ореха. Достаточно только проделать в скорлупе отверстие, вставить трубочку и пожалуйста, пейте молоко! На самом же деле получить из кокоса белую густую сладкую жидкость, похожую на коровье молоко, намного сложнее, но оно стоит того, чтобы немного постараться. Кокосовое молоко не содержит лактозы, кальция и казеина, поэтому идеально подходит тем людям, у которых аллергия на эти продукты. Давайте и мы с вами в домашних условиях попробуем приготовить кокосовое молоко, и насладится его нежным и изумительным вкусом.
Рецепт кокосового молока
Ингредиенты:
- мякоть кокосового ореха – 400 г;
- вода – 4 ст.;
- мед – 1 ст. ложка;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Приготовление
Как приготовить кокосовое молоко? Итак, берем созревший свежий кокос, аккуратно разрезаем его, вынимаем мякоть и натираем ее на мелкой терке. Если у вас нет кокоса, то можно купить уже готовую кокосовую стружку, но молоко получится менее насыщенным и жирным. Далее заливаем стружку холодной водой и оставляем примерно на 2 часа. За это время стружка должна как следует разбухнуть и напитаться водой. Затем добавляем в миску ваниль по вкусу и вливаем растопленный заранее мед. Все перемешиваем и перекладываем аккуратно в чашу блендера. Перемалываем в течение 30 секунд до получения однородной массы на высокой скорости. Потом процеживаем жидкость через мелкое сито. Оставшуюся кокосовую стружку не выбрасываем, ведь из нее можно будет приготовить еще одну порцию молока. Либо, можно подсушить ее в духовке и сложить в пакетик для добавления в выпечку. Готовое кокосовое молоко переливаем в пластиковую банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Хранить такое молоко можно максимум в течение двух дней, вы можете его даже заморозить, тогда оно сохранится дольше.
Перед тем, как использовать кокосовое молоко, даем ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы отстоялись сливки. А что же можно делать с кокосовым молоком? Можно, конечно выпить его в чистом виде, это очень вкусно, можно попробовать приготовить блюда с кокосовым молоком, например, тайский суп с кокосовым молоком. А еще можно смешать из него разнообразные коктейли. Как? Да все очень просто!
Коктейль из кокосового молока
Ингредиенты:
- кокосовое молоко – 300 мл;
- голубика – 0, 5 ст.;
- вишня без косточек – 0, 5 ст.;
- черника – 0, 5 ст.;
- сахар – по вкусу;
- свежий ананас – для украшения.
Приготовление
В глубокую чашу наливаем кокосовое молоко, добавляем замороженную вишню без косточек, голубику и чернику. Кладем по вкусу сахар и хорошенько взбиваем блендером до однородного состояния. Затем разливаем коктейль по высоким стеклянным бокалам, кладем кубики льда и украшаем кусочками свежего ананаса. Он добавит во вкус кисловатых свежих ноток!
Алкогольный коктейль с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- банан – 1 шт.;
- манго – 2 шт.;
- кокосовое молоко – 400 мл;
- цедра лимона;
- лимонный сок – по вкусу;
- семена кардамона – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец – для украшения;
- ликер – 50 мл.
Приготовление
Банан очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Манго тоже чистим, достаем аккуратно косточку и измельчаем мякоть. Далее кладем подготовленные фрукты кухонный комбайн или блендер, добавляем кокосовое молоко, ликер, лимонную цедру, сок, специи и хорошенько взбиваем все до однородного состояния, чтобы не осталось кусочков. Переливаем в красивые стаканы и подаем коктейль к столу.
© Orphus