Компот из черешни с косточками на зиму
Компот из черешни можно консервировать на зиму как с косточками, так и без них, но для сохранения лучших вкусовых качеств, желательно использовать целые ягоды.
Черешня является сладкой ягодой, поэтому готовя компот, необходимо правильно рассчитать количество добавляемого к ней сахара, чтобы он не получился слишком приторным.
Во время консервирования можно добавлять другие сорта ягод, например, клубнику, которая очень гармонично сочетается с ягодами черешни и придает напитку еще более ароматный и насыщенный вкус.
О том, как приготовить компот из черешни с косточками на зиму, мы поговорим ниже, раскрывая наши рецепты.
Простой рецепт компота из черешни с косточками на зиму
Ингредиенты:
- свежая черешня с косточками – 1,5 кг;
- сахарный песок – 600 г;
- трехлитровые банки – 3 шт.;
- вода.
Приготовление
Трехлитровые банки тщательно вымываем с пищевой содой и стерилизуем на пару по пятнадцать минут каждую. Затем накладываем по пол килограмма хорошенько промытой черешни, очищенной от плодоножек, и насыпаем по двести грамм сахара. Заливаем поочередно кипящей водой до самого ободочка банки и закатываем, предварительно простерилизованными в кипятке в течении пяти минут, крышками. Разворачиваем банки вверх дном и сразу же накрываем и хорошенько укутываем теплым пледом до полного остывания.
Компот на зиму из черешни и клубники
Ингредиенты:
- свежая черешня с косточками – 3 кг;
- клубника свежая – 600 г;
- листья мяты – 12-14 шт.;
- лимонная кислота – 2-3 ч. ложки;
- сахарный песок – 4 стакана;
- вода.
Приготовление
Тщательно промываем мяту, ягоды черешни и клубники, удаляем плодоножки и, по желанию, чашелистики и укладываем в заранее простерилизованные банки. С этого количества ягод должно получиться шесть литровых или две трехлитровые банки, которые должны быть заполнены чуть больше, чем на половину. В каждую литровую банку кладем по два листика мяты. Заливаем содержимое кипящей водой и даем отстояться пятнадцать минут. Затем воду сливаем в посуду, добавляем сахарный песок из расчета 180 грамм (1 стакан) на один литр воды, лимонную кислоту, примерно три чайных ложки без горки, и даем сиропу хорошо закипеть. Теперь заливаем содержимое банок, закатываем простерилизованными крышками, разворачиваем их вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до остывания. Храним готовый компот в темном и желательно прохладном месте.
Компот на зиму из белой черешни с косточками
Ингредиенты:
- белая черешня с косточками;
- сахарный песок;
- вода.
Приготовление
Промытые и простерилизованные банки наполняем наполовину очищенной от плодоножек и перемытой черешней. Затем заливаем ягоды в банках кипятком под самое горлышко, даем постоять пять минут и сливаем. Доводим воду до кипения, проводим ту же процедуру заливания и сливания, снова ставим посуду на огонь и добавляем сахар из расчета один полный стакан (250 грамм) на одну трехлитровую банку. Прокипячиваем сироп в течении пяти минут, заливаем в банки и сразу же закатываем стерилизованными крышками. Каждую банку ставим крышками вниз и укутываем одеялом до полного остывания.
Компот из красной черешни и яблок на зиму
Ингредиенты:
- красная черешня с косточками – 3 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сахарный песок – 400 г;
- лимонная кислота – 3 г;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
Смесью промытой черешни и яблок заполняем банки на одну треть и заливаем кипящим сиропом, приготовленного из воды, сахара и лимонной кислоты. Стерилизуем трехлитровые банки тридцать минут, литровые - десять. Затем закатываем прокипяченными крышками, разворачиваем вверх дном и даем остыть.
© Orphus