Компот из груш по вкусным рецептам на каждый день и на зиму
Компот из груш представляет кулинарную ценность не только как вкусный напиток, но и как превосходный десерт, которым можно полакомиться в период отсутствия свежих фруктов, добавлять его как начинку в сладкую выпечку, во всевозможные десертные блюда.
Как сварить компот из груш?
Осваивая нюансы приготовления напитка, важно не только разобраться в самой технологии, но и знать, с чем сочетается груша в компоте для получения лучших его вкусовых характеристик.
- Для приготовления компота используют небольшие груши целиком или крупные плоды с плотной мякотью, разрезанные пополам, на четверти или дольками. Слишком мягкие экземпляры следует пустить для приготовления варенья, джема, других сладостей, так как при варке компота они превратятся в кашу и испортят внешний вид напитка.
- Деликатный сладкий вкус груш с минимальной кислотностью требует добавления при варке напитка лимонной кислоты, сока лимона, кислотосодержащих ягод или фруктов.
- Великолепно сочетаются груши с ягодами смородины, черноплодной рябины, калины, брусники, а также с ароматными яблоками кислых сортов, сливами.
- Дополнительный аромат и свежесть придаст напитку добавленная в состав мята, лимонная цедра, ломтики апельсинов вместе с кожурой или совсем необычные для данного вида напитка пряности: гвоздика, розовый и душистый перец.
Грушевый компот на зиму – рецепт
Востребованной домашней заготовкой станет приготовленный компот из целых груш на зиму. В холода будет особенно приятно полакомиться изумительным вкусом напитка и сочными сладкими грушевыми плодами. Для консервирования отбирают не слишком крупные немного недозрелые экземпляры с кожурой без повреждений, пятен и вмятин.
Ингредиенты:
- груши – 1,3-1,5 кг;
- сахарный песок – 200 г;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Заполняют вымытыми целыми грушами чистые банки.
- Добавляют в каждую трехлитровую емкость стакан сахара и чайную ложку лимонной кислоты, заливают кипяток.
- Стерилизуют прикрытый стерильной крышкой грушевый компот в емкости с кипящей водой 40 минут, укупоривают герметично.
- Укутывают закатанные емкости в перевернутом виде на 5 часов.
Компот из груши дички
Особенно вкусным и насыщенным получается компот из диких груш. Сама по себе дичка чрезмерно жесткая, имеет терпковатый, резкий вкус и из-за этого редко употребляется в свежем виде. Однако в компотах, заготавливаемых на зиму или сваренных для непосредственного употребления, подобный фрукт проявляет себя в лучшем виде, способствуя совершенности свойств напитка.
Ингредиенты:
- дикие груши – 1,3-1,5 кг;
- сахарный песок – 1 стакан;
- лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Дичку избавляют от плодоножек, укладывают в пропаренную банку.
- Заливают плоды кипятком на 5 минут.
- Сливают воду, кипятят и снова вливают в банку.
- Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
- Перед третьей заливкой в кипящую воду добавляют сахар и лимонную кислоту.
- Заливают сироп в сосуды, укупоривают компот из дикой груши герметично и укутывают до остывания.
Компот из груш и слив
Вкусный компот из груш получится при приготовлении со сливами. Последние придают напитку дополнительную кислинку и приятный легкий привкус. Можно использовать плоды разного сорта, оставив их с косточкой или предварительно разделив на половинки и очистив. Весьма уместной будет здесь пряность корицы, которую следует добавить на кончике ножа в каждую трехлитровую банку.
Ингредиенты:
- груши – 0,5 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- сахарный песок – 1 стакан;
- корица – 1 щепотка;
- вода – 2 л.
Приготовление
- В пропаренную банку закладывают вымытые качественные сливы и груши, заливают на 10 минут кипятком.
- Сливают воду, кипятят с сахаром и корицей, снова заливают в банку.
- Укупоривают емкости герметично, переворачивают компот из груш и утепляют основательно до полного остывания.
Компот из груш с мятой
Самым душистым, пожалуй, и освежающим будет компот из свежих груш при приготовлении его с мятой и ванилином. Необыкновенный вкус приобретают и сами фрукты, которые следует отбирать поплотнее, в идеале еще зеленые, но уже сладкие. Крупные плоды можно разрезать пополам или на четверти, а небольшие закладывать в банки целиком.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- мята – 1 веточка;
- сахарный песок – 300 г;
- ванилин – на кончике ножа;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Груши закладывают в банку вместе с веточкой промытой мяты, заливают крутым кипятком.
- Через 15 минут воду сливают, кипятят с ванилином и сахаром, снова заливают в банку с грушами.
- Закатывают компот из зеленых груш с мятой стерильной крышкой, переворачивают дном кверху, тепло укутывают до полного остывания.
Компот из груш с лимонной кислотой
Зачастую готовят грушевый компот с лимонной кислотой. Особенно уместно применять добавку, если фрукт сладкий без минимальной природной кислинки. Количество сахара допускается при этом корректировать на свое усмотрение, оставив без изменений порцию лимонки. Если нет желания долго стерилизовать заготовку, применяют способ трехкратной заливки кипятком.
