• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Компот из черемухи на зиму - вкусная и полезная заготовка для всей семьи

Компот из черемухи на зиму заготавливают по простым и доступным рецептам, используя ягоды соло или в сочетании с другими ягодными и фруктовыми компонентами. Каждый раз итоговый вкус напитка порадует приятными насыщенными, слегка терпковатыми нотами.

Как сварить компот из черемухи на зиму?

Черемуховый компот готовят из темных и красных спелых ягод, которые славятся своими уникальными полезными свойствами и отменными вкусовыми характеристиками, которые максимально раскрываются в подобных заготовках.

1. Собранные ягоды следует тщательно промыть и избавить от примеси мусора и плодоножек.
2. Подготовленную массу закладывают в банки, заполняя их примерно на одну треть.
3. Первую заливку осуществляют кипятком, после чего дают заготовке постоять 15 минут.
4. Слитую жидкость доводят до кипения, дополняют сахаром и проваривают пару минут.
5. Заливают сиропом прогретые первоначально ягоды, укупоривают тару герметично стерильными крышками.
6. Для дополнительной стерилизации тару с компотом укутывают в перевернутом виде на сутки.

Компот из черемухи на зиму – простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму без стерилизации можно закатать, применяя метод двойной заливки. Тару перед использованием следует предварительно простерилизовать, пропарив банки и прокипятив крышки в течение пяти минут. Сладость заготовки допускается корректировать на свое усмотрение, уменьшая или увеличивая количество добавляемого сахара.

Ингредиенты:

• черемуха – 800 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды укладывают в стерильную банку, заливают кипятком.
2. Через 15 минут воду сливают в кастрюлю.
3. Всыпают сахар, нагревают смесь до кипения, помешивая, проваривают 2-3 минуты.
4. Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкость крышкой.
5. Укупоривают простой компот из черемухи на зиму герметично, укутывают.

Компот из красной черемухи на зиму

Ярким по цвету и ароматным получается компот из красной черемухи, которая имеет не менее насыщенный вкус, чем черная и результативно применяется в подобных заготовках. Любителям пикантных напитков понравится вариант с добавлением ванилина или натуральной ванили. С тем же успехом добавляют к ягодам корицу, мяту.

Ингредиенты:

• красная черемуха – 3 стакана;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5-3 л;
• ванилин или корица.

Приготовление

1. Перебранные и промытые ягоды укладывают в стерильную банку, заливают на 15 минут кипятком.
2. Воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и по желанию ванилин или корицу.
3. Кипятят сироп, помешивая, несколько минут, заливают к ягодам.
4. Закатывают компот из красной черемухи на зиму простерилизованными крышками.

Компот из черной черемухи на зиму

Компот из черной черемухи, сваренный по нижеследующему рецепту, получается более ярким по вкусу за счет добавления большего количества сахара, который отчасти нивелируется лимонной кислотой. Зимой подобная заготовка станет отличным средством для поднятия иммунитета, защитных функций организма и источником различных витаминов.

Ингредиенты:

• черная черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 450 г;
• вода – 1,5 л;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Черемуху заливают водой и бланшируют 3 минуты, после чего откидывают ягоды на дуршлаг и перекладывают, пока горячие, в банки.
2. Сохраненный отвар дополняют сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения и разливают по банкам с ягодами, заполняя емкости доверху.
3. Закатывают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Компот из черемухи с яблоками на зиму

Впечатлит своим гармоничным вкусом компот из черемухи и яблок, которые можно добавлять в нарезанном виде, если крупные, и целыми при использовании небольших плодов. Фрукты, как и ягоды, должны быть качественными, без порченных экземпляров и примятых участков, которые в случае с яблоками можно обрезать.

Ингредиенты:

• черемуха – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Вымытые ягоды и подготовленные яблоки закладывают в стерильные банки, заливают сахарным сиропом, сваренным из воды и сахара.
2. Прикрывают емкость крышкой, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают до полного остывания.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Рецепт компота из черемухи на зиму зачастую исполняется с лимонной кислотой, которая не только нивелирует сладость напитка, но и выступает в роли консерванта. Добавку можно добавить прямо в банку или всыпать при варке сиропа, но в любом случае из расчета на одну трехлитровую бутыль добавив чайную ложку.

Ингредиенты:

• черемуха – 600 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Насыпанные в стерильную банку промытые ягоды заливают на 15 минут кипятком.
2. Сливают настой в кастрюлю, кипятят с добавлением сахара, снова заливают к ягодам, добавив перед этим лимонку.
3. Плотно укупоривают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают дном кверху и утепляют на сутки.

Компот из малины и черемухи на зиму

Достойной альтернативой покупным напиткам станет компот из черемухи ассорти с малиной. Кроме отменного вкуса заготовка в подобном исполнении славится внушительным ценным составом. Подобное питье будет особенно к месту для употребления во время ОРВИ, при температуре, воспалительных процессах в горле и дыхательных путях.

Ингредиенты:

• черемуха и малина – по 350 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды малины и черемухи закладывают в стерильную банку и заливают кипящей водой.
2. Через 10 минут настой выливают в кастрюлю, подслащивают, дополняют лимонным соком, проваривают минуту.
3. Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкости крышками.
4. Укупоривают компот из черемухи с малиной прокипяченными крышками, переворачивают до остывания.

Компот из сливы и черемухи

Великолепно сочетается черемуха при варке компота со сливами любого сорта. Чтобы плоды сохранили целостность, их прокалывают по периметру или предварительно бланшируют немного в кипятке. Можно использовать и уже очищенные плоды половинками, вкус напитка при этом будет более деликатным, но и менее насыщенным.

Ингредиенты:

• черемуха – 300 г;
• сливы – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• корица – 1 щепотка.

Приготовление

1. Черемуху и подготовленные сливы укладывают в стерильные банки.
2. Засыпают туда же сахар, добавляют по желанию щепотку корицы, вливают кипяток.
3. Прикрывают емкость крышкой и стерилизуют 20-30 минут с момента закипания в зависимости от объема емкостей.
4. Герметично закатывают компот из черемухи и сливы на зиму, переворачивают на крышки и дают остыть на столе.

Компот из ранеток и черемухи на зиму

Необычным и пикантным получается компот из черемухи и ранеток. Приятная терпкость вкуса со свежими яблочными нотами не оставит никого равнодушным, а несомненная польза напитка будет лучшей мотивацией для его заготовки на зиму. Крупные яблоки разрезают пополам или на 4 части, а мелкие закладывают в банки целиком.

Ингредиенты:

• черемуха – 1,5 стакана;
• ранетки – 500 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Ранетки и черемуховые ягоды укладывают в пропаренные заранее банки.
2. Заливают компоненты кипятком на 15 минут, после чего воду сливают в кастрюлю.
3. Засыпают туда же сахар, доводят сироп до кипения, часто помешивая, проваривают пару минут.
4. Заливают сироп в банки с содержимым.
5. Укупоривают компот из ранеток и черемухи на зиму стерильными крышками, убирают на сутки под шубу.

Компот из крыжовника и черемухи

Прекрасно проявляет себя в подобных заготовках ассорти из черемухи и крыжовника. Последний придает напитку приятную легкую кислинку и дополнительную бархатистость вкуса. Ягоды можно засыпать в банки как есть, оставив хвостики, но предварительно промыв ягодную массу тщательно под проточной водой.

Ингредиенты:

• черемуха – 400 г;
• крыжовник – 400 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Крыжовник и черемуху бланшируют немного в кипящей воде, раскладывают по банкам.
2. Ту же воду доводят до кипения, дополняют сахарным песком, проваривают пару минут.
3. Заливают сиропом ягодное ассорти, прикрывают крышкой.
4. Закатывают компот из черемухи и крыжовника на зиму, ставят под шубу до остывания.

Компот из вишни и черемухи на зиму

Заготовленный черемуховый компот на зиму с вишневыми ягодами впечатлит небывалой насыщенностью вкуса и необыкновенным ярким ароматом. Можно регулировать пропорции составляющих по наличию ягод или в зависимости от желаемой концентрации напитка или доминирования того или иного компонента.

Ингредиенты:

• черемуха – 500 г;
• вишня – 500 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Черемухи и вишню с косточками или без засыпают в простерилизованные банки.
2. Доливают до полного объема кипяток, оставляют на 15 минут.
3. Сливают жидкую составляющую напитка, добавляют в нее сахар и кипятят 2 минуты.
4. Заливают сиропом черемуху с вишней, закатывают крышкой, переворачивают и утепляют на сутки.