Кокосовый торт
Кокосовый торт – вкусное и нежное лакомство. Такой десерт украсит любой праздничный стол. Несколько интересных рецептов приготовления кокосового торта ждут вас ниже.
Рецепт кокосового торта
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- теплая вода – 20 мл;
- сахар – 140 г;
- сок половины лимона;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- картофельный крахмал – 60 г.
Для крема:
- кокосовый орех – 1 шт.;
- ром – 40 г;
- сахар – 6 ст. ложек;
- молоко – 0,5 л;
- порошок для пудинга – 1 пакетик;
- сахар – 180 г;
- желтки – 3 шт.;
- белки – 6 шт.;
- черешня – 16 шт.
Приготовление
Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с половиной сахара, водой и лимонным соком и растираем до образования белой массы. Белки с оставшимся сахаром взбиваем до получения плотной массы и смешиваем с желтками, взбитыми с сахаром. Муку просеиваем и смешиваем с крахмалом и разрыхлителем для теста. Постепенно всыпаем сухую смесь в белки с желтками. Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 35. Даем коржу полностью остыть. Делаем отверстие в кокосе, сливаем с него молоко. Орех делим пополам, ядро извлекаем и откладываем в сторону. Из кокосового молока и сахара (6 ст. ложек) варим густой сироп. Затем вливаем в него ром и даем остыть.
Порошок для пудинга разводим в 3 столовых ложках молока, добавляем желтки. Остальное молоко кипятим с половиной сахара. Вторую половину сахара взбиваем с белками. В кипящее молоко вливаем разведенный порошок для пудинга, а затем вводим взбитые в пену белки. Даем крему немного остыть.
Режем готовый остывший бисквит на 3 части. Первый пласт смазываем ванильным кремом, укладываем второй пласт и смачиваем его кокосовым молоком и снова смазываем кремом. Кладем третий пласт и снова пропитываем его кокосовым молоком с сахаром и смазываем кремом. Кокосовое ядро трем на терке и обсыпаем им верх и бока торта. Верх украшаем ягодками черешни.
Кокосовый торт в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- сахар – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 150 г;
- кокосовая стружка – 1 стакан;
- молотый мак – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
- сметана – 200 г.
Для крема:
- молоко – 400 мл;
- сахар – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- сливочное масло – 200 г.
Приготовление
Соединяем кокосовую стружку, мак, яйца и сахар. Все это взбиваем, добавляем растопленное сливочное масло, сметану, снова взбиваем. Потихоньку вводим муку, смешанную с разрыхлителем.
Выливаем тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и в режиме «Выпечка» готовим 65 минут. Готовим крем: соединяем яйца, сахар и муку, вливаем четверть молока. Оставшееся молоко нагреваем и вводим в него постепенно приготовленную смесь, размешиваем и варим, пока масса не начнет густеть. В остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем. Корж разрезаем на 3 части и промазываем приготовленным заварным кремом. Маково-кокосовый торт украшаем кокосовыми чипсами.
Шоколадно-кокосовый торт
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 4 шт.;
- какао – 3 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- сахар – 6 ст. ложек;
- сода – 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
- сахар – 6 ст. ложек;
- молоко – 1 стакан;
- сливочное масло – 100 г;
- кокосовая стружка – 200 г;
- ликер – 5 ст. ложек.
Для глазури:
- сахар – 2 ст. ложки;
- молоко – 5 ст. ложек;
- какао – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 20 г.
Приготовление
Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 1 столовую ложку сахара и взбиваем. Остальной сахар взбиваем с белками. В белковую массу вливаем растертые желтки, всыпаем муку, какао и соду, гашеную уксусом. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, и при температуре 180 градусов выпекаем полчаса.
Тем временем готовим начинку: соединяем молоко, сахар, сливочное масло и кокосовую стружку. Полученную массу прогреваем на небольшом огне минут 10, постоянно помешивая. За это время начинка уплотнится и начнет отставать от стеночек. Даем ей остыть. Ликер смешиваем с 2 столовыми ложками воды. Готовый и остывший корж разрезаем пополам, пропитываем полученной смесью. Выкладываем на пропитанный корж начинку и сверху кладем второй корж. Делаем глазурь: в кастрюльке соединяем сахар, молоко, какао и варим, помешивая, до загустения. Потом добавляем сливочное масло и горячей глазурью поливаем наш шоколадный торт с кокосовой стружкой.
© Orphus