Ингредиенты:
- груши – 1,5 кг;
- сахарный песок – 400 г;
- кислота лимонная – 1 ч. ложка;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Заполняют грушами простерилизованную банку, заливают кипятком и тут же сливают, замеряв объем жидкости.
- Из новой порции воды готовят сахарный сироп, добавив сахар и лимонную кислоту.
- Заливают сироп в банку, которую прикрывают стерильной крышкой.
- Стерилизуют компот из груш 45 минут, закатывают.
Компот из яблок и груш
Заготовить компот на зиму из яблок и груш можно как из целых плодов, так и нарезав их предварительно дольками. Кроме традиционных вкусовых добавок можно приправить сироп молотой корицей или положить в каждую банку треть пряной палочки. Расчет приведен на емкость объемом 3 литра, но заготавливать напиток можно и в любой другой таре, рассчитав правильные пропорции.
Ингредиенты:
- груши и яблоки – по 700 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Яблоки и груши подготавливают должным образом, закладывают в банку.
- Заливают фруктовый дуэт кипятком на 10 минут.
- Сливают воду, кипятят с добавлением сахара и лимонной кислоты.
- Заливают сироп к грушам и яблокам.
- Укупоривают крышки, переворачивают банки дном кверху, утепляют на сутки.
Компот из груш с апельсином
Великолепно освежает в летнюю жару компот, сваренный из груш с добавлением апельсинового сока и цедры цитрусовых. Ценность и без того полезного напитка приумножается за счет использования в качестве подсластителя меда, который вмешивают исключительно после остывания питья до температуры не выше 40 градусов.
Ингредиенты:
- груши – 8 шт.;
- апельсины – 4 шт.;
- мед – по вкусу;
- ваниль, корица, гвоздика, мята – по вкусу;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- С апельсинов снимают цедру и кипятят в воде 3 минуты, добавив пряности по вкусу.
- Добавляют груши, проваривают напиток еще столько же, снимают с огня.
- Вмешивают свежий апельсиновый фреш, а после остывания напитка мед до его растворения.
- Охлаждают летний компот из груш в холодильнике, подают со льдом и листиками мяты.
Компот из персиков и груш
Консервированный компот из груш можно превратить в настоящий изысканный шедевр, сочетая плоды с недозрелыми персиками без косточек и добавив в сироп не совсем привычные компоненты. Среди последних в данном случае горошины розового перца, бутоны гвоздики и винный уксус, который придаст напитку кислинку, дополнительные вкусовые ноты и выступит в роли консерванта.
Ингредиенты:
- груши – 500 г;
- персики – 1 кг;
- розовый перец – 3-5 горошин;
- гвоздика – 1-2 бутона;
- винный уксус – 1 ст. ложка;
- сахарный песок – 1 стакан;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Нарезанные груши и персики укладывают в стерильную банку, заливают на 10 минут кипятком.
- Сливают воду, кипятят с добавлением пряностей и сахара.
- В банку заливают винный уксус и приготовленный сироп.
- Закатывают емкость простерилизованной крышкой, переворачивают и убирают под шубу на сутки.
Компот из груш без сахара
Заготовить компот из целых груш или из нарезанных плодов можно совершенно без сахара. При использовании нарезки ее следует незамедлительно опустить в подкисленную лимонным соком, кислотой или яблочным уксусом воду во избежание потемнения. Несладкую заготовку обязательно стерилизуют для качественного и длительного хранения.
Ингредиенты:
- груши – 1,5 кг;
- лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Сладкие груши закладывают в банку.
- Засыпают лимонную кислоту, вливают кипящую воду.
- Ставят емкость, прикрытую крышкой, на стерилизацию, кипятят 40 минут.
- Закатывают крышку и дополнительно утепляют сосуд до остывания.
Компот из сушеных груш
Грушевый компот – рецепт, который можно результативно исполнить из сушеных фруктов, которые славятся своим уникальным насыщенным вкусом и ароматом. При использовании прикопченных сухофруктов их количество следует уменьшить вдвое или комбинировать сушку с сушеными яблоками, курагой, изюмом.
Ингредиенты:
- груши сушеные – 400 г;
- сахарный песок – 200 г;
- лимонная кислота – 1 щепотка;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Сушеные груши промывают в горячей воде, закладывают в кастрюлю.
- Заливают сухофрукт водой, доводят до кипения, варят 40 минут.
- В процессе варки компот из сушеных груш подслащивают и подкисливают по вкусу.
- После остывания напиток охлаждают в холодильнике и подают.
Концентрированный компот из груш
Компот из груш, рецепт которого будет изложен следующим, получается концентрированным за счет добавления двойной порции сахара и заполнения банок фруктами доверху. По желанию пустоты можно дополнить ягодами черноплодной рябины, что не только преобразит вкус напитка, но и сделает его полезнее.
Ингредиенты:
- груши – 2 кг;
- сахарный песок – 600 г;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- вода – 1,2-1,5 л.
Приготовление
- Подготовленные груши закладывают в стерильную банку.
- Заливают фрукт кипятком на 10 минут.
- Сливают воду, кипятят и снова заливают в емкость.
- Через 5 минут в слитую жидкость добавляют лимонку и сахар, кипятят.
- Заливают сиропом груши, укупоривают, укутывают до остывания.
© Orphus