Конфитюр из слив – пальчики оближешь

конфитюр из слив

Конфитюр – лакомство французского происхождения. По своей сути он напоминает наше варенье, но консистенцию имеет более желеобразную. Готовить его можно из разнообразных ягод и фруктов. Несколько интересных рецептов, как приготовить вкуснейший конфитюр из слив, ждут вас ниже.

Конфитюр из слив с изюмом

Ингредиенты:

  • сливы (чернослив или угорка) - 1,5 кг;
  • сахар – 300 г;
  • золотистый крупный изюм – 100 г;
  • цветочный мед – 300 г;
  • лимоны – 2 шт.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • ром – 100 мл.

Приготовление

Сначала подготавливаем изюм: моем его, обдаем кипятком и обсушиваем. После этого заливаем ромом (вместо рома можно взять бренди, виски или коньяк), емкость накрываем и оставляем минимум на 4-5 часов, а еще лучше – на сутки.

Сливы разрезаем пополам, косточки удаляем, а мякоть режем произвольными не слишком мелкими кусочками. Апельсины и лимоны хорошенько моем, очищаем цедру, а из мякоти выдавливаем сок. В емкости для варки варенья из слив смешиваем апельсиновый и лимонный сок, а также измельченную цедру. Добавляем сахар и 100 мл воды. Когда масса закипит, вливаем мед, образовавшуюся пену снимаем. А после этого выкладываем изюм вместе с жидкостью и подготовленные сливы. Аккуратно все это перемешиваем. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим, помешивая до того момента, пока масса не начнет густеть. На это должно уйти около 1 часа. После этого конфитюр разливаем по стерильным банкам и закатываем их.

Кстати, в данном случае нам подойдут также не совсем дозревшие сливы. Их просто нужно помельче нарезать и увеличить время приготовления минут на 10. При этом количество сахара остается прежним.

Сливовый конфитюр

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • яблочный пектин – 2 ст. ложки.

Приготовление

Сначала перебираем и моем сливы, косточки удаляем, а мякоть складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром. Теперь сливы хорошо мнем толкушкой и ставим кастрюлю на огонь. Варим минут 6-8, периодически снимая пену. Полученную массу процеживаем через дуршлаг. Переливаем смесь снова в кастрюлю и доводим ее до кипения. Теперь добавляем пектин и провариваем минуты 2-3. Переливаем конфитюр в стерильные баночки и закрываем крышками.

Остывший конфитюр напоминающий желе – свободно можно нарезать ножом.

Сливовый конфитюр с миндалем

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • сахар – 1,6 кг;
  • коньяк – 200 мл;
  • миндаль – 400 г;
  • порошок для варенья с пектином – 4 пакетика.

Приготовление

Сливы моем, косточки из них удаляем, а мякоть помещаем в емкость, в которой и будем готовить наш конфитюр. Добавляем пектиновый порошок и на медленном огне доводим массу до кипения. При этом периодически ее нужно помешивать, чтобы не пригорела. После этого вливаем коньяк, добавляем миндаль и сахар. Хорошо все перемешиваем и варим еще около 10 минут, после чего разливаем по банкам. Невероятно вкусный конфитюр из слив готов!

Мармеладный конфитюр из слив и яблок

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • корица – щепотка;
  • мармеладный конфитюр
  • цедра половины лимона.

Приготовление

Сливы моем и удаляем в них косточки. Яблоки чистим и режем кусочками. В кастрюлю складываем слоями: сливы, затем яблоки и сахар и снова повторяем сливы-яблоки-сахар. С половинки лимона очищаем цедру, натираем ее на мелкой терке и смешиваем с щепоткой корицы и чайной ложкой сахара. Высыпаем полученную смесь в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варим, постоянно помешивая, на небольшом огне, пока не получится густая мармеладная масса. Разливаем мармеладный конфитюр из слив и яблок по емкостям, которые после остывания накрываем пергаментной бумагой.

 
Статьи по теме:
Варенье из клюквы с яблоками
Заготовки на зиму, конечно же, дело хлопотное, но как приятно в холодное время года открыть баночку полезного лакомства к чаю. И сегодня мы поделимся с вами рецептами создания оригинального варенья из клюквы с яблоками. Читайте наши советы и делайте вкусную полезность.
Варенье из клюквы - рецепт
Клюква обладает прекрасными вкусовыми качествами и в ней содержится большое количество микроэлементов. Из нее делают соки, десерты, добавляют в пироги. А также из нее можно приготовить изумительное варенье. И сейчас мы расскажем как.
Варенье из клюквы с апельсином
Осень – это время вкусных и полезных заготовок на зиму: соков, джемов, варенья. И не только из традиционных яблок или вишни. Сегодня мы предлагаем парочку необычных рецептов создания варенья из клюквы с апельсинами. Читайте наши советы и берите на заметку.
Брусника в сиропе - рецепт
Брусника – полезная и вкусная ягода, которую многие хозяйки заготавливают на зиму. И сегодня мы с вами поделимся рецептами брусники в сиропе. Приготовленная таким способом ягода отлично подойдет в качестве соуса к мясу, жареной птице.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice